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蒸肉包子馅的调制方法？
1，买回的猪肉自己洗净后剁成肉馅，肉馅放盆中，加上剁好的葱姜末，花椒面，料酒，生抽，老抽，盐，熟豆油萊垍頭條
2，顺一方向用筷子搅拌均匀。让猪肉馅完全和调料融合在一起，（就是先把馅味上）停20分钟后，加温水继续搅拌肉馅，（就是打水啊）。二斤肉打进去四两水。（方便的话打鸡汤，高汤更好啦）萊垍頭條
成都鲜肉包子肉馅的做法？
成都鲜肉包子 | 肉馅配方，
用料
猪肉前腿肉 500克
盐 2克
生抽 12克
老抽 7克
甜面酱 20克
蚝油 15克
鸡精 2克
葱姜水 60克
玉米油 20克
中筋面粉 400克
低筋粉 250克
酵母粉 4克
细砂糖 5克
猪油 10克
水 335-340克
泡打粉（可不加） 3克
做法步骤
1、?将猪肉剁成肉沫或者绞肉机搅碎，把所有调料放入肉沫中，接着用你的手，顺时针搅拌肉馅直至有粘性，有厨师机的土豪们就用厨师机 ?完成后的肉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时后再用哦，这样肉质更紧实
2、1??所有材料放进厨师机或者面包机，揉成非常光滑的面团?这一步超重要 2??我习惯采用一发法，揉完面团松弛十分钟左右就开始包
3、搓成长条，切成大小均匀的剂子，大概一个45克左右
4、包好之后，放在温暖湿润出发酵至两倍大（手指蘸粉轻按表皮缓慢回弹就代表发好了）
5、发酵完毕锅中烧好开水再放入蒸制12-15分钟，我是蒸烤箱15分钟
6、咬一口，简直太好吃了，我娃一次吃两个。