本文目录
糖鼓饼正宗做法？
步骤 1萊垍頭條
糖鼓烧饼：脆脆的口感，淡淡的麦香！嘎嘣脆。垍頭條萊
步骤 2萊垍頭條
面团：中筋面粉200克，滚水80克，冷水60克。建议用中筋面粉，高筋筋度太高弹性太大，面难揉，醒面时间越长，揉不好还容易收缩。頭條萊垍
步骤 3垍頭條萊
调制面团：将开水倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，再倒入冷水，搅拌成团后，用手揉透面团，桌子上滴少许油将面团收光，保鲜膜封好松弛60分钟。醒面是为了更好的延展面团，不醒不行。頭條萊垍
步骤 4萊垍頭條
糖馅：幼砂糖35克，色拉油15克，中筋面粉10克，蜂蜜5克 白芝麻20克，鸡蛋1个萊垍頭條
步骤 5萊垍頭條
调制糖馅：面粉倒入碗中，倒入色拉油搅拌，倒入幼砂糖和蜂蜜，搅拌均匀，保鲜膜封好待用。萊垍頭條
步骤 6垍頭條萊
搓条：将松弛好的面团搓条萊垍頭條
步骤 7萊垍頭條
分成六份，保鲜膜盖好。萊垍頭條
步骤 8萊垍頭條
上馅：将一块面团拉成稍大的圆，包入8～10克的糖馅萊垍頭條
步骤 9萊垍頭條
收口收紧。这里一定要包的很均匀，有些人不会包会导致馅心不居中导致上下面皮厚薄不均匀、影响质量。垍頭條萊
步骤 10萊垍頭條
刷蛋液:包好的面团按扁，收口面刷上蛋液萊垍頭條
步骤 11萊垍頭條
裹芝麻：沾上白芝麻萊垍頭條
步骤 12垍頭條萊
擀面：桌子上滴少许的油，用擀面杖轻轻的敲打面团，敲的稍微扁平一些，再把面团擀成大圆，直径约12～14厘米，擀的时候一定要慢慢擀开，保证四周厚薄均匀，一步擀开的话会使面皮破掉。如果擀不匀会导致口感不佳。萊垍頭條
步骤 13萊垍頭條
烘烤：海氏S80烤箱-平炉模式-预热上火190℃下火170℃，做好的面团全部放入烤盘中间，开始烘烤,约20分钟垍頭條萊
步骤 14萊垍頭條
烤制表面金黄，整体鼓起来就完成。萊垍頭條
熟肉蒸懒龙的做法？
用料頭條萊垍
五花肉馅50克垍頭條萊
姜少许沫頭條萊垍
酱油生抽半勺萊垍頭條
料酒半勺萊垍頭條
盐3克萊垍頭條
面粉200克頭條萊垍
酵母粉3克條萊垍頭
葱1/3根頭條萊垍
十三香1克萊垍頭條
食用油10克垍頭條萊
步骤萊垍頭條
1、面粉、酵母粉一起温水和在一起，找暖和的地方发酵，例如地暖、阳光下，一般2-4小时，面团变成原来的两倍大，即可。頭條萊垍
2、做馅：肉馅、姜沫、葱沫、十三香、食用油、盐、料酒、生抽均匀搅拌，待用。萊垍頭條
3、面发好之后拿过来揉一下，擀成大圆，铺在面皮上肉馅，然后卷成长条，切成小块。萊垍頭條
4、水开后或者锅热后，做好的肉笼进蒸锅或蒸箱，记得每个中间预留位置，它们还会长大，计时20分钟。美味佳肴成功。萊垍頭條
5、成功的肉笼，还余的面做花卷，一抢而空。萊垍頭條
6、有食欲的花卷頭條萊垍
张记烧饼的做法？
①取面粉9千克放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7千克拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入。用双手握拳不断揉至软韧、发光、无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。取面粉2.75千克，用菜籽油拌和成油酥面。萊垍頭條
②将香葱洗后吹干。切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，加精盐和烧饼末搅匀成馅。萊垍頭條
③在案板上撒些面粉，放上发面团。将用沸水溶化的碱液分次对入，搓揉至面团光滑不粘手。然后搓成长条。摘成大小相等的面剂250个，将油酥分成相同份数。垍頭條萊
④逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥，放在面剂中心，用手压成直径约8厘米的片，挑入馅心后包拢捏紧，用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖，刷在烧饼表面，撒上芝麻。萊垍頭條
⑤用柴草5千克烧热炉坑，把烧尽的草灰分拨于炉膛两侧。用柴草5千克分数次放入炉内燃烧，用叉铲在燃烧的草上压一下，将炉膛两侧冷灰覆盖上，面。随即把炉壁刷洗干净，自炉膛两侧下部向上贴饼，最后贴至炉顶。贴满后。将覆盖的冷灰拨向两侧，将未燃尽的柴草翻身，挑在叉铲上，手举叉铲进行烘烤，直至饼坯呈蟹壳 *** 、起鼓时出炉。用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。萊垍頭條
水煎包制作配方？
原料：小白菜300克 豆腐200克 香菇150克 葱姜各20克 油10克 香油5克 十三香5克 盐5克 饺子粉500克 水200克 玉米淀粉3克 黑芝麻3克
制作方法：
