凉拌苦瓜豆豉的做法窍门（苦瓜的8种家常做法凉拌苦瓜？）

本文目录

• 苦瓜的8种家常做法凉拌苦瓜？
• 十斤苦瓜做十个菜？
• 海南苦瓜最好吃的做法？
• 豆豉吃法？
• 干煸苦瓜的做法四川？
• 炒苦瓜菜谱？
• 买来的干豆豉怎么吃？
• 蛏子炒苦瓜的做法？

苦瓜的8种家常做法凉拌苦瓜？

主料

苦瓜一根

辅料

葱白一根

红彩椒少许

配料

食盐1茶勺

蒜茸少许

生抽1汤勺

醋1汤勺

白糖1茶勺

香油少许

凉拌苦瓜的做法步骤

1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2.斜刀切成均匀的薄片。

3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4.水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。

5.捞出放入事先准备好的凉开水里。

6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲

7.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9.把调料汁淋在苦瓜上。

10.锅中烧热少许油。

11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。

十斤苦瓜做十个菜？

第一道；五味苦瓜萊垍頭條

主料；苦瓜适量。垍頭條萊

辅料；红油适量，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，豆豉适量，陈醋适量，白糖适量，花椒油适量，生抽适量，芝麻酱适量。垍頭條萊

1，生姜、大蒜切细粒，苦瓜洗净，一剖两半，去瓤后切细条。萊垍頭條

2，锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水，把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉，撒入少许精盐，拌匀备用。萊垍頭條

3，锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。萊垍頭條

4，把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。萊垍頭條

5，另起锅，油热后放入姜蒜末爆香，撒入适量白糖，少许陈醋。頭條萊垍

6，倒入适量的花椒油可提香去异味，倒入少许的生抽，提鲜，倒入一汤匙芝麻酱。垍頭條萊

7，最后倒入一汤匙的红油，进一步提味，开小火，把料汁调匀。把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可萊垍頭條

第二道；鸡丝炒苦瓜萊垍頭條

主料；鸡胸肉适量，苦瓜适量。萊垍頭條

辅料；盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，水淀粉适量，香油适量。垍頭條萊

1，鸡胸肉略解冻，切薄片，用松肉锤敲松，研上少许黑胡椒粉，撒上少许盐，再次轻敲，帮助入味，切丝备用。萊垍頭條

2，苦瓜洗净，切掉两端，切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。萊垍頭條

3，锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。捞出投凉。條萊垍頭

4，平底锅烧热，倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。垍頭條萊

5，放入焯水的苦瓜圈。萊垍頭條

6，倒入少许生抽，加入少许盐，倒入水淀粉，煸炒，淋入少许香油。7，搅拌均匀，出锅即可。萊垍頭條

第三道；酿苦瓜垍頭條萊

主料；苦瓜600克，糯米100克，猪瘦肉250克，枸杞10克。萊垍頭條

辅料；花生油6ml，盐3克，酱油2ml，豆瓣酱20克，香葱20克。條萊垍頭

1，苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟。萊垍頭條

2，猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟。垍頭條萊

3，糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制。萊垍頭條

4，热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状。萊垍頭條

5，炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均。萊垍頭條

6，拌均的馅，酿入苦瓜中。垍頭條萊

7，酿好的苦瓜放入盆中，清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。萊垍頭條

第四道：苦瓜炒山药萊垍頭條

主料；苦瓜1根，山药半根。萊垍頭條

辅料；油适量，盐适量，五香粉适量，蒜适量，水淀粉适量。頭條萊垍

做法；萊垍頭條

1，苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟，用软刷子反复刷洗表面，再清洗干净，切开去掉瓜瓤，切条。山药去皮洗净切条，最好戴手套处理山药，否则会 *** 皮肤发痒。萊垍頭條

2，锅中加入适量的水，滴几滴食用油，加一小勺盐，水开焯烫苦瓜条，加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿。焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分。條萊垍頭

