本文目录
萝卜丸做法？
1：萝卜可以擦丝或者用刀直接切丝，但是要注意萝卜丝不要太长，不然做出的外形不好看，如果擦丝或者切丝的时候感觉长了，可以用刀切上几刀，切的把萝卜丝切短一些即可。
2：因为萝卜中含有的水分很多，所以我们只需要加一些盐杀出萝卜里面的水分就可以了，不需要再额外添加清水。
3：炸萝卜丸子一定要添加鸡蛋，因为我们不放任何管蓬松的添加剂。鸡蛋一是可以起到凝固成型的作用，同时还能够让炸出的丸子比较蓬松，吃起来口感会更好。所以添加鸡蛋这一步我们一定不能省。
4：添加的面粉不用太多，但是糊状不能稀了，不然的话不容易成型。另外我们不要只添加面粉，多加水添加淀粉这一步可以让丸子外皮的口感更加酥脆好吃。选择淀粉的时候我们可以选择红薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。
5：丸子下锅的时候油温我们控制在用筷子插入锅中能立刻冒出气泡即可。另外因为挤丸子的时间可能较长，所以我们在下入丸子的时候可以将火调到最小，或者关火下入丸子，等丸子全部下锅后我们再调到中火炸制，这样可以避免生熟和颜色不一致的情况出现。
自制萝卜丸子？
1.将萝卜冲洗干净，削去皮，切成小丁，放入碎菜器搅碎，加一匙盐拌匀腌制十来分钟。
2.用手攥一遍，挤掉多余的水分，加面粉，加盐鸡精和五香粉，打入一个生鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3.锅中倒入适量的油烧热，用勺子将萝卜面糊舀入手中，团成球状。
4.将团成球状的丸子放入油锅中，中火炸制定型呈金 *** 时捞出装盘。
家常炸萝卜丸子？
用料 白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；10克 做法
白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）
将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用
锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金 *** 即可，捞出沥干油份
如何做萝卜丸？
萝卜1个、淡干虾皮50克、中筋面粉适量、食用盐适量、花生油600克、鸡精2克、鸡蛋1枚、花椒粉5克、小香葱1克、生姜片3片等材料。
准备好材料我们第一步生姜切沫，大葱切葱花，萝卜洗干净以后为了方便擦丝器把萝卜擦成丝接着里面倒入食用盐腌制会萝卜本身的水分比较多腌可以把水分都控出来。
然后再把萝卜丝放到案板上用菜刀剁碎，但是为了口感也不要炖太碎了，要不就不好吃了。
然后剁碎了以后在里面打上一个鸡蛋，然后再加上点花椒粉，再加上2克鸡精。
然后再加上淡干虾皮，然后把这些东西都搅拌均匀，接着再加进去葱姜末，然后再搅拌搅拌均匀。
搅拌均匀以后就可以加入面粉了，但是注意面粉要慢慢的加，要不加多了萝卜馅会发干，炸出来不好吃。
然后搅拌均匀以后我们可以用勺子挖出来一个小球的形状，就可以了。
接下来第二部就可以起锅烧油了。
我们先把锅烧热以后再往锅里面加进去花生油，让后花生油到七成热的时候就可以用勺子挖成球状放入锅里面了，然后用大火烧把丸子定型以后就要换成小火慢慢的炸了，要不一直用大火的话丸子外面很脆克里面还是生的，口感就不好了。
中途我们可以用筷子轻轻的翻动，省的粘到一块了。
然后看到丸子开始变成金 *** 的时候还用小火慢慢的炸，丸子都变成金 *** 就可以捞出来了控油就可以吃了。又香又脆的炸萝卜丸子就这样出锅了
东北炸萝卜丝丸子的家常做法？
【所需食材】：
萝卜一根，小葱两根，盐适量，面粉一勺，鸡精一勺，花生米适量，胡椒粉一勺
【烹饪步骤】：