1、香菇提前泡发;锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分，再放入香菇煮两三分钟，捞出
2、挤干水分的小白菜和香菇切碎;豆腐切丁，放适量油煎至定型;葱姜切碎
3、所有原料放在一起，放油、十三香、盐，搅拌均匀即成馅料
4、饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟左右，搓成长条，切成大小相等的小剂子，按扁小剂子，擀成饺子皮
5、在皮中入馅料，包成带花纹的圆形
6、锅中放油，放入小包子;取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀
7、待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右，听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻出锅即可。
红豆的做法糕点？
准备:萊垍頭條
油皮:中筋面粉(普通面粉) 115g，橄榄油(or玉米油) 40g，水40g垍頭條萊
油酥:低筋面粉90g，橄榄油50g萊垍頭條
自制代糖蜜红豆适量萊垍頭條
做法:萊垍頭條
1油皮所有材料混合，手揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜静止30分钟;油酥材料混合成团，也盖保鲜膜静止30分钟條萊垍頭
2静止好的油皮擀成大圆，放上油酥团，油皮包裏好油酥，分几次折叠擀平后，叠成团静止20分钟萊垍頭條
3静止好的面团分成3块，分别擀圆(手残党总是擀不圆，请见谅) ;然后一层面皮一层红豆，最后包成一个大圆团，四周包紧;切成9小块，刷蛋液撒_上芝麻粒萊垍頭條
4烤箱180度20分钟即可萊垍頭條
水煎包的做法和汤料配方？
第一步：首先准备300克的韭菜，韭菜洗干净后放入筐中把水分控干。條萊垍頭
第二步：。今天我用的是中筋面粉500克，接下来准备300克的温水，加入酵母粉4克，白糖8克，把酵母粉搅拌化开用化开的酵母粉来和面，酵母水慢慢加入，一边倒一边搅拌，用筷子把面粉搅拌成絮状，最后再下手揉成一个柔软一点的面团。萊垍頭條
第三步：这个时候韭菜的水分已经控干干了，我们把韭菜切成小碎粒。韭菜切好后放入盆中备用。萊垍頭條
第四步：接下来准备一个碗打入2个土鸡蛋，把鸡蛋液搅碎，炒锅内少来一点油，蛋液倒入锅中，鸡蛋液定向后炒成鸡蛋碎。萊垍頭條
第五步：今天我用的韭菜馅有300克，把炒好的鸡蛋碎加进来，再加入青椒30克，鸡粉和味精各5克，花椒粉胡椒粉0.5克辣椒粉适量，香油适量，最后把馅料搅拌均匀，这样我们的韭菜鸡蛋馅就调好了。萊垍頭條
第六步：现在案板上撒上一层干面粉，发好的面团取出后把它揉一揉，然后再把面团分成3剂，下手把面团揉成长条，然后再揪成大小均匀的剂子，在撒上一些干面粉，防止粘连在一起。萊垍頭條
第七步：接下来取一个小剂子，用掌心把它压扁，做水煎包面皮不需要擀得太薄，最后加入2勺馅料，直接封口就可以了，好了这样我们的水煎包就全部都包好了。萊垍頭條
第八步：接下来我们在做一个面粉水，面粉和水的比例是1:10萊垍頭條
第九步：平底锅内刷上一层油，放入包好的水煎包。條萊垍頭
第10步：煎包底部煎至金黄，沿着锅边加入调好的面糊水，水要没过煎包的3分之一处盖上盖子开小火慢煎，水分快收干的时候，打开盖子加入一些食用油，加油的目的可以使做出的水煎包底部会有一层冰花，继续慢煎煎至水分全部收干。萊垍頭條
第十一步：透过锅盖就可以闻到一股很香的煎包味，打开锅盖，轻轻的把锅转动一下，然后扣上一个盘子，这样我们的水煎包就做好了，颜色金黄诱人，吃起来口感外香里软，我觉得比外面早餐店买的好吃多了，好了水煎包就做好了这样做的水煎包，底部金黄酥脆，口感蓬松柔软，香气扑鼻，比外面卖的还好吃，喜欢的朋友快收藏起来吧萊垍頭條
南瓜煮面头做法？
首先，揉面。 各250g面粉，1??白色面团：5g糖+1g酵母（温水化开）水适量（加入用筷子搅拌成絮状，能揉到软及光滑即可）2?? *** 面团：南瓜适量（根据自己蒸好的南瓜湿度添加）+1g酵母（同上）
步骤 2
space
醒发。根据室温判断时间不定，可以在容器底部放盆热水让面团保湿膨胀。
步骤 3
space
制花。醒发好的面放在案板上，加点di粉（可以让退开的面皮不粘案板）在用家中可以用的道具：大小碗杯（圆形）压出各色一大一小等量的圆，然后：大圆：黄（白）放在底部，小圆白（黄）放在上部，两片成型对等开中心圆（即横竖两刀）成4??个三角形，用梳子分别在两侧按压，最后取9??片对齐，用筷子按压中心线，最后卷起，在中心对切，正放后梳理一下花边即可。
步骤 4
space
同样的方式醒发
步骤 5
space
蒸好的花型馒头，压实会弹开的那种。
步骤 6
space
边角料并不是这么多，是我的锅放不下了，可随意造型。