本文目录
砂锅焖排骨做法大全？
食材：排骨750克、植物油80克、生姜10克、八角4个、红椒3个、蒜瓣6片、豆瓣酱30克、糖适量、醋5克（适量）、料酒适量
方法/步骤：
1、猪肋骨两根，大概一千克。捡去前段带肉较多部分（就可以留着做排骨汤），放入装有清水的锅中，放入少量的盐，加热。大火烧开后，关火焖几分钟。
2、将焯好的排骨用清水洗净，清洗时不断晃动，增加弹性。洗好后晾干，备好辅料、砂锅。
3、锅中放油加热，待油八成熟后，倒入排骨翻炒。翻炒至二面黄的时候，倒入黄酒，起锅倒入准备好的砂锅中。
4、炒锅倒入植物油，加冰糖炒糖色，然后加入姜、蒜、辣椒、醋、豆瓣酱翻炒，迅速加入1000克水，大火烧开。倒入放入排骨的砂锅中，大火烧开后，小火慢炖。
5、炖的时候，时刻要注意水量，正常请况下，是不要再加水的。一小时后关火，根据口味放入调味品，撒上葱花。
正宗黄焖排骨鸡翅做法？
用料
鸡翅根 8个
香菇 10个
酱油 少许
白糖 适量
青椒 1个
蒜 4个
油 少许
葱 半根
耗油 两勺
盐 四分之一小勺
十三香 一点点
鸡精 一点点
做法步骤
1、准备好鸡翅根、香菇和青椒。
2、洗净后，青椒和香菇切块，大小按照个人喜好来定。
3、鸡翅根剁块。
4、锅中放油，放入鸡块大火翻炒。
5、等鸡肉微微发白，放入葱蒜，大火继续炒香。
6、放入香菇继续大火翻炒，等香菇稍变软，放入适量盐、鸡精、十三香、耗油、生抽、糖翻炒均匀。
7、大火翻炒出浓香，加入清水，没过鸡块即可。大火烧开，转中火煮。
8、等汤汁快收干，放入青椒，翻炒均匀，中火煮三分钟，盖盖焖两分钟。出锅。
黄姜排骨做法大全？
黄姜排骨做法:
排骨 两根 、 生姜 大量 、 干辣椒 大量 、 啤酒 1瓶 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 耗油 适量 、 白开水 小碗
烹饪步骤
步骤1
排骨段砍长一点，有条件的可以买子排，冷水下锅，焯血水，然后备用
步骤2
锅内下油，油多一点，先把生姜爆香
步骤3
在加入排骨，中火炒到表面微黄
步骤4
加入干辣椒（干辣椒需要提前用温水泡十分钟）继续翻炒
步骤5
加盐，耗油，老抽调味，倒入啤酒，再加半小碗水，盖上锅盖，中火焖20分钟，再转大火收汁。注意这个期间看一下锅，不要糊底了。收锅
排骨焖面正宗做法王刚？
用料
排骨 1斤，豆角 半斤，面条 1斤，土豆 1个，花椒适量，大葱段适量，生姜适量，蒜瓣适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，十三香1勺，盐适量，香油适量
做法步骤
步骤1
将排骨放入凉水中，放花椒、料酒，煮开2分钟，焯水去掉血水。
步骤 2
排骨焯水后，捞出洗净沥干水分备用。
步骤 3
1、四季豆去除头尾，切成小段，洗净备用； 2、土豆去皮，切成小块备用； 3、准备大葱段，生姜，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，干辣椒。
步骤 4
热锅冷油，加入冰糖，小火将冰糖炒化。
步骤 5
炒至鼓泡，变为焦糖色即可。
步骤 6
下入沥干水分的排骨，翻炒上色。
步骤 7
1、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺十三香，适量盐，葱姜蒜调料翻拌均匀。 2、锅中加入水，没过排骨即可。 3、大火煮开，转小火煮10分钟。
步骤 8
加入豆角，土豆块，煮5分钟。
步骤 9
将葱姜蒜大料捞出。
步骤 10
炖至水分半干。
步骤 11
加入手擀面，铺平。 全程小火，盖上锅盖，将面闷熟。 如果面条还没熟，但是水分干了，那么就可以在锅边淋点生抽，水，老抽，香油
步骤 12
焖面熟了，搅拌均匀即可
油炸葱姜排骨的做法？
油炸葱姜排骨具体做法如下
原料：
排骨400克。调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、白醋、冰糖、熟芝麻少许(根据个人口味)、葱少许、姜少许、油。
做法：
1、排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右。
2、用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄 把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋 盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右 大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可 。
