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古法蛋糕做法烤箱？
1、准备10个鸡蛋
2、分离蛋黄蛋清
3、加入120克牛奶，和3克盐
4、搅拌均匀
5、准备100克玉米油倒入盆中，加热至有油丝，关火
6、准备150克低筋面粉，过筛，然后倒入盆中，搅拌。
7、倒入蛋黄液搅拌均匀备用
8、10个蛋清液倒入1.5ml的柠檬汁或者白醋，打发成大气泡，加入第一次白砂糖约40克，在打发的过程中继续加入两次白砂糖，总共120克
9、取1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，在把蛋白糊倒入蛋白糊中
10、烤盘铺好油纸，蛋糕糊从高处倒入模具中，并振出多余气泡，用刮刀刮平。
11、烤箱预热150，5分钟，然后在把蛋糕糊放入烤箱中，烤50分钟即可。
古法蛋糕回缩的原因？
原因一
配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。
解决办法：调整配方。
原因二
面糊出筋，凉后回缩。
解决办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。
原因三
蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对....都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。
原因四
蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬不起来。
解决办法：掌握好搅拌要领，动作轻，速度快，但一定要拌匀。
原因五
所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，或者模子内壁没有洗干净，有油层都会造成附着力不足，烤制时蛋糕糊无法攀爬长高，蛋糕始终都长不起来。
解决办法：拒绝防粘模，保证模子内壁无油。
原因六
底火太大，容易导致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，形成倒环形山状的窟窿。
解决办法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盘上，或者同时降低上下火。
原因七
没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。
解决办法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤温，延长烘烤时间，或者上表面加盖锡纸（但别封住，避免闷烤）。常用的检查方法是牙签插入，看有没有蛋糕被粘出来。有经验的可以用手拍蛋糕表面，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印即可。
原因八
烘焙过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时上方加盖厚大的冷DD——烤盘或过大过厚的锡纸，也会有影响。
解决办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意：避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。
古法蛋糕为什么有气泡？
在做古法蛋糕的时候会有很多大气泡，这可能是你在将蛋糕糊翻拌均匀的时候没有把空气排出来。如果是比较细腻的小气泡，这是正常的，只有这样蛋糕才会松软。如果出现大气泡，可以在进入烤箱之前将蛋糕糊在桌子上震两下，这样可以将气泡排出。萊垍頭條
一个枕头蛋糕有多重？
12斤。條萊垍頭
新鲜出炉的古早风味原味蛋糕足足有6千克，也就是12斤，和枕头一般长，甚至比枕头还要大一些，从出炉到被切成16块小枕头，整个视觉过程就是一场华丽的享受。这种按照古法手工现烤，采用新鲜食材做出来的蛋糕，一“枕头”里就有52.5个鸡蛋，一块小“枕头”里就有4个鸡蛋和2杯牛奶！根本就是营养与颜值并存的高配美食！萊垍頭條
花雕料酒配方？
主料：黄酒100g、花椒50g、八角50g。萊垍頭條
辅料：糖适量、姜适量。萊垍頭條
1、取适量花椒，洗净备用。頭條萊垍
2、取大料，洗净备用。萊垍頭條
3、把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。萊垍頭條
4、加入姜片。垍頭條萊
5、点火煮开加入黄酒和白酒。萊垍頭條
6、加入少许糖，煮10分钟，停火即可。垍頭條萊
7.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。花椒、大料先用水洗一下，去除调料上灰尘，加入适当调料(黄酒或白酒都可)用水煮沸;把调料捞干净，保证料酒的洁净度。萊垍頭條
黄雕酒是什么？
是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，黄雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。萊垍頭條