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炸平蘑菇的家常做法？
主料:平菇400克
辅料:鸡蛋1个，面粉100克，玉米淀粉100克，盐3克，黑胡椒粉1克
酥炸平菇的做法步骤
1.平菇洗干净撕成条，
2.撕成条的平菇用开水焯一下。
3.在放入清水里清洗两边，挤干水份，加入黑胡椒粉和盐拌匀放一边备用。
4.鸡蛋，面粉，玉米淀粉加入适量的水调匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀。
5.热锅冷油，把蘑菇在面糊里滚一下，放入热油锅里慢火炸，如果有连在一起的，用筷子轻轻分开就可以了，
6.炸至微黄捞出即可，接着炸，
7.都炸好了之后可以配点自己喜欢的粘料，更可口，有没有一点吃鸡柳的感觉呢！
软炸蘑菇的正确方法？
第一步，首先将买回来的平菇，用刀切掉根部，然后再用手掰成小朵，把把掰好的蘑菇放入盆中，加入放入适量的清水。加1勺盐搅匀后浸泡10分钟左右，用手挤干水分备用。
第二步，接下来我们开始调制面糊,碗中打入两个鸡蛋，- -勺面粉，一勺淀粉，一勺盐，少许胡椒粉，少许食用油，然后倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的糊状。
第三步，面糊调制好后放入挤干水分的蘑菇，然后再用手抓拌均匀，使每-朵蘑菇上都均匀的裹上一层面糊。
第四步，起锅倒入适量的食用油，将油温烧制六成热时，下入裹上面糊的蘑菇，开中小火慢慢炸，大约炸制2到3分钟左右，将蘑菇炸熟炸上色后捞出控油。
第五步，将锅中油温升至七成热，把蘑菇倒入锅中继续复炸一次，大约炸一分钟左右，蘑菇炸制金光酥脆时捞出控油。等油控干净以后直接装盘即可。
东北炸蘑菇的家常做法？
用料
平菇 适量
鸡蛋 1个
盐 1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 2勺
烧烤料 少许
玉米淀粉 适量
面粉 适量
炸蘑菇用不用焯水？裹淀粉还是面粉？厨师长告诉你的做法步骤
步骤 1
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蘑菇清洗干净撕成小朵，锅中加水水烧开以后放入蘑菇焯一下捞出放凉水中浸泡然后捞出攥干水分。
步骤 2
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攥干水分的蘑菇放入一个碗中，里面加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、少许食用油、搅拌均匀备用。
步骤 3
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锅中加入适量的食用油，油温5成热的时候放入蘑菇炸，炸至定型以后捞出等油温升高以后进行复炸，炸制焦黄酥脆捞出控油。
步骤 4
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控好油的蘑菇放入盆中再加入烧烤料搅拌均匀即可装盘
干炸鲜蘑做法？
1、鲜蘑撕成大块，洗干净；
2、锅中加入运量的水烧开加入鲜烫熟捞出，过水后攥干；
3、加入适量盐，五香粉，少许料酒，1个鸡蛋，适量面粉搅拌均匀；
4、锅中加入适量的油烧7成热，蘑菇抖开下入锅中；
5、用漏勺翻拌蘑菇炸成金 *** 捞出控油及可。随个人口味沾椒盐调味。
炸干蘑做法？
鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀
步骤2
平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下
步骤3
捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块
步骤4
蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开中火炸至秒皮硬，捞起控油
步骤6
待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油后装盘，撒上椒盐，趁热食用
蘑菇炸着吃做法？
炸蘑菇是一道可口的美食。很多人都喜欢吃，下面我说一下我的做法。蘑菇洗净，沥干水分，洗干净以后一定要沥干水分，要不然的话，挂糊挂不上。
取一勺面粉，打一个鸡蛋，加两勺淀粉。放一点盐适量水，搅成糊状。
起锅烧油，油温五成热，把蘑菇裹上糊。
放油锅里炸熟捞出，然后把油温烧到七成热，再把炸好的蘑菇扔里边儿复炸一下捞出，再蘸上一点椒盐，一道美味的做好了
干炸滑子菇做法？
1: 准备蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。
2: 取一个空盆，磕入一个鸡蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。
3: 起锅烧油，油温五成热，下入蘑菇，炸至金黄捞出，装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。