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鸡枞菌火锅的做法？
原材料:柴鸡2000克.猪大骨1500克.干松茸菌,干羊肚菌,干鸡枞菌各100克,鲜老人头菌250克,鲜鸡翅菌200克,米酒,胡椒粉水(胡椒粒50克,放进50克沸水中侵泡30_40分钟,取汤就可以)各50克.盐.鸡精各15克.熟猪板油15克.香油8克.芝麻油.葱节20克,醋,葱段各10克,大蒜40克。萊垍頭條
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菌类火锅底料的做法萊垍頭條
火锅技术性制做:萊垍頭條
1.老母鸡老剁碎块状,同猪大骨一起入开水中火灾氽5分鐘,捞起来冲净,再下锅中,加冷水10Kg.姜片.小葱小火烤开.去白沫子后.放入米酒.胡椒粉水时小炖5-6钟头,过虑留汤。垍頭條萊
2.干松茸菌,干羊肚菌,干鸡枞菌用冷水清洗,放锅里加冷水3Kg,文火熬至茶汤颜色变成茶褐色,捞起来食用菌取汁,将煮好的食用菌用冷水洗澡后各自摆入盘里,同切成片的鲜老人头菌.鲜鸡枞菌一同上菜。垍頭條萊
3.将熬好的二种料汁混和,装进火锅盆中,下葱节,大蒜,鸡糕,盐10克,猪板油调料。萊垍頭條
4.芝麻油,醋,盐5克,香油,鸡精,葱段调均匀成沾料頭條萊垍
云南的菌子火锅怎么调蘸水？
云南的菌子火锅调蘸水的方法很多，一般来说，还是要根据各人的口味进行调配。喜欢吃麻辣味的，辣椒面和花椒面就放多一点；喜欢偏甜的就加点糖；吃不起麻辣的，直接来个油碟拆火就行了。吃菌子火锅最好去专营饭店吃，因为他们的食材和做法有安全保障。萊垍頭條
菌火锅的做法和配方？
材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个.條萊垍頭
一、 首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。萊垍頭條
二、开锅后加入3碗清水、适量的浓汤宝、鸡骨架、枸杞、大枣、姜丝、葱段、料酒和水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。垍頭條萊
四、 接下来在电火锅中加入少量的油和虾皮榨锅。條萊垍頭
五、将洗干净的所有蘑菇加到有虾皮的电火锅中爆香。頭條萊垍
六、然后加入刚才熬煮的鸡汤和少量的水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟即可。萊垍頭條
云南菌菇火锅蘸料怎么搭？
云南蘑菇火锅酱料有两种配法，一种是清淡的，一种是 *** 的。一种清淡的话，大家可以加入西红柿，小葱和少量的盐和蛋，然后要加入猪油或者是菜籽油。大家愿意随便或者还可以加入一些胡萝卜，白菜等作为调料。另外一种的话是要加入辣椒，花椒和麻椒，五香果等等。萊垍頭條
茶树菇吃火锅泡多久？
一般泡15分钟为宜。萊垍頭條
茶树菇是一种食药用菌，食用价值较高，含有高蛋白、多种人体必需氨基酸、B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，一般食用的干制品为主，便于保存和销售，通常干茶树菇总的浸泡时间，大约浸泡15-20分钟，干茶树菇就被泡软了，不需要泡很久，泡太久了茶树菇的菌头会散，营养物质也会流失较多，菇的鲜甜味也会降低，反而口感不好。萊垍頭條
肉饼鸡野生菌火锅做法？
1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。萊垍頭條
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。萊垍頭條
野生菌火锅醮水做法？
食材：石头菌、青头菌、鸡油菌、见手青、谷熟菌和宣威火腿。頭條萊垍
配料：香葱、香菜、大蒜、黄姜、草果、花椒、小米辣、糊辣椒、豆腐乳、花椒油、芝麻油。垍頭條萊
做法：萊垍頭條
1、把石头菌、青头菌、鸡油菌、见手青、谷熟菌刮洗干净，撕块待用。萊垍頭條
2、宣威火腿刮洗干净后熬汤待用。條萊垍頭
3、大蒜剥皮，洗干净后，部分切碎，其它瓣蒜待用。萊垍頭條
4、摘除小米辣的蒂，洗净待用。萊垍頭條
5、把黄姜刮皮，洗干净后部分切片，其余切碎待用。萊垍頭條
6、香葱和香菜捡好后洗干净切碎待用。頭條萊垍
7、各人根据自己的喜好，用糊辣椒、香葱、香菜、豆腐乳、花椒油、芝麻油等佐料配制成蘸水。萊垍頭條
8、火腿汤烧沸腾后分别放入石头菌、青头菌、鸡油菌、见手青、谷熟菌、大蒜瓣、姜片、草果粒、花椒粒、小米辣和食盐，用大火煮30-40分钟即可配蘸水等佐料食用。萊垍頭條