应当注意事项：1、煎排骨的时候一定要把排骨里的油给逼出来才够香。 2、加水时一定要加开水。
排骨炖焖子的家常吃法？
焖排骨这类东西坚信大伙儿在平常应当都是有吃过吧，主要是将猪排骨洗干净以后，随后将猪排骨放入锅里边开展油爆，随后倒进水跟西红柿焖5分钟，最终在添加老红糖、生抽等调味品一起焖。红焖排骨这类东西的味儿是较为香的，并且红焖排骨能够 补充我们人体需要的钙元素，下面详细介绍的几类作法。
西红柿焖排骨
作法：
1、猪排骨洗干净劈成一小块，每一个西红柿大概可切割成8块到10块上下。
2、锅中放进花生油，烧红。倒进切完的猪排骨油爆30秒上下。
3、倒进一碗水和切完的西红柿，焖5分钟。
4、水滚后倒进生抽，老红糖，再次焖10到15分钟，直到锅中剩余一碗多一点的汁上下。
5、转文火，倒进白米醋，搅拌匀称。
辣椒酱焖排骨(四川菜)
调味品：蒜头、韩式辣酱、白砂糖、生抽、盐。
作法：
1、马铃薯，红萝卜切滚刀块，洋葱切片;
2、猪排骨清洗，和马铃薯，红萝卜，圆葱一起放进内胆，放进韩式辣酱等全部调味品;
3、把调味品和食物搅拌均匀，腌渍10-20分钟;
4、放进压力锅炖熟就可以。
电饭锅版土豆焖排骨
作法：
1、猪排骨切片，土豆去皮切片;
2、电饭锅烧开，入油，入马铃薯煎至金 *** 盛出;
3、重烧开电饭锅，入猪排骨，煎至没有水分;
4、入酒酿、烤肉蘸料、生抽酱油、糖，炒匀后盖上焗至出香味;
5、入沸水，盖上慢煮至半锅水时，入马铃薯，再次盖上焖到要收干汁时，加酱油、盐，再盖上;
6、留少量汁，焖1min就可以。
电饭锅土豆焖排骨
作法：
1、提前准备食物，小排清洗，马铃薯刨皮滚刀块。
2、排骨焯水(添加开水中煮至掉色)。
3、电饭锅中倒一层油加温，倒进猪排骨和葱姜片，做饭方式加温7-8分钟。
4、打开表盖添加土豆块、小辣椒段，将一大勺老干妈辣椒酱酱、一茶匙生抽酱油、一勺酱油、一小碗水翻拌，倒进电饭锅。
5、电饭锅加温至炒糖色，约10分钟(半途可查询马铃薯有没有软嫩)，盛出，撒葱段。马铃薯软嫩，猪排骨鲜美。
酱焖排骨
主要材料：猪排骨 300克。
辅材：生抽酱油、老冰糖、酱油、蒜头、米酒、生抽、盐、木薯淀粉、豆瓣酱 、白胡椒粉、姜片、辣椒干。
作法：
1、锅中添加冷水;将猪排骨下下锅中，不需要盖盖子烧开;猪排骨的猪舍臭味充足蒸发。冷水更为非常容易将猪排骨里的鲜血煮成;
2、猪排骨中的鲜血煮出去将猪排骨捞起来清洗预留;
3、锅外干烧开，最先采用老冰糖糖色。老冰糖炒成
炊排骨的做法及配方？
配料：生粉2茶勺
料酒1小勺
生抽酱油2勺
老抽1勺
辣椒酱2小勺
豆豉1小勺
糖1小勺
蒜头1颗
步骤1
首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、辣椒切好备用。
步骤2
加入2小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀
步骤3
倒入一小勺料酒，主要是去除排骨的腥味
步骤4
然后依次加入生抽、老抽、糖、生抽，搅拌均匀，让排骨上色
步骤5
把切好的豆鼓和蒜头、辣椒酱加入搅拌均匀即可，封好保鲜膜放冰箱冷藏2个小时
步骤6
用的是惠而浦281T一体蒸烤箱，高温蒸模式150度20分钟（预热烤箱3分钟）
烹饪技巧：
记得提前腌好哦，不入味不好吃的，既有营养，做法又方便！
排骨焖葫芦的家常做法？
用料
排骨 1斤半，胡萝卜 半个，葱 半根，姜 8片，小米辣 2个，八角 1个，东古一品鲜酱油 2勺，鸡粉 1勺，白胡椒粉 3勺，香菜 2根，料酒 1勺
做法步骤
步骤 1，准备一个葫芦。
步骤 2，将葫芦去皮切成两半去掉耔。
步骤 3，将葫芦切成厚片。
步骤 4，准备排骨洗净。
步骤 5，锅里放多一点的水，放入排骨，放入一勺料酒开锅后烫出血沫后，捞出来冲洗干净。
步骤 6，锅中放入多一点的水，放入排骨葱多一点的姜片，一个八角，开锅煮15分钟即可，也是说煮到七成熟即可。
步骤 7，准备胡萝卜。葱花姜片，小米辣。
步骤 8，炒锅里少放一点油，放入葱，姜，小米辣，胡萝卜，炒香。放入葫芦翻炒。放入两勺盐。两勺生抽。
步骤 9，放入煮好的排骨和汤，用中火炖煮。
步骤 10，根据个人口味，品尝汤汁盐量咸度。
步骤 11，炖好了，出锅前放入白胡椒粉。鸡粉，有香菜也可以放点香菜。