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牛蹄肉做法？
用料：萊垍頭條
牛蹄1个垍頭條萊
辅料：萊垍頭條
料包1个，盐15克，老抽10克，老汤500克，生抽10克萊垍頭條
步骤1萊垍頭條
首先处理好牛蹄（烧毛，浸泡，冲洗）。萊垍頭條
将牛蹄放入锅中，加料包（老抽，丁香，肉蔻，草果，桂皮，花椒，大料，盐，茴香，香叶）超市烀肉的料包也行，加入老汤或者清水萊垍頭條
步骤2萊垍頭條
高压锅50分钟，即成，趁热捞出條萊垍頭
步骤3萊垍頭條
剔除骨头（一定要趁热，不然骨头不下来）垍頭條萊
步骤4萊垍頭條
准备一个大块的纱布，将去骨的牛蹄包好，用绳子捆好，别太松了。條萊垍頭
步骤5頭條萊垍
准备重物（可以用砖头放方便袋里）压在牛蹄上面，下面最好有往下渗油的地方（可以用小盆上面放蒸锅帘）压几个小时，完全冷却頭條萊垍
步骤6條萊垍頭
压平之后，打开纱布垍頭條萊
步骤8萊垍頭條
切开。切片 摆盘。可以直接吃或者蘸料吃。特别喜欢QQ弹的感觉的，最好放冰箱冷藏一会在切片装盘。萊垍頭條
脱骨牛蹄肉怎么做好吃又嫩？
原料：萊垍頭條
主料：牛蹄1000克萊垍頭條
调料：小葱15克姜10克丁香3克八角3克桂皮2克辣椒(红、尖、干)3克酱萊垍頭條
做法條萊垍頭
1. 将牛蹄修成火腿形，皮上刮净牛毛和污垢；條萊垍頭
2. 汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；萊垍頭條
3. 锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至牛皮起皱泡，捞出沥干油；條萊垍頭
4. 留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；萊垍頭條
5. 待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成頭條萊垍
东莞道滘牛蹄做法？
食材：道滘牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、小辣椒各25克，韭菜苔15克，蛋清1个，生抽50克，黄酒20克，生姜沫10克，食盐、白砂糖各2克，羊肉汤300克，淀粉和面粉25克，鸭油50克，鸡精1克。萊垍頭條
作法：垍頭條萊
1、将牛蹄筋切割成段，在一头剞上交叉式刀花(三刀六瓣)，深至牛腱肉段的四分之三。尖椒、毛笋切成片。韭菜苔修边段。牛里脊肉切成片。萊垍頭條
2、嫩牛肉用淀粉和面粉15克，鸡蛋清翻拌退浆。炒菜锅里加鸭油烧开，放入羊筋花爆锅。萊垍頭條
3、添加羊肉汤.生抽、绍兴酒、食盐、白砂糖、笋丝烧至软烂。頭條萊垍
4、放入牛里脊片滑散，放入尖椒片，韭菜苔略烧，加鸡精，用湿淀粉勾芡，摆盘即成。萊垍頭條
小技巧:萊垍頭條
牛蹄骨肉怎么做？
牛蹄骨肉这样做，做法如下頭條萊垍
红烧牛蹄的做法：牛蹄子，去骨，分离筋、骨、肉，锅烧水，下姜蓉块，葱一小把丢锅內，熬汤，五分钟后，汤渐开滚，放入骨肉分离的牛蹄，去牛腥味，焯水煮约30分钟至40分钟左右，换陶瓷沙罐。萊垍頭條
牛蹄肉卤制方法？
【材料】：八角4克，和桂皮1克，大葱段4克，花椒粒3克，小茴香1克，蒜4克，生姜5克，6克生抽，16克老抽，适量的料酒，10克白糖，8克蚝油等。萊垍頭條
【卤制方法】萊垍頭條
1.首先将牛蹄放在冷水中焯一下水，放入姜片和料酒去腥，锅烧开后把焯完水的牛蹄捞出来清洗干净。萊垍頭條
2.利用焯水的时间我们来准备一下材料，八角4克，和桂皮1克，大葱段4克，花椒粒3克，小茴香1克，蒜4克，生姜5克。條萊垍頭
3.把牛蹄放在锅中加入适量的清水，水的量要没过牛蹄，然后再放入切好的姜片葱段，和前面准备好的所有的香料一块放入锅中，然后放入，8克蚝油，适量的料酒去腥，6克生抽，16克老抽，10克白糖和适量的食用盐，搅拌一下，盖上盖大火烧开后转中小火慢慢的炖3个小时。卤牛蹄的时候最好不要用高压锅，高压锅把食材煮的特别的快，但是口感不好，也不容易入味，只有用炖锅慢慢炖，不但口感好，而且也很入味，炖到牛蹄软烂的时候然后关火再焖1个小时左右，目的是让牛蹄充分入味。頭條萊垍
4.1个小时之后把牛蹄捞出来放在盘中就可以吃了。牛蹄的牛筋吃起来又糯又有弹性，胶原蛋白是非常丰富的，做法还特别的简单。萊垍頭條
牛肉蹄子的家常做法？
牛蹄肉切成段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分。頭條萊垍
白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用。頭條萊垍
炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可。萊垍頭條
牛中腰肉的家常做法？
牛中腰肉家常做法頭條萊垍
配料:萊垍頭條
盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋浸好的牛腰肉块150克、切成方形的卷心莴苣80克、香葱5克、用牛油、黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊、酱油5克、糖3克、鲜鸡高汤粉10克。垍頭條萊
操作:萊垍頭條
1、将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎；頭條萊垍
2、将玉米淀粉加水调好，放入锅中勾芡；萊垍頭條
3、牛肉出锅后放在卷心莴苣上，并加以香葱装饰。垍頭條萊
炖牛蹄的做法川味？
1、材料：牛蹄1500g，葱段少许，姜片少许，生抽少许，料酒少许，味精少许。垍頭條萊
2、处理好的牛蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。萊垍頭條
3、锅内放入焯好的牛蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，放在高压锅压2个小时。垍頭條萊
4、炖好的牛蹄倒入炒锅中，大火收汁即可。萊垍頭條