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不用解冻麻花的做法？
第一步：大碗里准备250克普通面粉，再加入3克盐、10克白糖、一个鸡蛋（约50克）、小苏打和泡打粉各0.5克，然后用约80克室温水和面，和成絮状后加入15克熟冷油，再下手揉面，充分揉成细腻的面团后包上保鲜膜松弛20分钟。萊垍頭條
第二步：取出松弛好的面团搓成条，再分成两个大剂子，分别搓细后再分成两个大剂子，搓成细条。然后把细条切成5-6克的小剂子备用（视频中用的是9克的小剂子）。萊垍頭條
第三步：把小剂子搓成细条，然后左手按住细条的一段，右手朝着一个方向搓，搓好后拎起细条，此时细条会自然卷起；然后再重复这一步骤，最后把细条的“小尾巴”圈进小圈里按压紧实，麻花就做好了。頭條萊垍
第四步：锅里加入足量食用油，烧至油温达到165度左右（用筷子试一下有小泡泡，但不是很密集），下入做好的麻花。待麻花定型浮起后，把油温稍微调高，继续炸至金黄即可捞出来，控干油后即可开吃。萊垍頭條
小秋炸麻花的家常做法？
食材萊垍頭條
面粉200g、鸡蛋2个、牛奶少许、白糖少许。萊垍頭條
步骤萊垍頭條
1、将白糖，牛奶倒进盛鸡蛋的碗里，一并搅拌均匀。萊垍頭條
2、将蛋液倒在面粉中，和面。软硬适中。萊垍頭條
3、将和好的面，揉光滑，敷上保鲜膜醒半个小时。條萊垍頭
4、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圆饼，擀的不要太薄，稍微厚一点。萊垍頭條
5、用刀切成细细的长条，一次不用切太多，切4、5根，将没切的放入面盆，或者找个湿布盖起来，防止面变干。萊垍頭條
6、拿起一根面条，手捏住两头，同时往相反的方向拧，不停地拧，拧啊拧。将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了。萊垍頭條
8、拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花，方法跟第一次拧一样，还是捏住两头，向相反方向拧。萊垍頭條
9、锅中倒入足够的油，加热，一定等油温上来后，再下麻花。萊垍頭條
麻花放酵母和不放酵母的区别？
区别就是口感不同，放酵母的麻花就是发面炸麻花，口感外皮脆内松软。不放酵母的炸麻花酥香脆嫩。麻花是一种传统面食，后期发展成可以加入酵母的做法，酵母的作用就是发酵，使面粉松软膨大，麻花放酵母和不放酵母除了口感不同，其他没有什么不同之处。垍頭條萊
麻花怎么炸不浸油？
开始一定不要大火，免得火大了外皮焦了里面不熟，先用中火炸，勤翻面，看到麻花都鼓起了，大约炸3分钟左右了，在升高油温，捞出麻花，这样麻花不会浸油。垍頭條萊
用料：鸡蛋2个，牛奶80克，酵母3克，面粉300克，糖20克，油15克。萊垍頭條
1.首先盆内先打入2个鸡蛋。萊垍頭條
2、把鸡蛋液搅散，放入糖，酵母，再倒入牛奶，醇香浓郁的牛奶是麻花好吃的关键。頭條萊垍
3、把上面所有材料再次搅拌均匀，放入面粉拌成絮状，然后放入植物油。垍頭條萊
4、然后下手最后和成面团，先揉几下后静置几分钟，再揉一遍，面团就光滑了。萊垍頭條
5、揉好的面团这次不用饧面，直接分成8个小面剂子，先搓成长条的样子，然后再取一个面剂子搓成细长的样子，两端上劲。萊垍頭條
6、对折后，面自然就会卷成途中的样子，再简单搓一搓，上点劲。垍頭條萊
7、然后就像咱们日常的时候给线头、绳子系扣那样，系一下子就行。萊垍頭條
8、把做好的面剂子放入一个平整的盘子上，盘上刷油，麻花生胚也刷上一层油，盖好，饧发约40分钟。萊垍頭條
9、面团发酵到将近1.5倍的大小，拿起来有轻飘飘的手感，这样就可以炸了。條萊垍頭
10、油锅放足量的油，插根筷子看一看，筷子周围有密集的气泡产生就可以放麻花炸了，勤翻动，最后炸陈金黄的样子就熟了。垍頭條萊