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排骨虾仁汤的做法大全?
主料:排骨500,虾200g,冬瓜50g
辅料:香菜10g,葱花三根
做法:
1.排骨压熟,时间宽裕可以慢熬 虾仁洗净 留好备用
2.锅中放水 水来后放入排骨炖煮
3.放入冬瓜煮15分钟再放虾仁
4.放入调味料 盐 鸡精 十三香 待出锅是放葱花香菜
5盛碗上桌即可享受一道美味了哦!
排骨蒸虾的做法?
食材用料
排骨 250克,盐 少许,蒜 1瓣,酱油 适量,海虾 250G,豆豉 适量
排骨蒸虾的做法步骤:
步骤 1
排骨铡件,用生抽、料酒、白胡椒粉淹制60-120分钟。
步骤 2
准备好海虾清洗干净
步骤 3
紫苏叶洗净切丝
步骤 4
用碟盛好淹制过的排骨和虾,加麻油生粉拌匀,隔水蒸6-7分钟。
步骤 5
完成
红烧排骨大虾的做法大全?
主料
排骨300克,
北极虾10个;
薯条20根;
青椒30克;
红甜椒30克;
圆葱30克;
香菜2根;
香葱10克;
蒜l0克;
姜5克;
辅料
盐少许;
胡椒粉少许;
生抽20克;
蚝油10克;
香油3克;
白糖半小勺;
香醋半小勺;
味精3克;
鸡精3克;
番茄酱1小勺;
料酒10克;
熟芝麻少许;
1. 准备食材:排骨洗净剁小块,虾洗净去虾线,圆葱,青红椒切小方块,香菜、香芹、香葱切段,姜切丝,蒜切片,薯条备用。用小碗提前兑好料汁,(半勺白糖,半勺香醋,1小勺蕃茄酱,2小勺生抽,1小勺蚝油,少许盐,鸡精、味精少许,少半勺香油)搅拌匀。
2. 排骨洗净,用清水浸泡20分钟,去血水。
3. 锅内放水,加入葱姜块,排骨冷水下锅焯水,水开去净浮沫,转小火炖约二十分钟,将排骨煮熟。
4. 将熟排骨控干水份,放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟,撒上少许干淀粉抓匀待用。
5. 锅内放油,油温四、五成热时放入薯条,小火慢炸,至薯条外表酥硬捞出。
6. 油温升至七成热时放入排骨,炸至金红色捞出控油。
7. 将炸排骨的油倒出,留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。
8. 勺内放油,油热爆香葱、姜、蒜片。
9. 放入圆葱,青红椒,香芹,胡椒粉略炒。
10. 放入排骨,淋入兑好的料汁,大火翻炒入味。
11. 放入籽虾和炸好的薯条,香菜,大火翻炒均匀,盛盘后撒少许熟芝麻。
排骨虾汤的做法?
用料
排骨 1000克
虾 15只
葱 1根
姜 5小块
蒜 10瓣
十三香 适量
生抽 1小碗
白糖 2勺
蚝油 2勺
虾炖排骨的做法步骤
步骤 1
排骨焯水后捞出,凉水下锅炖煮,加葱段,姜块,十三香,煮熟后备用
步骤 2
虾洗净,减去虾枪,虾须,虾脚,虾尾,,锅内填少许水煮熟备用。
步骤 3
炒锅加油烧热,加入白糖炒糖色,不断翻炒,待糖融化冒泡,转小火,当出现焦糖色时下排骨翻炒至上色,加葱蒜末,酱油,蚝油,虾及煮虾的汤,锅开后添水,煮至入味。
排骨炖虾的正确做法?
所需食材:
肋排300g,鲜虾150克,葱姜蒜足量,生抽酱油两勺,大料,盐,料酒,豆瓣酱,食用油,香叶,花椒。
烹饪步骤:
1、准备好食材和调料,将鲜排骨切成块后冷水下锅,加入姜片和葱段,再加一勺料酒将其焯出血沫,然后捞出再清洗一遍。
2、将大虾清洗干净,剪开虾背,去掉虾线;将香葱、洋葱洗净切段、切块。
3、起锅热油,将焯好的排骨倒入锅中炸至金 *** 后捞出;然后再将大虾也下入锅中,炸熟捞出。
4、将土豆削皮洗净切成细条,同样倒入锅中,炸熟捞出。
5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香;再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒,加一点生抽调色。
6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中,继续均匀翻炒;添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味,炒熟之后即可出锅。
孙小厨干锅排骨虾做法?
用料
一、主材
排骨 1.5斤(不要切太大!)
