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周幺姑干锅排骨虾做法？
用料萊垍頭條
一、主材垍頭條萊
排骨 1.5斤（不要切太大！）萊垍頭條
虾 1.5斤（去头、去黑线、开背）萊垍頭條
土豆 1个（切成条好一些）萊垍頭條
藕 一节，破开切厚片萊垍頭條
香菇 4朵切厚片儿萊垍頭條
茭白 4根，切片條萊垍頭
豇豆或者四季豆 一把，切寸段萊垍頭條
青椒/红椒 4个萊垍頭條
二，配料萊垍頭條
姜 6片萊垍頭條
大葱 1根萊垍頭條
香菜 2根（可不要）萊垍頭條
蒜 10瓣萊垍頭條
菜籽油 较多萊垍頭條
干锅酱 5勺重庆干锅酱萊垍頭條
盐 少许萊垍頭條
料酒 少许條萊垍頭
花椒 一把萊垍頭條
干辣椒 2把萊垍頭條
鸡精 少许條萊垍頭
蚝油 1勺萊垍頭條
白糖 1勺萊垍頭條
五香粉（孜然粉） 少许萊垍頭條
熟芝麻 少许萊垍頭條
洋葱 少许條萊垍頭
做法步骤頭條萊垍
步骤 1頭條萊垍
准备好配料。垍頭條萊
步骤 2垍頭條萊
洗净排骨，焯水。（水中放料酒、葱段、姜片、花椒、少许盐）。把排骨煮30分钟。萊垍頭條
步骤 3萊垍頭條
等待煮排骨时候把配菜收拾出来。除香菜、青椒、芹菜外其余菜焯一下水，捞出待用。萊垍頭條
步骤 4萊垍頭條
收拾虾。（去头、开背）用料酒、芡粉抓匀。萊垍頭條
步骤 5萊垍頭條
排骨煮30分钟，沥干备用。（我倒了一点点生抽2滴老抽搅拌均匀，目的增加底味和上色。老抽千万不能多，不然成品排骨太黑了，炸之前裹上芡粉。垍頭條萊
步骤 6萊垍頭條
锅内倒宽油，油温7成，排骨和虾炸完后，挨个炸蔬菜，淀粉类最后炸，比如土豆、藕。萊垍頭條
步骤 7萊垍頭條
炸好的配菜待用。萊垍頭條
步骤 8萊垍頭條
锅内留多点油，平时炒菜1.5倍的量。干辣椒提前洗一下，这样不易糊，下干辣椒、花椒、蒜、大葱段，炒一下，入5勺干锅酱，小火炒香后倒入排骨和虾，倒入少量料酒，倒入青椒、洋葱、芹菜这类不需要炸的蔬菜，翻炒一会，最后倒入炸过的蔬菜，然后调味：生抽1勺、2滴老抽上色、蚝油、鸡精、1勺白糖，翻炒均匀后喷几滴醋在锅边，搅拌均匀后，撒上熟芝麻，盛起来。萊垍頭條
红烧肉炖大虾正宗做法？
步骤 1
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虾洗干净，开边备用
步骤 2垍頭條萊
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鲍鱼洗干净，热水微煮后冷水浸泡一会儿，用刀开花备用
步骤 3萊垍頭條
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五花肉焯水沥干后，干锅小火煸香，煸到出油有些许焦黄，肉捞出，下葱姜八角煸香后，下冰糖炒糖色，炒到冰糖微化把肉放进去一起煸，上糖色到肉上后，加料酒，老抽，生抽，盐，热水盖过肉面煮一个半小时。
步骤 4萊垍頭條
space頭條萊垍
等肉煮差不多了，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右，关火略焖十分钟，开盖撒葱花出锅
干锅虾怎么做呀？
干锅虾的做法如下：萊垍頭條
食材：芹菜、洋葱、红椒、猪肉、虾、花椰菜、盐、干辣椒、姜、蒜、葱、糖、料酒、鸡精、香菜、食用油、干锅酱。條萊垍頭
1、准备好食材，洗净。條萊垍頭
2、处理食材，将洋葱切丝，芹菜切段，姜切片，葱切片，红菜椒切段，蒜瓣备用，干辣椒切段，香菜切末，花椰菜切块，猪肉切片，放在盘中备用。萊垍頭條
3、虾开背，依次加入料酒，食盐，花椒，姜片，葱片和洋葱搅拌。腌制一段时间后，开火烧油，把虾放入锅中炸熟。條萊垍頭
4、开火，油下锅预热，加入猪肉翻炒，依次姜片，蒜瓣，洋葱，芹菜段，葱片，干辣椒翻炒出香味，再加入红椒，花椰菜，花椒，料酒和郫县豆瓣酱翻炒，最后加入白糖，鸡精，香菜翻炒。萊垍頭條
5、最后加入虾翻炒均匀，关火，倒入干锅，一道美味的干锅虾就完成了。萊垍頭條
超小厨的干锅虾的做法？
食材：大虾半斤，猪里脊肉三两，香菇三两，大葱白三两，香菜半两，泡辣四、五个，老干妈香辣酱两大匙，蚝油两大匙，油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段，老姜一块，独蒜两个，八角两敉，香叶四、五片，白糖一咖啡匙，淀粉一匙，料酒三大匙，盐适量萊垍頭條
做法萊垍頭條