3，葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切碎。萊垍頭條

4，砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱末，加入山药条翻炒。條萊垍頭

5，加入苦瓜条翻炒，加入盐、蒜末调味，加入少许水淀粉勾薄欠。出锅装盘。萊垍頭條

第五道；苦瓜炒蛋頭條萊垍

主料；苦瓜1条，鸡蛋2只。萊垍頭條

辅料；盐2克，鸡精2克。頭條萊垍

做法；萊垍頭條

1，苦瓜一条去籽，切成薄片。萊垍頭條

2，鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。垍頭條萊

3，锅内热油，下苦瓜大火翻炒至变软断生。萊垍頭條

4，倒入打好的蛋液两面煎熟。條萊垍頭

5，炒散，调入盐和鸡精炒入味。萊垍頭條

第六道；豆豉鲮鱼炒苦瓜萊垍頭條

主料；苦瓜1条，豆豉鲮鱼1罐。垍頭條萊

辅料；蒜3瓣，盐1克，鸡精1克。萊垍頭條

做法；萊垍頭條

1，苦瓜一条切去头尾，对半切开去籽。萊垍頭條

2，将苦瓜切成薄片。萊垍頭條

3，蒜切末，将罐头里的鲮鱼撕成小块，取一勺豆豉。萊垍頭條

4，锅内热油，下蒜末、豆豉、鲮鱼炒香。萊垍頭條

5，放入苦瓜大火翻炒至变软。頭條萊垍

6，调入适量盐和鸡精。條萊垍頭

第七道：凉拌苦瓜萊垍頭條

主料；苦瓜一根，小米椒适量，香菜适量。萊垍頭條

辅料；盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量。萊垍頭條

做法；頭條萊垍

1，苦瓜和小米椒洗净，苦瓜去瓤，切成斜薄片。頭條萊垍

2，开水中绰一下。條萊垍頭

3，捞到凉水中。萊垍頭條

4，小米椒切圈，香菜切段。萊垍頭條

5，香菜和小米椒放碗内，适量盐，生抽，陈醋，香油调成料汁。萊垍頭條

6，绰过过凉的苦瓜倒入，拌匀盛盘。條萊垍頭

第八道；苦瓜炒蟹味菇萊垍頭條

主料；苦瓜1根，蟹味菇100克。頭條萊垍

辅料；油适量，盐适量，味精适量。萊垍頭條

做法；萊垍頭條

1，蟹味菇洗净，苦瓜去籽洗净切条。頭條萊垍

2，起油锅加热，放入苦瓜煸炒。萊垍頭條

3，放入蟹味菇煸炒炒透。萊垍頭條

4，放适量的盐煸炒。萊垍頭條

5，最后放入味精炒匀即可。垍頭條萊

九道；苦瓜炒肉萊垍頭條

主料；苦瓜2个，瘦肉300g。條萊垍頭

辅料；蒜米10g，小米辣适量。頭條萊垍

做法；萊垍頭條

1，肉片放入料酒，蚝油，生抽，油，腌制10分钟。條萊垍頭

2，蒜米辣椒切好。萊垍頭條

3，切好的苦瓜，放入适量盐，腌制15分钟。萊垍頭條

4，腌制好后，轻抓除水分，不用挤太干。萊垍頭條

5，锅内下油。萊垍頭條

6，油热后，倒入腌制好的肉片。條萊垍頭

7，炒至金 *** ，捞出备用。萊垍頭條

8，锅内留油，放入蒜米和辣椒，爆出香味。萊垍頭條

9，放入苦瓜，加入适量盐，翻炒均匀至断生。頭條萊垍

10，倒入炒好的瘦肉，翻炒均匀即可。萊垍頭條

第十道；素炒双瓜胡萝卜萊垍頭條

主料；苦瓜1根，黄瓜1根，胡萝卜1小段，杭椒2个。條萊垍頭

辅料；盐适量，鸡精适量。萊垍頭條

