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卤肉丸要多长时间？
提到丸子，那可是我们非常喜欢吃的一种食物了，随着天气渐渐变得暖和，新鲜蔬菜也是特别多，大家可以买一些新鲜蔬菜，搭配瘦肉一块做成丸子，吃起来味道非常好，还能给身体补充营养的，那么肉丸子几分钟能煮熟呢？
在我看来，这个肉丸子根据个头大小，煮的时间也是不一样的。若是汤圆一般大小的肉丸子，在开锅后，需要大火煮15分钟左右；若是类似于狮子头的肉丸子，则需要在开锅后，大火煮25分钟也就可以熟了，但是小一点的肉丸子，或者牛肉丸，大家煮十分钟左右也就可以呢！
大同卤丸子卤豆腐怎么做？
首先把肉丸子和豆腐进行油炸备用，其次把从超市或者是网上买到的卤肉汁倒酒锅里，然后把肉丸子或者是豆腐放进锅里，大火开小火焖，如果感觉到 买的卤汁味道不够浓烈的话，自己还可以进行调制，一般的卤汤可以放好长时间，现在用完，下次还可以用，这样就成了老卤汤了。
做好的丸子怎么做好吃？
做好的丸子怎么吃好吃？
一锅烩
配料：
自制丸子 6个、姜 2片、花椒粉 1克、芸豆 150克、番茄 2个、土豆 2个、粉条 1把、香菜 1颗、花生油 200克、卤肉汤 1碗、葱 少许、精盐 适量
烹饪步骤：
1.丸子提前拿出来解冻，备齐其它所有的食材。
2.芸豆摘洗干净后，用手掰成段。
3.土豆去皮洗净后，用刀切成滚刀块，番茄切块，葱姜切丝。
4.锅烧热后倒入花生油烧热，爆香葱姜丝，加入番茄块大火翻炒至变软。加入土豆块继续翻炒片刻。这个时候加入芸豆，继续翻炒均匀。
5.锅中倒入卤肉汤，我是直接从冰柜拿出来，倒入锅中。
6.炒至芸豆断生变色的时候，锅中再倒入适量的清水，加入花椒粉。再根据个人口味，加入适量的盐调味。
7.大火煮沸后。
8.加入粉条和丸子。
9.盖上锅盖大火烧开后，转中火继续炖煮10分钟左右，
10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠时。
11.加入鸡精调味。
12.大火烧开后，即可关火，撒上葱花和香菜段即可。
13.好吃到飞的丸子一锅炖就出锅咯
求文档:晋城十大碗之毛头丸的做法？
毛头丸。 此丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发。朋友们，知道此菜名字的由来了吧。下面是这道菜的另一种吃法：锅内放油、葱、姜、蒜、大料，再加入切好的五花肉片炸至煅生，然后加水煎5分钟。将蒸好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝香菜即可食用了。这道叫做干煎肉毛头丸的菜香味浓郁，色泽鲜艳，入口鲜嫩，口味极佳。另外，毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。炸圆子的历史？
又是一年春节了，今年又没有炸肉圆子子。年前，当家家厨房里飘散出油炸的肉香，见我仍然每天十来个小时吊在网上，有朋友短信息提醒我：肉圆子子炸好了吗？我没有作答，心里却泛滥出一片苦涩：结婚以来，炸肉圆子的历史，早随着婆婆的过世结束，因为年年炸肉圆子，除了有美味，还有团聚亲情的象征，更有一半是为婆婆，而她，在吃过我2003年的肉圆子后，还没过小年就去世了。
以往的这一过年之必须，丈夫是最为积极的，家中平时哪怕吃咸菜稀饭，过年也不能没有肉圆子。他总是腊月才过一半就去买只猪腿，剔骨去皮之后，绞成肉糜，剩下就是我的事情：配料、搅拌、搓丸、油炸，每年都要做一大脸盆，再加上我做的卤牛肉、熏鱼，那就是丈夫“回娘家”少不了的礼节。
丈夫不是孝子，听亲戚说，当年婆婆反对我们结合，可能出言不逊，儿子竟出手打了母亲。结婚后，是以此显示妻子的能干？还是以此表达他的歉意呢？
年年如此，我也嫌烦：哪家不是家庭妇女给公职人员做菜？哪家不是乡下人给城市人送菜？哪个老婆婆不帮媳妇一把？凭什么咱家要反着来？我可不想巴结谁！何况是这样一个婆婆！婚后，他们老家的七大姑八大姨没少来，一个个说起我婆婆就有些不屑，弥补了丈夫对他母亲往事的守口如瓶。