1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。萊垍頭條
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。萊垍頭條
3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。萊垍頭條
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。頭條萊垍
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。萊垍頭條
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。萊垍頭條
7、下香菇烧约两分钟。頭條萊垍
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。萊垍頭條
9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。萊垍頭條
干锅里脊柳虾的做法？
/步骤萊垍頭條
1.将虾子清洗干净，并且把虾线摘掉。萊垍頭條
2.将一切需要的食材都清洗干净（洋葱、姜蒜、莴笋、藕、青椒、甜椒、黄瓜等）條萊垍頭
3.将食材全部切好。萊垍頭條
4.等一起都准备好后，把过烧热。倒入适量的食用油和花椒。垍頭條萊
5.等食用油烧热后，倒入适量的豆瓣酱和大葱翻炒，直至出香味后，放入适量的盐和老抽。等其再把洋葱、姜蒜倒入锅里。萊垍頭條
6.锅里翻炒出香味以后，就可以把虾子倒入锅里。10分钟以后再把藕片、莴笋、黄瓜青椒倒入锅里。盖上锅盖，焖至5分钟以后，再翻下锅，再焖至8分钟。再把甜椒倒入锅里。頭條萊垍
7.干锅虾整个锅过程需要半小时左右。等甜椒放入锅里翻炒后，放入适量的味精，就这样干锅虾就做好了。萊垍頭條
干锅兔虾最正宗的做法？
干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根條萊垍頭
锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备垍頭條萊
分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊條萊垍頭
所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒頭條萊垍
再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜頭條萊垍
再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。萊垍頭條
花甲虾鸡翅干锅的做法？
花甲、鸡翅、大虾、五花肉、洋白菜、莲藕、小西葫、花菜、小葱、香菜、金针菇、郫县豆瓣酱、欣和豆瓣酱、蒜蓉辣酱、剁椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、花椒。
?1、花甲煮开，用清水泡着，冲洗干净备用。萊垍頭條
?2、鸡翅划几刀，便于入味。條萊垍頭
?3、鸡翅煮到八成熟备用。頭條萊垍
?4、大虾挑去虾线，蘸少许面粉，炸酥脆备用。萊垍頭條
?5、洋白菜洗净切块，小西葫切长条块。萊垍頭條
?6、莲藕洗净，切片泡水里，避免氧化。頭條萊垍
?7、金针菇去根洗净，菜花洗净掰小朵，焯水备用。萊垍頭條
?8、香菜，小葱洗净切段。萊垍頭條
?9、五花肉放炸虾的油锅煸炒出油。萊垍頭條
?10、五花肉铲边上，放入花椒炸成深棕色，捞出花椒。萊垍頭條
?11、放入郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱，蒜蓉辣酱，剁椒酱。萊垍頭條
?12、四种酱炒出香味，放入料酒，生抽，少许白糖，少许盐，放入鸡翅煸炒。萊垍頭條
?13、刚才捞出的花椒用擀面杖擀碎。萊垍頭條
?14、将花椒碎放入锅里，一起炒制。條萊垍頭
?15、依次放入莲藕煸炒。頭條萊垍
?16、放入菜花，金针菇和花甲煸炒。萊垍頭條
?17、最后放入炸好的大虾煸炒均匀。萊垍頭條
?18、出锅前，放入小葱和香菜即可。頭條萊垍
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