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皮皮妈炸油饼的做法？
食材用料萊垍頭條
食用油适量?，泡打粉2克?，小苏打1克?，普遍面粉250克?，盐适量?，杂豆(打豆浆用)适量?條萊垍頭
做法步骤：垍頭條萊
1，面粉用溫水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒10分钟，手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜萊垍頭條
2，第二天早上从盆中拿出面不要揉，双手把面拉常條萊垍頭
3，揪出数挤子还是不用揉防起劲，炸时叫劲，厚面里有生面萊垍頭條
4，双手推按开垍頭條萊
5，用刀划三道萊垍頭條
6，平底锅放宽油，加几颗花椒，大料炸出油饼香萊垍頭條
7，油热下入油饼，几秒浮起萊垍頭條
8，翻过来炸几秒捞出萊垍頭條
9，炸好的油饼非常喧软好吃頭條萊垍
油饼炸怎么咋不出颜色？
炸油饼不上色的原因是：油温不高才不上色。萊垍頭條
要想让饼上色可以用花生油 因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。另外，如果你想让油饼上色你可以在和面的时候加点糖,这样就很容易上色。萊垍頭條
油炸春油饼的做法，放不放泡打粉？
主料：普通面粉300g萊垍頭條
辅料：鸡蛋1个，盐2g， 白糖5g，酵母粉3g，植物油适量萊垍頭條
步骤：萊垍頭條
1.面粉加入盐、酵母粉、 白糖、鸡蛋和成面团。萊垍頭條
2.两面抹上一点油，放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵。如果现吃，饧半个小时即可进行后面操作。垍頭條萊
3.将饧好的面团取出，分成均等的剂子。萊垍頭條
4.向四周按扁，中间划两刀。萊垍頭條
5.锅里加入油，烧至六成热，下入油饼，炸制两面金黄即可。萊垍頭條
霍州炸油饼正宗做法？
做法步骤萊垍頭條
1/12面粉用溫水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒10分钟，手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜條萊垍頭
2/12第二天早上从盆中拿出面不要揉，双手把面拉常頭條萊垍
3/12揪出数挤子还是不用揉防起劲，炸时叫劲，厚面里有生面條萊垍頭
4/12双手推按开條萊垍頭
5/12用刀划三道條萊垍頭
6/12平底锅放宽油，加几颗花椒，大料炸出油饼香萊垍頭條
7/12油热下入油饼，几秒浮起垍頭條萊
8/12翻过来炸几秒捞出萊垍頭條
9/12炸好油饼垍頭條萊
10/12非常喧软好吃萊垍頭條
油饼怎样做又酥又软？
第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的條萊垍頭
第二点：油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少量的泡打粉，这样可以让烙好的油饼饼身会有一定的蓬松度，外皮酥脆感也会更好頭條萊垍
第三点：揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性，方便后续整形操作萊垍頭條
只要掌握好以上3个和面技巧，做好的油饼外酥里软又多层，即使凉了也不硬，非常值得借鉴。頭條萊垍
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