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洋芋团团做红薯粉条？
1.工艺流程：
原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。
2.制作方法：
(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。
(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。
(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。
(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。
(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
麟瑞粉条炒什么好吃？
麟瑞粉条可以做萝卜粉条炒肉，主料是萝卜、土豆，那就做一个萝卜麟瑞粉条炒肉。
用料：肉200g、萝卜200g、麟瑞粉条200g、葱10g、姜10g、生抽10g、盐5g、花生油20g。
做法：
1.萝卜洗净刮皮，粉条用开水泡软，肉切长条。萝卜切丝。萝卜用沸水焯水断生。
2.锅中倒油，爆香葱姜。放入肉煸炒，倒料酒炒至肉变白。再倒生抽炒熟。放萝卜丝翻炒。
3.萝卜丝炒软。再放粉条。倒适量生抽，快速翻炒。炒至锅底无水，有一层油就好了。
肉丝河洛面怎么做？
用料
姜末适量蒜瓣适量葱段适量生抽（炒肉香）适量糖一勺料酒适量小粉适量木耳适量土豆丁两只
肉丝河洛的做法步骤
步骤 1
腌肉丝
步骤 2
河洛和面（温水） 扯面用（冷水）
步骤 3
炒肉丝（土豆、木耳、豆芽）
步骤 4
青椒呀青椒
步骤 5
加盐
步骤 6
加酱油
步骤 7
加点水
步骤 8
另起锅炒肉丝部分啦
步骤 9
炒肉呀炒肉
步骤 10
加料酒、盐、醋几滴
步骤 11
加开水
步骤 12
大火加盖炖
步骤 13
挑出葱姜蒜，撇出白沫沫
步骤 14
把土豆放进去一起炖
步骤 15
space
再放入木耳，木耳上加点盐
步骤 16
关火，再放点醋
步骤 17
开锅 压河洛
杀猪粉的正宗做法和配方？
【准备原料】：猪肝300克，姜三片，盐2克，鸡精2克。
【食材处理】：首先我们把猪肝适当切成小片，然后放入清水中让其自动过滤出血水。一般第一次泡的时候需要花十分钟时间，然后再过滤两遍清水，之后就能得到 *** 的猪肝。
【第一步】：之后我们准备一锅250ml的冷水，加入三片姜、盐，鸡精，然后盖上盖，大火煮五分钟，然后把猪肝捞出洗净备用。
【第二步】：因为笔者今天的美食目标是老人或者小孩，所以我们需要在食材处理上尽可能的细腻。我们首先把煮好的猪肝切成小丁。
【第三步】：之后放在平底锅上，无需加油，开中小火，不停搅拌，烘烤四分钟。
【第四步】：随后我们把烘烤了第一遍的猪肝碎倒入破壁机中，中速打制一分半钟。
【第五步】：把打制好的猪肝碎倒入平底锅中二次烘干，这步的话是猪肝粉完全脱水的关键，在小火状态下，要是猪肝粉能保持粉末状颗粒，并且无粘连，过程大概五分钟左右。期间不时搅拌，防止焦糊。
【第六步】：之后我们把烘干的猪肝碎再次倒入破壁机内，中速继续打制一分半钟即可，这样基本上猪肝粉就可以成型了。
【第七步】：为了让这道猪肝粉尽显完美状态，我们需要用筛网适当过滤一下猪肝粉，把之中的精华全部留下来，剩下来的大一点的猪肝颗粒，我们可以煲汤或者煮粥都是不错的选择。过滤出来的细腻的猪肝粉，我们可以放在一个密封的罐子中，如果家中有那种食物干燥剂的话，也可以放一个在里面，一般保存一两个月应该是没问题的。
土豆炖肉粉条的最简单做法大全？
用料
土豆
2个猪肉200克粉条小半把葱半根蒜2瓣姜3片味极鲜2-3勺鸡精半勺盐1勺八角1个花椒5粒白糖1勺米醋1勺干辣椒3个蚝油1勺
土豆猪肉炖粉条的做法步骤
步骤 1
粉条提前半小时泡水中。
步骤 2
准备葱花、姜片、蒜片备用。
步骤 3
土豆去皮后洗净切小块，用水冲洗掉淀粉。
步骤 4
一小块猪肉切块备用。
步骤 5
锅内热油，放入5粒花椒、1个八角，放入切好的猪肉，煸至表面变白，放入干辣椒、葱花、姜片、蒜片爆香。
步骤 6
放入土豆块，翻炒均匀，倒入3勺味极鲜、1小勺盐、半勺鸡精、1勺蚝油、1勺糖调味。
步骤 7
翻炒均匀后放入泡好的粉条。
步骤 8
锅内加入适量热水（最好是开水），中火煮开，盖上盖子转小火焖10-12分钟左右，收一收汁。
步骤 9
加入蒜片，喜欢吃酸的朋友可以加1勺米醋，翻炒均匀，爆出蒜香味。
步骤 10
土豆变软，收汁完成后即可出锅啦。
里脊肉红烧肉的做法？
主料：猪里脊肉800克
辅料：泡打粉8克八角2个姜3片红烧汁80毫升色拉油适量
做法：
步骤1将所需材料准备好
步骤2先将里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗细的长条
步骤3将切好的肉条，反复用清水洗几次，洗去粘液
步骤4加入8克泡打粉，使瘦肉软嫩，反复抓匀，可以加少许水
步骤5锅中放少油，爆香姜片、八角后，倒入肉丝，炒制完全变成白色
步骤6倒入60毫升红烧汁，再补足持平的清水，煮开后小火盖盖30分钟
步骤7大约30分钟后，大火收汁，基本收尽（大约剩余1/3的汤汁也是可以的）即可关火