小伙伴们关心的问题：粘面是什么面的知识，于是小编就整理了4个相关介绍粘面是什么面的解答，让我们一起看看吧。
怎么揉面团不沾手？
我是一个地地道道的西北人，而且是以面食为主的陕西，从小耳濡目染，所以对这个问题轻车熟路。
想要揉面不沾手其实是很简单的，分以下三个步奏。
1.准备一个盆，必须是表面光滑的，然后放入适量面粉，准备一个小碗，里面放入温水，然后拿根筷子，把温水缓缓的倒入盆中，必须慢慢的倒，一边倒一边用筷子搅，就像下图所示。
2.如果实在掌握不了这个一边倒一边搅的技术要领，那就先倒一点水然后搅一下，直到让它达到絮状，如下图所示。
3.接下来，就是见证奇迹的时刻，如果前两步都操作正确的话，第三部就是用手揉面了，和我们小时候玩泥巴差不多，一边揉一边把它丸成团，直至手净面光，这就完成了。
这样的面做成biangbiang面，简直嘹咋咧！
面粉是我们日常必不可少的食材，可以加工成各式各样的面食，然而我们经常和面时总是粘的满手都是，搞的手上怪难受的。解决揉面不沾手这个问题还是要从这几个方面来回答。
全国各地产的面粉有所不同，筋度就不同，湿度高的面粉和湿度较低的面粉和的时候，最关键的就是添加水的比例，掌握好添加水的这一技巧，你就是和面高手了。我平时是这样和面的，分次加水把好关，饧面摔揉最关键，学会以后揉面就不会粘手了。
⒈首先我们开始第一步，加水，和面时不能一次性加够水，必须分次加，而且要一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状，盆低不留干面粉，全部搅匀。
2.筷子搅拌均，用手大体揉热成面团。盖上盖子，饧10分钟，再用手揉光滑，要是面团软，再加干面粉继续揉，软饮适中即可。
3.和面的时候用手掌或指关节，揣压的方法很简单，一层一层折叠，再揣压，直至面团上劲。这样就把面和好了，手上基本不会粘。
*** 玉米面和白色黏米面分别怎么制作美食？
作为一个农村长大的孩子，可以说对玉米面饼子有着很深厚的感情。再说，玉米也是农村常见的作物之一。
玉米面营养丰富，所含钙铁质较多，玉米面中所含的脂肪磷元素维生素b2的含量是所有谷类的榜首。最主要的是玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质， 谷胱甘肽被称作长寿因子，它在硒的参与下，能生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的作用。玉米黄质可以预防老年黄斑性病变的产生，摄入较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的几率。
玉米面饼子曾是我们农村人的主食之一，相信70年代往前的胶东人，都是吃着玉米饼子就着咸菜疙瘩长大的。那时候，农村人对于玉米面就是一个做法——烀饼子。而现在，我们农村人们对玉米面的吃法也不仅仅只限于做饼子了，更是把玉米面和别的谷类食物相结合，这样吃起来营养更为全面。
备料：玉米面，普通的白面粉，鸡蛋两个，酵母，白糖或者是蜂蜜，大枣，开水。
将玉米面和白面粉按1比2的比例勾兑，然后打上两个鸡蛋，放入酵母和白糖，边倒开水边搅拌，直至搅拌均匀。
将面粉反复的搓揉几次，揉成团型，微微的收圆，然后将收圆的面团底面垫上湿纱布放入小蒸笼中，放在温暖处发酵。
等待一会，看到面团发酵成原先的两倍大的时候，在面团的表面按上大枣，然后大火蒸30分钟左右。
耐心的等待30分钟关火，将蒸好的发糕切块，这样美味的玉米面发糕就做好了。
发面太软粘手怎么办？
发酵完的面在后面的操作当中，可能会出现粘手的情况，那么，如何防止出现这个情况呢？
方法/步骤
1、要防止把面发得太软，发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了，就会出现这个情况。
2、在进行下一步的操作的时候，可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了。
3、在操作的过程当中，可以不断地少量地进行第二步的操作，可以有效防止粘手的出现。
4、不过要注意面粉不要撒得过多，不然的话，其后的面出笼后效果就不会好了。
5、也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。
总结：在生活当中，这个操作的经验是比较重要的，面放多少，水放多少，只有不断总结方可。
东北人冬天喜欢吃粘豆包和年糕，你觉得是纯大黄米面的还是江米面的好吃呢？为什么？
东北人冬天喜欢，平时也喜欢吃豆包、切糕之类的粘食。相比之下更喜爱《纯东北产大黄米豆包和切糕》！
【东北纯大黄米豆包和切糕】
如果，在蒸之前蒸锅内放一层新鲜的“苏叶”（一种带有清香气味的可食苏叶）
蒸出来的大黄米粘豆包就更好吃了！
【加上苏叶更好吃】：
【清香的苏叶】：
【江米面豆包和切糕】：
究竟大黄米面豆包、切糕和江米面豆包、切糕，那个好吃？其实各有各的口味，各有各人爱好！
东北人冬天喜欢吃的粘豆包，有大黄米面的，也有江米面的。个人认为还是大黄米面的比较好吃。但是纯大黄米面包出来的粘豆包，因为大黄米太粘，蒸出来的粘豆包形状不好看，不易成型，所以要在大黄米面里加一些玉米面。这样经过发酵，包上红小豆馅，蒸出来的更香。
总结：以上就是小编对于粘面是什么面的问题就介绍到这了，希望介绍关于粘面是什么面的4点解答对大家有用。