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小金鲳鱼的家常做法？
食材：小金鲳鱼6条
配料：酸梅两粒 ，酸梅汁半勺，葱苗两根，姜两片，开水适量
做法如下：
1，把鱼清洗干净后，用少许的盐腌一下。
2，取酸梅两粒，葱苗切段，葱白分开，姜切丝
3，热锅下油，爆香姜丝和葱白，淋入适量的开水 ，加入酸梅和梅汁
4，大火烧开，转中小火把鱼放入，盖上锅盖焖2-3分钟
5，开盖，撒入葱段 ，再焖一下即可出锅
潮汕酸梅焖鱼的做法？
1、首先把鱼清洗干净，在鱼背上划几刀，再用盐腌一下。
2、洗好姜用刀背拍一下。
3、把葱洗干净把它切碎。
4、把酸梅放在刀板上拍碎，还可以再倒点酸梅汁。
5、把锅烧红放油到锅里面搅匀，再把鱼放进去煎一下，然后就把准备好的酸梅、姜、酒、耗油一起放进去，再放一点水，煮个五分钟左右。
6、最后出锅把鱼放在盘子里，再把葱花放在鱼身上，然后把锅里的汁倒在葱花上就可以了
怎样做榨菜炆鲳鱼？
主料 鲳鱼 ：适量辅料
榨菜 ：适量具体步骤
第一步鲳鱼提前收拾干净，晾干{这是关键，否则煎鱼的时候就会惨不忍睹}银耳洗净泡发
第二步炒锅一定要洗净，鲳鱼花刀热锅加花生油将其两面煎黄
第三步再放入葱、姜、八角加老抽、滴一点醋喷一点白酒去腥
第四步待其上色后加入鸡汤和银耳、蒜米大火煮滚最小火炆约半小时
焖黑鲳的做法，焖黑鲳怎么做好吃，焖黑鲳的家常做法？
主料： 黑鲳鱼2条750g辅料： 油(适量), 普宁豆酱(适量), 姜(适量), 葱(适量), 芹菜(适量), 红辣椒(适量), 生粉(适量), 清水(适量)步骤：
1.姜、葱、芹菜、红辣椒，洗干净，切段待用。
2.黑鲳鱼身上切花刀
3.摸上薄薄一层生粉
4.锅内注入少许花生油
5.放入鱼
6.慢火煎至两面金黄
7.放入姜片爆香
8.加2小勺子豆酱和少许清水，盖上锅盖焖5分钟。
9.放入葱、芹菜和红辣椒，略焖后即可出锅。
酸梅焖鱼的做法？
酸梅焖鱼的家常做法
第一：鱼清理干净
第二：准备食材：葱头，辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了
第三：开锅煎鱼，不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了，这是一个小窍门。放鱼煎之前油温一定要热才行。
第四：整条鱼煎至金 *** 之后，倒入事先准备好的酸梅汁然后加入：盐，味精，鸡精，糖，辣椒，蒜米，姜片，中火闷至收汁入味。
第五：闷至收汁差不多放入葱头装盘即可，酸辣可口，
如何做酸梅鱼煲？
前言
鱼 我的最爱 最近学做全鱼宴
材料
主料：鲳鱼；
辅料：酸梅豆豉适量、花生油适量、食盐适量、姜片适量、大蒜适量、八角1颗、白酒几滴
酸梅鱼煲
1
准备食材
2
鲳鱼洗干净 切块
3
放花生油 姜片 下鱼块
4
煎得两面金黄 捞出
5
下酸梅豆豉 八角 适量水 焖一下 再放鱼块 放几滴白酒 盖上锅盖 焖几分钟
6
出锅 装盘 美味可口的酸梅鱼煲 出来了
黄县焖鲳鱼做法？
食材用料
鲳鱼2条
蒸鱼豉油1勺
盐半勺
白胡椒粉半勺
葱半根
蒜3瓣
酱油1勺
糖1勺
植物油适量
步骤
1：把新鲜的鲳鱼处理好
2：双面改刀
3：葱蒜准备好
4：抹上盐和白胡椒等待10分钟
5：油热之后煎鱼，煎之前用纸巾除去水分
6：煎好后备用
7：葱蒜下锅
8：加入酱油，蒸鱼豉油，糖，水。
9：焖10分左右，出锅装盘。