1、白萝卜清洗干净，然后去除外皮，切成细丝备用，这个细丝虽说不是越细越好，但最好不要太粗，这样做好的萝卜丸子，口感上才不会有割裂的感觉。这里除了萝卜丝，还顺便准备了一些花生米，加入到里面增添口感。
2、然后小葱清洗干净之后，切成小段备用，和萝卜丝，花生碎一起混合均匀。
3、在碗中加入面粉两勺，适量的盐调味，让萝卜析出汤汁，胡椒粉呢一勺增香，鸡精一勺提鲜，如果萝卜析出的汤汁不够的话，就再加入少量的水。
4、搅拌成有些沾手，但不会太粘，而且如果喜欢的话，还可以直接加入适量的辣椒面，用来调味。
5、看，用小勺，或者是大拇指和食指之间的虎口可以轻松搓出来一个小球，而且不会松散。这样就表示，你的萝卜丸子，基本上已经成功了。
6、锅中准备足量的油，这回油一定要多，最好要能没过整个丸子，油温四成热的时候，加入准备好的萝卜丸子，丸子刚下锅的时候，会先沉底，然后逐渐的慢慢上升，最后漂浮在油面上。
7、如果不熟练的话，就一次性少炸几个，防止太多，操作不过来，手忙脚乱，等到锅中丸子变得金黄，外壳定型之后，就可以了。
8、看，这样简单方便的萝卜丸子就做好了。
【烹饪总结】：
虽然用萝卜直接和面，味道会更浓，但不容易掌握，所以，一般都在萝卜丝切好之后，加入适量的盐，去除萝卜里面的汁水。
锅中的油温不能太低，不然萝卜加入锅中会沁油。
萝卜丸子怎么做？
1、萝卜切丝，青菜切段。
2、烧半锅开水，一勺盐，倒入萝卜丝，豆芽，水烧开后倒入 *** ，微煮后捞出。
3、挤干放到案板上，切碎后放入碗中。
4、碗中放入一勺盐，一勺味精，一勺五香粉，一个鸡蛋，八勺淀粉，搅拌至面糊状。
5、锅中倒入油烧至六成热，用小勺挖出萝卜糊 放入锅中炸至金 *** 捞出并晾凉即可。
萝卜丸子：
萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金 *** 的萝卜丸子。
作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
扩展资料：
萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
"四川萝卜圆子正宗做法？
【萝卜圆子】
1.首先，我们准备一个青萝卜，削去外皮后切成均匀薄片。再改刀成碎粒，也不要切的太碎，有点颗粒感更好吃。
2.香菜洗干净切成碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克调味。
3.剩馒头一个，揭掉馍皮后切成小馍丁，这里加馒头丁能起到蓬松的作用，饭店经常会用泡打粉代替。
4.然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋能够增加营养，还能使丸子更加的软嫩。
5.再放入适量的淀粉，这里我们只用淀粉，炸出来更焦酥，不容易回潮，面粉的话炸出来的香软的口感，大家可以根据自己的喜好选择淀粉或者面粉。全程不需要加水，鸡蛋液和萝卜出的水就足够了，把所有的馅料搅在一起、搅成团，然后淋入适量的植物油锁住水分，继续拌匀就可以了。
6.锅内烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水，把馅料握在手中，从虎口处挤成丸子，用小勺子挖起来放入锅中，馅料粘勺子的话就蘸点清水。
7.保持小火，一边下丸子一边炸，经常搅动、让它受热均匀。炸至丸子定型，表面微黄、微焦时捞出来。
8.然后把油温升高至六成热，放入丸子再复炸30秒钟，把丸子炸至金黄焦酥捞出来控油，炸好的丸子趁热吃外焦酥可口，凉了也不会软。
小贴士：
1.剩馒头也可以换成面包糠，商用的话会加一些泡打粉，目的都是起酥、增加蓬松感。
2.馅料不要加水，蛋液和萝卜析出的水分完全够用，记住一定不要放葱末，否则炸出来的丸子容易发黑。
3.丸子一定要全程小火炸制，以免油温过高，造成丸子表面焦黑，里面仍然是半生不熟的状态。