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做汤圆馅包子汤圆用不用解冻？
煮冰冻的汤圆需要解冻。
煮速冻汤圆的时候，水烧开后用小火煮就不容易破，先将锅内的清水烧沸，接着把汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。
速冻汤圆会裂开是因为热胀冷缩，就好比炸汤圆为什么会崩裂一样，煮汤圆的时候如果不着急，不要让水沸腾再下入汤圆，将汤圆冷水下锅然后开始煮，或者让汤圆解冻后再下锅煮。
汤圆粑粑怎么和面？
这个问题是说:做汤圆粑粑的面怎么和对吗？
这个问题每个地方做出来的方法都不同吧，汤圆粑粑的配料，糯米面，黑芝麻（这个配料可以去菜市场直接购买，因为购买的调料里面会加入很多我们没有的材料），准备好的糯米面放入干净的盆里，然后再烧点开水，水温在80度以上，然后将开水倒入糯米面里，给它搅拌一下，使糯米面跟水能很好的融入在一起，用力不停的给它翻滚揉压，要揉压均匀哦，直到给它揉压得看不见白色面粉，取一小块揉好的面粉给它摊平，里面放点黑芝麻，把黑芝麻包裹起来，然后在掌心把它搓圆，这样汤圆粑粑就制作成功了哦
粘米包子馅的做法？
主料：
南瓜300克
糯米粉200克
辅料：
糯米粉30克
豆沙适量
葡萄干少许
白糖50克
植物油1汤匙
丁香少许
水80毫升
步骤1
南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟
步骤2
蒸熟的南瓜用叉子压成泥，放入盆里
步骤3
将糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法2中，加清水揉成面团
步骤4
豆沙馅15克做成球状，面团分成40克的小面团，也搓成球
步骤5
糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅，搓圆
步骤6
搓圆的南瓜包，用刀背压出花纹成南瓜状，稍微按扁
步骤7
插上丁香或者葡萄干在包的顶部，扫上一层油
步骤8
蒸盆抹上一层油，将南瓜包放入，大火蒸7分钟即可
白糖桂花包子馅的做法大全？
材料:南瓜500克，糖桂花1大勺，面粉400克，白糖50克，黄油20克，牛奶240克，酵母粉4克
做法
1.南瓜去皮后，切小块蒸熟后(十分钟)压成泥状
2.接着锅烧热后，锅中放入黄油加热熔化
3.然后把南瓜泥倒入，用小火翻炒3分钟后让水分散发
4.再加入白糖，继续用小火翻炒，直到南瓜泥非常浓稠成一个团状（要不停翻炒以免炒焦）
5.接着把糖桂花，加入稍稍翻炒均匀(一分钟)，晾凉即可
6.然后将面团的材料混合一起，揉成光滑的面团，置于温暖处，进行基础发酵（两个半小时）
7.时间到了，把发好的面团移到案板上，再揉一会，如果粘可撒些面粉，搓成长条状分割成，16个小面团
8.接着将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，包入适量馅料，一边折一边转，最后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里，盖上蒸锅的盖子
9.然后把包好的包子，放在蒸锅里继续静置20分钟
10.时间到了，开火，大火烧开水上汽后，改中火蒸18分钟后关火，再静置3分钟，就可以掀开锅盖，取出包子，开吃啦
汤圆创作方法？
主料：糯米粉三百克
辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量
步骤1：将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右
步骤2：再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬
步骤3：接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆
步骤4：然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）
步骤5：最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香
蛋黄包馅的正宗做法？
蛋黄包的配料
蛋黄包的做法步骤萊垍頭條
1.面粉，白糖，奶粉，咸蛋黄，黄油，吉士粉，酵母，温水萊垍頭條
2.先和面 300可面粉+3克酵母+145毫升温水，30克白糖和面萊垍頭條
3.和好面放大碗里盖上纱布或保鲜膜发酵萊垍頭條