做法；萊垍頭條

1，将双瓜去瓤洗净切片。萊垍頭條

2，一小段胡萝卜去除中间的芯切片。條萊垍頭

3，沸水中加少许盐焯苦瓜，过凉水后捞出放黄瓜片，然后放3勺盐淹上20分钟以上其间要不断用手抓一抓。萊垍頭條

4，双瓜淹后放入清水中浸泡一会儿，挤出水分、苦味和咸味。垍頭條萊

5，油热后放胡萝卜片再放入杭椒最后放葱花爆香。萊垍頭條

6，放入双瓜大火翻炒，放少许盐、鸡精出锅。萊垍頭條

友情提醒；苦瓜去完子核去完白衣，切成丝条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，反复几次，苦汁就随水流走。萊垍頭條

海南苦瓜最好吃的做法？

清炒苦瓜萊垍頭條

需要准备食材如下：苦瓜2根，花生油20克，食盐1茶匙，蒜3瓣，香油少许，朝天椒3个，水适量。垍頭條萊

具体做法如下：苦瓜2小根，去瓤切薄片，和红辣椒片一起焯水后过凉，锅热油，下蒜末煸炒，下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，翻炒均匀即可出锅！條萊垍頭

豆豉吃法？

　　1.豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。　條萊垍頭

　2.食用前要充分加热，不要食用变质或发霉的豆豉。頭條萊垍

干煸苦瓜的做法四川？

做法：

　　1、苦瓜两个（约500克）洗净，切去两头，切1.5厘米左右的段，挖去苦瓜瓤；

　　2、姜适量切末，小葱适量切末，肉末300克放入碗中，加入盐半勺、鸡精半勺、生抽一勺、料酒1勺、切好的葱花、淀粉半勺，往一个方向搅拌均匀，用小勺将肉末依次放入苦瓜段中；

　　3、蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入苦瓜，盖上锅盖大火蒸10分钟，出锅放上枸杞点缀，淋上适量麻油即可

炒苦瓜菜谱？

非常高兴能够参与回答这条问题，苦瓜也叫凉瓜，味微苦带有回甘，是一种很受大众喜爱的瓜菜，苦瓜的做法有很多种，较为常见的有，清炒苦瓜，苦瓜炒牛肉，苦爪炒鸡蛋，或可煎酿苦瓜，豆豉炆苦瓜，在夏季用苦瓜排骨和玉米一起煲汤，可以起到解暑下火的作用，希望我的答案能够为大家带来帮助。

买来的干豆豉怎么吃？

做红烧肉放里就很好吃，红烧猪脚炒豆豉，蒸个两个小时，没有比这味道更好的了，炒辣椒豆豉酱，还好吃，一次多做些放冰箱，想什么时候吃都行，放蒜，姜，葱，炒香豆豉，加些桂皮，八角，花椒，炒香，稍微熬会，炒青菜的时候放些也行，拌饭吃也行，炒肉也行，好吃。條萊垍頭

蛏子炒苦瓜的做法？

蛏子500克，苦瓜200克，豆豉3克，美极酱油5克，淀粉3克，香葱一根，花生油20毫升盐3克萊垍頭條

1.将凉瓜内瓤和白膜去除，切片。水开放入苦瓜片，5秒左右，苦瓜变色就捞出来放在冰水中。頭條萊垍

2.蛏子在开水中烫一下，壳打开了就马上捞出来。去壳去黑线、去胃中黒色部分。 （去除黑胃特别费劲，可以先清除一个看看，如果之前蛏子都吐干净了不用清了。）頭條萊垍

3.把苦瓜摆盘中，接着把蛏子肉摆上面，加广东豆豉、用小半勺淀粉搅拌一下。盖保鲜膜，大火蒸5分钟。 在盘中撒香葱末，淋酱油、加盐、浇烧热的花生油。垍頭條萊