本文目录
清蒸鸡腿做法？
1鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中，撒上盐，用手搅拌抓揉几下。盆上包保鲜膜后，放入冰箱冷藏腌制一晚上。（冷冻鸡腿解冻后，同样操作）。
步骤 2
再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结，泡发好的香菇。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒。在蒸制过程中，料酒里的酒精会被蒸发掉，料酒会转变成汁水，所以不用额外加水。
步骤 3
放入烧开水的锅中，大火隔水蒸25分钟即可。
步骤 4
最好在碗上扣个盘子啥的，以防锅盖上的水蒸气滴进碗里把成品味道冲淡。
步骤 5
蒸出来的鸡腿微辣，且鲜香嫩滑。
鸡腿可以蒸吗？
鸡腿可以蒸吗？我来回答。大家好！我是八戒小厨，我的回答是:
鸡腿是可以蒸的。蒸起来吃肉质更加细嫩软滑，也更易于我们消化吸收。
有道以三黄鸡为主料比较有名蒸的菜肴香菇蒸滑鸡，就是用蒸的方法来做的，那我们完全可以以它为模板，把三黄鸡换成普通鸡腿来做这道菜。
具体做法如下:
一，[准备食材]
①，鸡腿，
鲜香菇，大枣，枸杞子，干荷叶，香葱，
②，葱，姜，色拉油，香油
③，盐，美极鲜，蚝油，白糖，胡椒粉，湿生粉，料氿。
二，[加工食材]
①，鸡腿洗净剁成小块(一元硬币大小)用清水泡去血水，挤干水分。
②，鸡腿肉加盐，葱姜片，美极鲜，料氿，蚝油，白糖，胡椒粉，抓至鸡肉软滑，再加上些湿生粉，香油抓匀，最后放上色拉油封面冷藏备用。
③，大枣枸杞子加点水泡软，荷叶泡透剪成圆形
三，[蒸制成菜]
①，把小蒸笼里铺上荷叶，腌好的鸡肉散开放在荷叶上，
②，把枸杞子，大枣撒在鸡肉上蒸锅蒸十五分钟即成。
出锅撒上香葱花。
腌制鸡肉时最好去骨，更容易熟，吃的时候也方便，要放点生粉，这样肉质更滑，更细嫩。
"蒸鸡腿肉最好吃的做法？
材料 ：整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量。
做法 1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒 3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟 。
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；出锅前撒上葱花即可。
一岁+宝宝辅食清蒸鸡腿怎么做？
主料
鸡腿 青椒
胡萝卜 娃娃菜
一岁+宝宝清蒸鸡腿做法步骤
1. 一个娃娃菜切成四份 放入盘子里
2. 青椒，胡萝卜，葱蒜，切碎，放入锅里炒一下
3. 鸡腿用刀切几下肉，好入味道，放料酒，蚝油少量，盐，腌制20分，小宝宝可以不放料酒等，根据自家孩子。
4. 盘子里放入姜丝，葱，然后把腌好的鸡腿放上面，准备蒸。
5. 把炒好的菜放鸡腿上，上锅蒸20分左右。
蒸鸡腿一般蒸几分钟？
15分钟左右
鸡腿肉蒸的时间不需要特别长，15分钟左右就可以把它蒸熟了。因为本身鸡腿肉的它的肉质是比较鲜嫩，骨头少，所以蒸的时候只要把肉蒸熟就可以了，加上鸡肉又本身会比较容易熟，所以蒸制时间不用太长。如果想把它缩短时间的话，其实鸡腿肉蒸的时候可以取出骨头，然后用刀背敲一下，肉质松之后，蒸出来时间会更短一些，而且吃上去的话也会更嫩
冰冻的鸡腿可以直接蒸吗？
鸡腿是不可以拿出来就直接蒸的因为鸡腿里面有好多洗水都冻的鸡腿上面了如果直接蒸的话，也不好吃，蒸完的话，冰鸡腿是黑色的他的血都装在里面了最好是从冰箱里拿出来之后用冷水泡一个小时左右，把血水泡出去然后再上锅蒸蒸出来的鸡腿就颜色没有那么深了，而且还很好吃
鸡腿块做法？
鸡腿块的做法非常简单，先把鸡腿块洗干净，切成小块，加入八角桂皮葱蒜干辣椒盐等调料搅拌均匀，腌制两个小时以上，然后放到碗里，头一层一层放平，最后加入少量清水，放到蒸锅中，蒸40分钟出锅就可以了，这样蒸出来的鸡腿块儿，又香肉质又软烂， 适合老人小孩吃。大家可以试一下[微笑]