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烧冬瓜的7种家常做法?
食材清单
冬瓜 1块 、 榨菜丝 适量 、 香葱 1根 、 食用盐 少许
1/9
冬瓜一块,榨菜丝
2/9
冬瓜切皮后切片,榨菜丝适量,香葱洗干净
3/9
锅内放油,加入冬瓜
4/9
翻炒一会儿有点变色
5/9
加入榨菜丝
6/9
加入适量的开水,加盖煮一会儿
7/9
加入葱段和少许盐
8/9
出锅
烧冬瓜家常做法何大厨?
一、用料
冬瓜200 克
生抽2 勺
盐2 克
生姜 五片
蒜头 5瓣
小葱 2根
红辣椒 1个
二、烧冬瓜的做法步骤
步骤 1
冬瓜去皮,切块,内侧划开小格子
步骤 2
放入盘中备用
步骤 3
生姜,蒜头,辣椒,小葱洗净切好备用
步骤 4
热锅下油,先把蒜末姜片爆香后捞出
步骤 5
冬瓜背面放入油中,中火香煎约3分钟
步骤 6
闻到冬瓜香味后,加入适量生抽,关小火
步骤 7
生抽润色后,加入辣椒,食盐少许,翻炒约一分钟
步骤 8
加入适量白开水,调大火焖约2分钟
步骤 9
收汁结束,加入小葱即可。
香菇烧冬瓜的正宗做法?
食材:
冬瓜500克、干香菇15朵、姜1块、香菜1小把、盐3克、酱油2勺
香菇烧冬瓜的正宗做法:
1、首先把冬瓜去皮去瓤后切片,干香菇提前泡好洗净,去蒂切两半,香菜去根洗净切末,姜切丝备用即可;
2、然后起锅放油,放入姜丝,放入香菇爆香,放入冬瓜,大火翻炒,加盐,酱油翻炒即可;
3、最后放入香菇水,盖盖焖炒3分钟,开盖大火收汁,放入香菜炒匀出锅就可以端盘上桌开吃啦~
小贴士
1、炒着吃的冬瓜,要选那些外皮颜色深绿,表皮光滑的,这种冬瓜肉质厚实,炒着也不容易出汤;
2、要煲汤,可以选表皮浅绿,白霜较多且瓜子较小的,这种瓜肉质更为鲜嫩,适合文火煮汤;
3、冬瓜蛊小个子冬瓜就更受欢迎,因为这类冬瓜通常肉薄汁多,瓜瓢又大,用来盛装汤汁最合适;
4、泡香菇的水不要倒掉,烧菜时加入香菇水可以提高整道菜的香气。
农国栋海米烧冬瓜?
主料:冬瓜500克
辅料:虾米适量,葱5克,姜5克,猪油(板油)适量,植物油适量,鸡精2克,水淀粉少许,老抽少许,食盐4克
做法步骤:
步骤1
冬瓜去皮,一定要舍得,将厚皮全部去掉
步骤2
冬瓜要切长条,不易碎。切片易碎
步骤3
海米提前用清水加料酒泡好,备用
步骤4
海米一定要给足,一盘菜约一手勺的量。否则味不足
步骤5
焯冬瓜时,时间不能太短,约一分钟。可不过凉水
步骤6
锅中放猪油及植物油,先用小火炒香海米,再放葱姜丝。依次放入冬瓜;海米水,鸡精,少盐,水约为冬瓜的一半,点入几滴老抽即可,千万别多,否则变黑。焖片刻,勾芡即可
烧冬瓜怎么做好吃,木耳烧冬瓜的家常做法?
步骤
1.泡发好的木耳,用淘米水泡很不错
2.切好冬瓜片
3.胡萝卜切片
4.鸡蛋液打好
5.开水黑木耳焯水
6.先炒鸡蛋
7.炒好放碗里备用
8.葱放油锅炒出香味
9.之后放黑木耳和胡萝卜片炒
10.然后放入冬瓜,多炒会,
11.最后快出锅了放入鸡蛋和盐就可以了
"冬瓜怎么煮?
做法:红烧冬瓜
准备食材如下:冬瓜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽5克,细香葱1根,白糖1茶匙,植物油2汤匙
具体做法如下:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感),植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水),冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花!
冬瓜的做法大全家常?
做法1:红烧冬瓜
准备食材如下:冬瓜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽5克,细香葱1根,白糖1茶匙,植物油2汤匙
具体做法如下:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感),植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水),冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花!
做法2:冬瓜老鸭汤
准备食材如下:鸭肉500克,冬瓜350克,薏米小半碗,荷叶适量,蜜枣3个,芡实米适量,食盐1茶匙,姜1块
具体做法如下:冬瓜不要去皮,洗净后切厚块,其它食材洗净,老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味,荷叶用沸水稍焯一下,将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可!
做法3:虾皮炒冬瓜
准备食材如下:冬瓜400克,虾皮5克,油适量,盐1茶匙,小葱1根,姜1块,高汤1碗
具体做法如下:冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末,热锅热油先下葱,紧接着下冬瓜,翻炒变色加少许盐调味,下虾皮和姜,舀一勺子高汤,盖锅焖2分钟,见到略有汤汁就可起锅装盘。
做法4:鲜美冬瓜汤
准备食材如下:排骨500克,梭子蟹2只,冬瓜200克,清水1.5升,姜1块,黄酒5克,盐3克,鸡粉5克
具体做法如下:梭子蟹处理干净,然后砍成小块,用黄酒加姜丝腌制一会,起锅加入清水,倒入排骨,清水煮沸,加黄酒,排骨去腥去血沫,放入姜和排骨,加1.5升水,中火煮30分钟,放入冬瓜,梭子蟹小火煮10分钟,放入盐、鸡粉,搅拌均匀,盛出即可,撒上葱花点缀!
做法5:茄汁排骨焖冬瓜
准备食材如下:冬瓜1块,猪大排500克,番茄酱2汤匙,冰糖10克,葱1根,姜1块,蒜4瓣,八角2个,桂皮2节,料酒2汤匙,生抽11汤匙,老抽1汤匙
具体做法如下:排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块,锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽,加入15克冰糖,加入2汤匙番茄酱,盐1茶匙,炒匀,加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟,炖40分钟后下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可!
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