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炸醋肉泉州的正宗做法？
主料
瘦肉适量（带点点肥的更好吃）
辅料
料酒适量
黑胡椒粉适量
孜然粉适量
鸡蛋一个
急汁适量
生抽适量
蒜泥适量
酱油适量
糖适量
排骨味调味料适量
地瓜粉适量
香菜适量
炸醋肉的做法步骤
1.瘦肉切薄片，下料酒、生抽、酱油、急汁、黑胡椒粉、孜然粉、排骨味调料、糖、蒜泥腌制一个小时以上
2.炸之前十五分钟打入鸡蛋腌制十五分钟
3.加入适量的地瓜粉不要太少，太少粉肉会变硬
4.装盘摆上香菜即可。
怎么油炸红薯？
用料：面粉（中筋/高筋均可）适量 水适量 红薯一个M号 油炸红薯饼图文版的做法面粉搅匀成糊状（要均匀，不然水独立存在的话进油锅会噼里啪啦……）红薯切成小块（太小吃不到红薯粉面软的口感；太大半天炸不熟）重点是尽量大小均匀红薯倒到面糊里，基本让面糊能把红薯包上一层中小火。油倒入锅中烧到6、7成热（没有大烟，筷子放起来起小泡泡），倒入1/4的红薯糊用铲子，让红薯糊靠紧，铲平炸个曰5分钟，用筷子轻轻挑起一块，偷看下底部金黄没。金黄了就翻身炸到亮面金黄，继续下一个，直到全部炸完。基本上M号红薯一个可以炸4个巴掌大的饼 小贴士 一开始面粉和水一定要均匀了，不要太稀。否则容易下油锅霹雳怕被不安全。黄心红薯比较甜，白心红薯比较粉，面。主流人群爱黄心红薯
怎么做广西的炸红薯？
炸红薯不是跟炸薯条一个样吗。广西的做法千篇一律。广西人最会吃啦！对吃也很有讲究的，只有你想不到的，没有他做不出来的。裹上炸粉炸的，做成红薯泥裹上糯米粉炸的，裹上面包糠炸的，应有尽有，各种做法因人而异。广西的美食，小吃遍布大街小巷
麻辣香锅里的红薯怎么做？
准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。
锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干
步骤5
制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕 *** ，捞出香料倒掉，底油待用
步骤6
锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用
步骤7
放五花肉片小火煸炒出油
步骤8
放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味
步骤9
加入姜片、大蒜、大葱炒香
步骤10
依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀
步骤11
加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀
步骤12
出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦
烹饪技巧
1、一盘好的麻辣香锅底料很重要，之前买过海底捞的，事实证明还是王家渡家的底料炒出来味道比较正，咸辣适中，新手不妨参考下；
2、麻辣香锅一般用灯笼椒，味道会比较好，灯笼椒在超市、市场都能买到。
怎么焖红薯？
用料：红薯
1、把红薯洗净，如果个头太大，可以对半切开。
2、把洗好的红薯放进锅里，加适量的冷水。用陶瓷脸盆盖住。再加上锅盖。
3、用大火焖10-15分钟。红薯就熟了。用筷子夹起。
备注：现在很少人有那个大铁锅了，把红薯直接放进电饭煲里，加水，煲上10-15分钟也可以的。但是要比起哪个更先的话，还是在铁锅里焖香一些。
焖红薯是农村红薯最常见的一种吃法，做法简单方便，而且红薯具有一定的营养价值，大人小孩都非常喜欢吃，特别是如果有红薯留到第二年的春天，那个红薯的甜味更加明显，喜欢的朋友可以学着做一下。
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