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湛江牛杂汤的做法和配料？
主要制作方法以及配料如下。
调料：自制麻辣料20克，盐10克，味精4克，姜、蒜子各20克，料酒10克，水淀粉5克，香葱段15克，自制黑椒牛肉酱5克，芝麻5克。
制法：
1、牛肝菌切段、莴笋切条，和油菜心、木耳一起氽水，捞出沥干。锅下油，下入以上各料急炒出锅。
2、将牛杂切条备用。凉水下锅，放入牛杂（水要漫过牛杂），加入香葱段10克、姜、料酒10克，小火煮40分钟，捞出备用。起锅入油将蒜子炸熟至金黄，、牛杂、料酒10克，翻炒几秒，加盐、味精、牛肉酱勾芡倒入盛器内，撒上芝麻、香葱段5克。
3、起锅将油烧至六成热浇在牛杂上即可。
广东省湛江市牛杂配方？
材料：頭條萊垍
牛大肠、粉肠、牛腰、牛膀、牛百叶、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。萊垍頭條
中草药：八角、 花椒、桂皮、茴香、草果、陈皮、 香叶、 甘松。萊垍頭條
调味料：精盐、味精、白糖、白酒、老抽、黄豆酱、柱候酱、海鲜酱、沙姜粉、牛肉香精。頭條萊垍
配 料 ：辣椒酱、食用苏打粉、碱水、干红辣椒。萊垍頭條
湛江牛杂黄豆酱做法？
材料：葱1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，红辣椒2支。萊垍頭條
调味料：酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣酱3小匙，太白粉水1/2大匙。萊垍頭條
做法：葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青红辣椒末即成。萊垍頭條
湛江十大夜宵排名？
平乐村口的“鸭仔饭”萊垍頭條
2.澳门食街的烤鱿鱼须。頭條萊垍
3.大天然的红烧蚝，鸭仔菜。垍頭條萊
4.人民大道国税楼过一点有百鸿乞丐鸡。萊垍頭條
5.南桥河边的红土成啤酒鸭。垍頭條萊
6.沙湾永香的“沙虫汤”，先来个沙虫汤，再来个干煎大虾、鱼块煲汁，最后青菜一碟。萊垍頭條
7.金山隔壁早餐店的牛筋粉。條萊垍頭
8.雅园的烧排6块钱一碟起，好野味呀～萊垍頭條
9.赤坎明珠酒楼旁边的富什么酒店的炭烧乳鸽很好吃。萊垍頭條
10.十一中门口的牛杂。清香园的茶香乳鸽。萊垍頭條
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