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炸油椿的正确做法？
1、椿芽清洗，晾晒水
用盐 腌渍5分鐘。
2、海碗内放小麦面粉，加花椒粉(讨厌的能够 不用)、水，打进生鸡蛋，加少量盐、味精，搅拌成粘稠，糊稠稀适当，稀了不易挂糊，稠了会降低香气，影响口味。
3、将椿芽放进面浆中，让其全身匀称地沾到面浆。
4、锅内倒适当食用油，烧至 七成热时一片片地放进粘好面浆的春芽，待其金 *** 发硬时捞起来，放盘就可以服用。要趁热吃哦
作法二
主要材料：香椿芽300克、肉馅500克
辅材：玉米粉1炒勺
调味品：食用油300ml、食用盐1勺子、葱1段、姜1一小块、生抽酱油2勺子、水2炒勺、生鸡蛋1个、色拉油1勺子
作法：
1.肉馅里添加2炒勺水，边加河边拌和，在饺子馅里少量生抽酱油调料，添加3勺子食用油，1勺子色拉油，添加剁碎的姜蒜，搅拌均匀
2.在饺子馅里添加一个鸡蛋
3.添加1炒勺玉米粉，添加1勺子盐，顺一个方位搅拌上力
4.香椿芽清理干净除掉硬杆，随后用滚热的沸水氽烫一下，捞起来后清洗干净控干水份，剁碎粉末
5.饺子馅里添加切碎的香椿芽末，顺一个方位搅拌均匀，香椿芽肉丸子馅即调拌好啦
6.锅中坐油，油五六成热时，用力将一团饺子馅团成肉丸子，规定色香味俱全就用力，用力较为圆一些，没规定的就用汤勺一舀
7.将肉丸子入锅炸，肉丸子掉色就可以捞起来。
油炸香椿是一道痕受大家热烈欢迎的家常小炒，并且作法也非常简单，大伙儿何不能够 自己在家做来尝一尝。在制做油炸香椿的情况下，添加的香椿芽的量能够 依据自身的爱好，可是呢，由于添加香椿芽量过多得话，炸出去的香椿芽便会发黑，因此 建议适当就行。
春满芽的做法？
食材
香椿芽2斤，食盐，红糖，白酒，食醋;
香椿芽的腌制方法：
1.将新鲜的香椿芽清洗干净，控干水分，装入盆中;
2.在香椿芽中撒上一些细盐腌制半小时;
3.然后用手揉搓压香椿芽，揉至香椿芽变焉为止;
4.取一个干净的坛子，不要有水，把揉好的香椿芽放入坛子中;
5.放一层香椿芽，再铺一层盐，按照这样的步骤，把坛子铺满;
6.加入一勺红糖，加入适量白酒和醋;
7.将坛子口密封好，然后放到阴凉处保存即可。
炸香椿芽怎么做？
1、香椿洗干净，掰成小条
2、加盐腌制10分钟，沥干水分
3、生粉、面粉加水、盐搅拌均匀
4、加入鸡蛋搅拌
5、放入香椿
6、把香椿一条条放入油里炸酥
功效
香椿芽中含香椿芽素等挥发性芳香族有机物，可有效健脾开胃，从而增加食欲，帮助消化。
含有的维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，是保健美容的好选择。
能燥湿清热，收敛固涩，对久泻久痢，肠痔便血等病症有极好的帮助作用，所以有以上症状的可以适量吃一些。
有清热利湿、利尿解毒之功效，对帮助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染有作用，也可以消肿。
香椿芽的胡萝卜素，能够润泽肌肤、能够保护眼睛，对经常用眼的人有帮助作用，起到保护眼睛的作用。
"炸香椿用什么油？
炸香椿是要用玉米油的。
因为我们在饭店里边经常用到香椿，炸香椿鱼就是这道菜，玉米油的价格好像也不太贵吧，炸香椿鱼一般要挂脆皮糊，达到外焦里嫩，焦香酥脆，颜 *** 人的程度才好，饭店一般用色拉油炸制，殊不知用玉米油炸制香椿鱼是最好的。
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