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清水笋炖肉的做法？
用料：鮮竹笋1支，五花肉150g，姜1-2薄片，葱3支 ，盐适量，香油适量
做法：
1.竹笋剥壳后削去底部老根，将切下来的老根放入锅加适量水炖煮约15分钟，在炖煮的时候可以切配其他食材。
2.绿竹笋逆纹切薄片、五花肉去皮切片、葱切花。
3.不粘锅不放油，加入五花肉煸炒，让后放入姜片、笋片和葱花拌炒出香味。葱花留部分葱绿备用。
竹笋干炖肉的家常做法？
主料：五花肉300克，笋干30克，八角2个，草果2个，香叶2片，干红辣椒2个
辅料：
油适量，盐适量，生抽15，克料酒10克，醋5克，老抽5克，白糖1小勺，热开水适量
做法步骤：
步骤1
笋干提前一晚浸泡开，天热的时候放冰箱冷藏浸泡；
步骤2
五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上；
步骤3
吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油，至两面金 *** 即可；
步骤4
加入白糖翻炒均匀；
步骤5
加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味；
步骤6
倒入沥干水分的笋干翻炒均匀；
步骤7
倒入生抽、老抽翻炒均匀；
步骤8
全部倒入砂锅中，加入适量热水，腌制肉剩余的调味料也进去；
步骤9
大火煮开后小火焖1小时左右即可。
烹饪技巧
1.调味料我是估计的，根据自己口味增减哈；
2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了；
3.加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。
猪肉炖高笋的做法？
主料
春笋一个
五花肉6两
辅料
花生油适量
花椒适量
八角2个
麻椒适量
葱适量
干红辣椒5个
盐适量
大喜大烤肉酱2勺
蚝油1勺
老抽适量
冰糖3块
姜适量
春笋炖五花肉的做法步骤
1.春笋去皮，对切。
2.切成小块。
3.开水中一点盐，笋块绰水，捞出备用。
4.五花肉6两。
5.切成小块。
6.锅内适量油烧热，花椒，麻椒，八角，姜葱炒出香味。
7.五花肉放入翻炒几下。
8.三块冰糖，适量老抽。
9.中小火，煸炒至冰糖融化，五花肉上色微微焦黄。
10.倒入适量开水，适量盐。
11.中小火炖25分钟。
12.笋块放入，小火炖15分钟。
13.此时汤汁已收得差不多了。
14.2勺大喜大烤肉酱。
15.一勺蚝油。
16.翻炒均匀，关火盛盘。
笋尖炖肉的做法？
备料 五花肉 500克 干笋尖 150克 红烧酱油 2大勺 冰糖 30克 盐 3克 料酒 1大勺
笋尖烧肉的做法步骤
步骤 1
干笋尖用清水浸泡至软，从洗干净后挤干水分备用；
步骤 2
五花肉切小块冷水下锅，焯去血沫后冲洗干净备用；
步骤 3
炒锅内倒入1勺油，放入冰糖炒至溶化呈棕色；放入肉块炒至上色；加入料酒、红烧酱油及清水，加入笋尖，煮开后转入砂锅焖煮1小时；
步骤 4
此时五花肉已完全酥软，大部分油脂析出；笋尖吸收了肉汁很鲜美，出锅前根据口味加适量盐即可。
糯米笋的做法炖肉？
1、食材：糯米粉3杯、粘米粉3杯、油适量、盐适量、腊肉适量、笋1个、蒜苗适量、干辣椒适量、棕叶适量、黄豆粉适量、糯米粉和粘米粉各适量。
2、和成团，可以稍稍和软一点。
3、棕叶泡发，并洗干净。
4、笋一条，放了几天，表面有点干了。
5、腊肉、蒜苗、干辣椒、黄豆粉各适量
6、笋去皮刨成丝，蒜苗和干辣椒切碎。
7、腊肉分出肥肉和瘦肉并切细。
8、锅烧热放入肥肉炒出油。肥肉可以多一些。
9、肥肉炒出油后再加入瘦肉。
10、炒出腊肉香气扑鼻时，加入笋丝、蒜苗和干辣椒。
11、炒均后加入适量鸡精和盐。盛出备用，肉馅就做好了。
12、棕叶洗净后剪成段，放在蒸笼里。
13、和好的粉团，掐成一小个一小个，压扁后，放入肉馅。
14、包成一个圆团，放入蒸笼里。
15、上锅蒸。
16、用碗装适量黄豆粉。
17、蒸好的糍粑在黄豆粉里裹一下，沾上黄豆粉。（这一步也可以不要，我喜欢在黄豆粉里再加些糖，这样吃起来有点咸中带甜，又油中带香的味道）
海笋炖肉怎么做好吃？
用料
五花肉 适量
老抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
葱姜 适量
海笋 适量
做法步骤
步骤 1
笋清洗干净，五花肉洗净，准备所有食材
步骤 2
烧开一锅水，加适量的盐，滚开后下海笋汆水，断生，捞出沥干
步骤 3
起锅烧油下葱姜
步骤 4
下入五花肉翻炒，改小火慢煸，肉煸一点油出来
步骤 5
然后下料酒适量翻炒
步骤 6
然后下海笋开大火翻炒均匀
步骤 7
小火放生抽翻炒调味
步骤 8
放蒸鱼豉油适量提鲜。不用多
步骤 9
放老抽上色
步骤 10
翻炒均匀下冰糖
步骤 11
加入开水，要开水哦，没过食材便可，大火烧开
步骤 12
转入电压力锅压30分钟左右，高压锅也行，
步骤 13
压好倒回炒锅大火收汁，越到后面越要看住，汤汁收了要不停的铲，防湖锅，新手可以到一半汤汁的时候改小火慢慢收汁
步骤 14
出锅撒葱花，超级香，油而不腻
鲜笋煲瘦肉的做法？
主料:
五花肉500g
鲜笋500g
辅料:
鸡蛋两个
鹌鹑蛋若干
冰糖适量
大料适量
干辣椒适量
肉豆蔻适量
红烧酱油适量
料酒适量
做法:
1· 准备食材
2· 五花肉＋料酒＋姜粉＋冷水 焯水
3· 肉焯水捞出 擦干水分
4· 下锅煎一下儿
5· ＋冰糖
6· ＋各种炖肉料
7· ＋酱油
8· ＋开水没过肉
9· 煮蛋
10· 肉炖好 ＋笋块儿＋蛋
11· 出锅