本文目录
冷冻鸡腿红烧要焯水吗？
冷冻鸡腿必须要焯水。萊垍頭條
因为冷冻鸡腿通常是鸡宰杀之后直接冷冻，含有血水之类的杂质，焯一下水可以去除里面的杂质。垍頭條萊
其次，冷冻鸡腿一般冷冻的时间都比较长，肉质僵硬，焯一下水，可以帮助其变得柔软。萊垍頭條
最后，冷冻鸡腿焯一下之后，味道会变得更好。萊垍頭條
冻过的红烧肉怎么做？
在炖红烧肉的时候，如果刚开始就加盐的话，食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固，让红烧肉不易煮烂。应该要在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂，更嫩入口即化。垍頭條萊
在炖红烧肉的时候，也可以加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，肉质更嫩。萊垍頭條
冰冻的鸡可以煲汤么？
冰冻鸡最好不要煲汤，煲汤要用新鲜的食材，一般是活鸡现杀煲汤，有食材的新鲜味，活鱼一般用来煲汤，冰冻的鸡，还不知道你冻了多久，栋的鸡没有了新鲜味道了，最好还是红烧，红烧味道重些，能把冰冻鸡的不新鲜味道去掉，这样做好就不会有不新鲜食材的味道了。萊垍頭條
冻的猪肉怎么红烧？
原料頭條萊垍
more頭條萊垍
冷冻猪肉 (一份)垍頭條萊
白糖 4勺（50g）萊垍頭條
老抽 适量條萊垍頭
盐 适量萊垍頭條
鸡精 适量萊垍頭條
油 适量條萊垍頭
1/将冷冻猪肉清洗一遍，无需切；放入锅中，加入少了盐，清水没过猪肉；萊垍頭條
2/煮开后，继续煮5-10分钟；捞出，切块萊垍頭條
3/另起一锅，放入食油加热；放入白糖，用锅铲不停翻炒，直到白糖变成焦色；萊垍頭條
4/放入猪肉翻炒，加入少许老抽（酱油）；萊垍頭條
加入开水（凉水也可）200g；加盖焖煮；萊垍頭條
5/待收汤汁，加入盐、鸡精调口味即可；頭條萊垍
冷冻甲鱼肉怎么红烧？
做法步骤萊垍頭條
第一步、把甲鱼肉解冻快速撕去甲鱼表面的薄皮，沿裙边下刀，切掉甲鱼盖，去除内脏，剔净黄油，冲洗干净。垍頭條萊
?萊垍頭條
第2步、将甲鱼斩块，用水冲洗干净。頭條萊垍
?萊垍頭條
第3步、将甲鱼冷水下锅，加入葱、姜、料酒，开锅煮2～3分钟。萊垍頭條
?萊垍頭條
第4步、将焯好的甲鱼再次冲洗干净，控干水分备用。垍頭條萊
?萊垍頭條
第5步、炒锅上火，放油烧热，放入蒜粒、葱段，煸出香味，放入甲鱼翻炒，烹入料酒翻炒均匀。加入生抽、蚝油、冰糖、香葱、盐，加开水漫过甲鱼。萊垍頭條
?頭條萊垍
第6步、待炖至肉质软烂，调入少许鸡精，收汁出锅。萊垍頭條
?萊垍頭條
第7步、成品。软糯香浓。萊垍頭條