本文目录
没酵母粉怎么发面？
没有酵母粉，怎么发面？頭條萊垍
在我们蒸馒头的时候，现在一般的都是要用酵母粉的。因为这样发出来的面既好看，又快又好吃。在以前我们上一辈的人，那个时候他们就没有这种酵母粉，他们那一辈的人发面的时候都是用老面来发面的，那个时候他们在蒸馒头之前，都是将发好的面留一块放起来，下次再蒸的时候拿来做酵母的。頭條萊垍
怎样和面包子包好后不用醒可以直接蒸？
做包子时，泡打粉是面粉量的1.5%，酵母粉是面粉量的0.8%。面粉酵母泡打粉的比例：1000:15:8。按以下方法制作包子不用二次发酵：用料：面粉（中筋）1kg、泡打粉 15g、 酵母8g、 水600g、包子馅750g 1、将面粉放到大盆中。條萊垍頭
2、把泡打粉混入面粉中。頭條萊垍
3、面粉中加入酵母、水，用手搅拌均匀，和成面。萊垍頭條
4、用手反复揉搓，和成光滑的面团。條萊垍頭
5、盘子盖上盖子静置发酵，发酵时间为30-40分钟。頭條萊垍
6、面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。垍頭條萊
7、面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小差不多的面块。萊垍頭條
8、把面块用擀面杖擀成面皮。垍頭條萊
9、面皮包入馅料，做成包子。條萊垍頭
10、包子做好放到锅中，盖锅盖，开大火，水开后转中火蒸20分钟。萊垍頭條
11、包子蒸好了，包子就可以食用了。 萊垍頭條
包子面怎样和可以包出来就蒸而不用醒发？
做包子时，泡打粉是面粉量的1.5%，酵母粉是面粉量的0.8%。面粉酵母泡打粉的比例：1000:15:8。按以下方法制作包子不用二次发酵：用料：面粉（中筋）1kg、泡打粉 15g、 酵母8g、 水600g、包子馅750g 1、将面粉放到大盆中。頭條萊垍
2、把泡打粉混入面粉中。垍頭條萊
3、面粉中加入酵母、水，用手搅拌均匀，和成面。萊垍頭條
4、用手反复揉搓，和成光滑的面团。萊垍頭條
5、盘子盖上盖子静置发酵，发酵时间为30-40分钟。萊垍頭條
6、面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。條萊垍頭
7、面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小差不多的面块。萊垍頭條
8、把面块用擀面杖擀成面皮。萊垍頭條
9、面皮包入馅料，做成包子。萊垍頭條
10、包子做好放到锅中，盖锅盖，开大火，水开后转中火蒸20分钟。萊垍頭條
11、包子蒸好了，包子就可以食用了。 萊垍頭條
有的发面做包子怎么不擀皮？
不擀皮，是因为用来包包子的面特别软，这种情况下，就不用擀皮，和包子面时，可以和稍硬一些，也可以软一些，这样发好面后，就可以用来包包子，这是依个人的口味而定，有喜欢软面的，也有喜欢稍硬一点的，只要馅料调好，无论是软面还是硬面都一样好吃。萊垍頭條