4.在等待发酵时 我们准备流沙蛋黄馅頭條萊垍
咸蛋黄150克，奶粉50克，白糖60克，黄油50克，吉士粉10克頭條萊垍
白糖和黄油可以放多些，想流沙馅能流动就放多点黄油頭條萊垍
5.这次的咸蛋黄是从月饼里取出来的。萊垍頭條
6.咸蛋黄放进开水锅里蒸热，这样容易按成蓉萊垍頭條
7.没有工具就趁热用勺子按碎 越碎越好有搅拌工具跳过这步萊垍頭條
8.黄油坐入热水里融化條萊垍頭
9.将咸蛋黄，白糖，融化的黄油、，奶粉，吉士粉 统统放进搅拌机萊垍頭條
10.搅拌均匀即可頭條萊垍
11.搅拌好的流沙蛋黄馅盛出来 放入冰箱冷冻垍頭條萊
12.冷冻至凝固 但不结冰的样子。大约需要冷冻30～60分钟) 黄油多大才需要冷冻，黄油少就不需要冷冻 直接搅拌好用来包 冻过能凝固比较好包垍頭條萊
13.冻凝固的蛋黄馅 可以团成小丸子頭條萊垍
团好的丸子要进来包 否则会融化條萊垍頭
做不完的馅可以存放冰箱冷冻 留着下次用條萊垍頭
14.好了 流沙馅冻好了 面皮也发好了萊垍頭條
发到2倍大就差不多了，现在的室内26度左右 发了1小时多。萊垍頭條
想快点发可以增加些酵母，这个没有固定的 多少都可以只是发酵时间会不同萊垍頭條
15.取出来揉实排空气垍頭條萊
16.揉长条 切等份條萊垍頭
17.面团不用擀薄，只需用手掌按开些 放个馅团萊垍頭條
18.不折边，要象包汤圆那样 包圆 利用手掌虎口 转圆垍頭條萊
19.边转边收口頭條萊垍
20.收成这样 多出的一点面可以去掉，條萊垍頭
21.切记包口一定要收紧條萊垍頭
22.包口向下 在面粉里磨下 会收的更好萊垍頭條
23.包好 放进蒸架 静置10分钟开大火蒸垍頭條萊
24.蒸8分钟 关火等待3分钟 就可以揭盖 成热吃啦頭條萊垍
25.流沙蛋黄包萊垍頭條
26.香喷喷的流沙蛋黄馅萊垍頭條
滨海泥团做法？
食材清单
糯米粉 适量 、 热水 适量 、 猪油 2汤勺 、 豆沙泥 适量 、 糯米 少许
烹饪步骤
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红豆泡一晚上，煮熟，去除多余水分，大概捣成泥就好。干锅热了后，放入猪油融化，小火加入豆沙泥炒干一些水分就好。
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这是炒好的，猪油已经和豆沙泥融合好了的。
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准备好，糯米粉我这里实际只用了差不多一袋子。糯米粉，糯米洗干净放着沥干，红豆沙，热水
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豆沙馅一定先分好。面揉好再分，面团就已经干了
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先放入糯米粉量自己觉得可以就好，少倒入一点开水用勺子和均匀，压一压，（开水和面面团特别烫千万先别用手揉）等面团和的差不多干了用手揉成团。感觉面团软了再加糯米粉，揉成硬点的面团就好。
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和包汤圆，包子一样放入豆沙泥
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?包紧口
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糯干放在淘米筐里底下放一个盆或者大一点的碗，倒入热水，浸泡糯米几秒，提起糯米宽
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用开水浸泡的糯米这会比较粘，放入包好的糯米团滚动
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糯米粘匀泥团表面，取出放入蒸屉
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这是裹好糯米的泥团。蒸锅蒸30分钟左右就可以取出。具体根据做的大小来决定时间长短
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蒸好了
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可以直接吃。
最后一步
做很多可以冻起来，吃的时候取出来水煮或者煮稀饭