虾 1.5斤(去头、去黑线、开背)
土豆 1个(切成条好一些)
藕 一节,破开切厚片
香菇 4朵切厚片儿
茭白 4根,切片
豇豆或者四季豆 一把,切寸段
青椒/红椒 4个
二,配料
芹菜 2根(可不要)
姜 6片
大葱 1根
香菜 2根(可不要)
蒜 10瓣
菜籽油 较多
干锅酱 5勺重庆干锅酱
盐 少许
料酒 少许
花椒 一把
干辣椒 2把
鸡精 少许
蚝油 1勺
白糖 1勺
五香粉(孜然粉) 少许
熟芝麻 少许
做法步骤
步骤 1
准备好配料。
步骤 2
洗净排骨,焯水。(水中放料酒、葱段、姜片、花椒、少许盐)。把排骨煮30分钟。
步骤 3
等待煮排骨时候把配菜收拾出来。除香菜、青椒、芹菜外其余菜焯一下水,捞出待用。
步骤 4
收拾虾。(去头、开背)用料酒、芡粉抓匀。
步骤 5
排骨煮30分钟,沥干备用。(我倒了一点点生抽2滴老抽搅拌均匀,目的增加底味和上色。老抽千万不能多,不然成品排骨太黑了,炸之前裹上芡粉。
步骤 6
锅内倒宽油,油温7成,排骨和虾炸完后,挨个炸蔬菜,淀粉类最后炸,比如土豆、藕。
步骤 7
炸好的配菜待用。
步骤 8
锅内留多点油,平时炒菜1.5倍的量。干辣椒提前洗一下,这样不易糊,下干辣椒、花椒、蒜、大葱段,炒一下,入干锅酱,小火炒香后倒入排骨和虾,倒入少量料酒,倒入青椒、洋葱、芹菜这类不需要炸的蔬菜,翻炒一会,最后倒入炸过的蔬菜,然后调味:生抽1勺、2滴老抽上色、蚝油、鸡精、1勺白糖,翻炒均匀后喷几滴醋在锅边,搅拌均匀后,撒上熟芝麻,盛起来。
排骨大虾不炸怎么做?
食材:排骨300克,大虾280克,酱油2勺,盐适量,藕片60克,莴笋条120克,洋葱丝80克,姜12克,蒜6瓣,小米椒12克,豆豉酱1勺,孜然粉3克,花椒粉3克,黑胡椒2克,香菜少许
做法:
1.排骨浸泡出血水洗净,锅内放水烧开,加盐料酒姜片,焯排骨至半熟;.
2.准备大虾,去虾线虾壳,去虾头留虾尾,虾头备用;(虾不剥虾仁更好)
3.将焯熟的排骨用酱油腌制片刻
4.锅内倒少许油,煎制排骨盛出备用
5.用煎排骨的油煎虾至变色捞出备用,
6.备藕片、莴笋条、洋葱丝,姜蒜小米椒备用;
7.锅内倒油,用锅铲按破虾头炒出虾油,捞出虾头
8.爆香姜蒜小米椒,切好的配菜排骨入锅,翻炒至配菜断生,加入一勺豆豉酱适量孜然花椒粉,炒香
9.加入大虾. 加入黑胡椒粉炒匀,盛出用香菜点缀,即可食用。
黄焖排骨虾做法?
用料
洋葱 半个
胡萝卜 1根
土豆 1个
蒜 5瓣
牛角椒 2个
小米辣 3个
虾 300g
排骨 450克
香菜 2根
蕃茄酱 2勺
蚝油 2勺
海天黄豆酱 2勺
白糖 1勺
盐 少许
鸡精 1勺
土豆淀粉 1勺
辣椒粉 适量
生抽 2勺
老抽 2勺
姜 3片
排骨大虾三汁焖锅的做法步骤
步骤 1
将精排洗净放在盆中,切少许姜,将盆中放入少许料酒,盐,老抽,辣椒粉,搅拌均匀后腌半小时。
步骤 2
将大虾洗净去虾线,去虾头,放在盆中备用。
步骤 3
准备底料,将土豆,胡萝卜切块,牛角椒切滚刀块,圆葱切丝。5瓣蒜扒好备用。小米辣椒切段。将以上食材放入盆中,加少许玉米油和辣椒粉搅拌均匀,放一小勺盐。
步骤 4
准备酱料。蚝油两勺,黄豆酱2勺,蕃茄酱2勺,糖一勺,鸡精一勺,生抽两勺,淀粉一勺,搅拌均匀。
步骤 5
准备不粘平底锅,放两小块黄油,将食材平铺在锅底,依次摆上大虾,排骨,撒上少许孜然,不喜欢可以不放,盖上锅盖,电磁炉火力为300,燃气的小火。焖13分钟。一定要小火,不然会糊锅。不要放水,菜会焖出水。
步骤 6
13分钟后,打开锅盖,均匀放入酱料,撒上香菜,继续焖10分钟。
步骤 7
10分钟后关火,搅拌均匀,出锅,一道好吃的排骨大虾焖锅就做好了哦。