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熏鸡翅尖的熏制全过程？
原料
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鸡翅尖 (500g)
油、盐 适量
糖 少许
酱油 适量
白酒 适量
大料 少许
桂皮 少许
干辣椒 少许
1/先把鸡翅尖洗干净，检查上面有没有没去掉的小毛
2/往锅中倒入水
3/再把鸡翅尖倒入锅中稍微煮一下
4/然后把鸡翅尖过凉水，去掉上面的浮沫
5/在锅中倒入适量的油
6/等油烧热后，再放入大料和桂皮
7/再倒入鸡翅尖进行翻炒
8/加入一些干辣椒
9/加入适量的白糖进行翻炒
10/加入适量的酱油翻炒一下
11/加入适量的白酒翻炒
12，最后加入适量的水炖
13/炖至汤汁快收干时加入适量的盐
14/炖好装盘就可以了
15.美味又好吃的熏鸡翅尖的熏制全过程完成开吃了。
熏鸡的做法大全？
熏鸡的做法：
原料：嫩鸡750克，姜片10克，葱15克，饭锅巴100克，花椒3克
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，成葱椒盐备用；
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
正宗熏鸡做法大全？
1.童子鸡收拾干净，把鸡翅通过脖子 *** 鸡嘴里，鸡爪窝进鸡的胸腔，第一次这么做，大概是这么个样子。
?2.锅内放水加入除了盐以外的所有调料。
?3.锅内水开后放入整只鸡，这种做法炖鸡，一定要开水后再放入鸡。
?4.放入鸡，大火烧开后加入适量盐，转小火炖一个半小时到两个小时。捞出。轻拿轻放，以免炖烂的鸡散开。放一边控干水分，大约放置一两个小时左右。保证外皮是干的。
?5.取一个大锅，锅内放一张锡纸，锡纸比锅稍微小点。锡纸上放入约300克的白糖。
?6.白糖上放上一个小的矮的支架或者小烤架。
?7.把炖好晾干外皮的鸡整只放在烤架上，一定轻拿轻放，以免鸡散开。
?8.盖上一个大锅盖，比较高的那种锅盖最好，先大火烧至锅内起烟，转小火，熏大约十五分钟到二十分钟。看具体上 *** 况来定，熏到金黄或者发红色（喜欢颜色深的），就行了。
麻酱香锅制作？
将火腿、胡萝卜、土豆切成片状，豆腐皮切条状，五花肉切块，虾去除头部、眼和虾线，锅中放油，油热下入食材煎一下，将其他蔬菜放入开水里烫一下，再次起锅烧油，油热下入蒜炒香后加入火锅底料，炒出香味后加入刚处理好的食材，翻炒均匀出锅，最后再撒点芝麻。