原来，公公因血吸虫病死得早，婆婆就另外找了个老头过日子，以后又生下一对小儿女，置原来的一双儿女基本不顾，丈夫几乎是在叔叔家与学校里长大的，后来妹妹的家也就是他的家，因此也养成他无以为家、有家也不当家的不良习气，工作后，除了供养母亲，还得养活那同母异父的小弟弟小妹妹，难怪他每月给儿子的抚养费连猫也养不活。所以我每次炸肉圆子时，那心里的气啊，十马力的排气扇也除不掉。
但丈夫说他要吃，不管三七二十一，他把牛肉腌了、青鱼剖了、猪肉绞了，往那里一搁，总不能看它们发臭吧？让他自己做吧，鬼也不吃。所以，我还是得做，他还是要拿，没办法。
丈夫在外地工作十几年，我生孩子时他还在读大学，也不能回来，第三天才见着婆婆，她一手提只鸡，一手提着自己的换洗衣服，蹒跚地走进病房，说是来侍候媳妇月子的。
婆婆并不利索，更谈不上强悍 ，牙齿成天露着也不怕冷，五短身材，并不臃肿，但行动迟缓，有着火上房也不跑的温吞水脾气，是木呐吗？她两眼眯成一道缝：“小家伙眼睛乌豆豆的啊……”说着伸手来抱她的孙子，我才看出，她手指痉挛得如扭曲的枯枝，晚上，又见她的双腿上下一般粗，树皮一样粗糙，是那种血丝虫病造成的“橡皮腿”，难怪她举动维艰，看来，她的改嫁也情有可原，我对她往日的不满化为深深的同情。
没想到，她连煤炉也不会烧，每天都要重新生火，只有咸菜烧得好吃，没几天她的“火瘤腿”犯病了，躺在床上发高烧，还得我这个刚刚手术后的产妇起来给她生炉子烧水找药吃……
孩子满月婆婆就走了，再也没指望过她，连丈夫都依靠不了，还能依靠老婆婆吗？懒惰与缺乏责任感就是这种畸形家庭的产物。丈夫既不能够在经济上给我资助，大学毕业后分配在外地，个把月回来一趟，家务事也不给我分忧，还千方百计补贴他老家，这种婚姻维持着有什么意义？于是我提出来离婚，丈夫根本不答理，躲离开家又回单位去了。
难得一天婆婆来了，我正要向她诉苦，她只叫了一声：“小李——你不要离婚——”居然双膝一弯，跪倒在我跟前。我吓懵了，还没反应过来，她自己又站起来摇摇晃晃地走了。大老远地赶来，只为给我下跪？——折煞我了，这是以她的形体语言给我 *** 啊！当初反对我嫁给她儿子，后来又反对我离弃她的儿子，一个母亲的心态如此复杂。让后人如何解读？冲她那一跪，我再也不敢提离婚的事了。
又是一年春节时分，丈夫就给20元过年，我更不情愿炸肉圆子了，赌气带着孩子要到他家过年去。大年二十九，乘车过河地折腾一天，傍晚才找到婆婆家，家中的赤贫让人触目惊心：两间茅屋趴在堤坝旁，杂志大的墙洞钉着塑料薄膜就是窗户。老头子已经六十多岁，十来岁的女孩子还在大堤上挑圩埂，男孩子才六、七岁，家中除了米之外就是生产队发的五斤面粉、两条鱼、一斤肉，过年也如此清寒，平时过的是啥日子？
我只带几斤糖果，在这是四周全部是河流的圩区，仅买到几棵白菜。第二天，我就把肉与白菜剁成馅给他们包了饺子，什么菜也没有的年夜饭却让男孩子胃口大开，说从来没吃过这么好吃的面食。女孩子说：“肉圆子子才是最好吃的！”我才知道，肉圆子子是一年的全家老小一年的奢盼啊。
初一我就被丈夫的小叔家接去了，他家景况好些，见我去了，婶婶从床底下掏出个尺来高的小口坛，摸出两只杯口大的肉圆子子，放进饭锅里蒸熟，让我与儿子专享。问他们为何不吃，说三十晚上吃过了。“年夜饭也吃油炸肉院圆子子吗？”婶婶叹口气：“那怎么吃得起？就我家腌圆子子也要悄悄吃。这年头，越穷越光荣……”
我终于明白：婆家只是中国农村的微缩，贫困不是农民的错，无能也不是婆婆的愚昧啊。
以后，炸肉圆子、卤牛肉、做熏鱼，也就成为我过年的自觉行动，虽然丈夫的继父不久死了，婆婆又瘫痪了，但他们那双儿女在我们的资助下也成家立业。女孩子嫁到南京郊区，生活条件好了，把母亲接了去，丈夫每年贴两千块钱，老人也丰衣足食。过年，看看小姑子送来大块大块的腌肉，我说：“你也别给我们送节了，自己炸圆子子不行吗？”她憨憨地笑道：“不行啊，妈说没你炸的好吃。”于是，炸肉圆子依旧是家中少不了春节序曲，婆婆也一直吃到她临终的前几天，才走完她将近八十年的人生苦旅。
肉圆子飘香的日子又来临了，我都要问：“还炸肉圆子子吗？”丈夫摇摇头：“不炸了吧。”于是，家中少了许多忙碌，也多了许多惆怅，从来不烧纸的丈夫年年提前烧化了几叠暝币，预示着一个家庭历史的转折……
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