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荸荠丸子做法？
做法一萊垍頭條
1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末；垍頭條萊
2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子；萊垍頭條
3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金 *** 捞出；垍頭條萊
4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁；萊垍頭條
5、坐锅点火放油，油至7—8成热时放入蒜末炒出蒜香末，加入葱姜末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可装盘。頭條萊垍
特点：色泽深红，松嫩肉鲜，味酸甜。垍頭條萊
做法二萊垍頭條
〔原料〕萊垍頭條
猪肉....400克垍頭條萊
湿淀粉....30克頭條萊垍
荸荠....250克萊垍頭條
精盐.....6克頭條萊垍
豌豆尖....50克萊垍頭條
味精.....1克條萊垍頭
甜酱油....20克萊垍頭條
芝麻油....10克萊垍頭條
葱......20克萊垍頭條
鸡清汤...100克萊垍頭條
姜......20克萊垍頭條
白糖.....50克萊垍頭條
鸡蛋.....2个頭條萊垍
熟猪油...1000克萊垍頭條
鼓醋.....30克（约耗150克）萊垍頭條
蒜......30克條萊垍頭
〔烹制方法〕萊垍頭條
1.猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗。搕入鸡蛋，加盐 4克、湿淀粉10克搅拌均匀。葱、姜切成末，蒜切成米粒。鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉 20克、味精、盐 2克入碗，兑成芡汁。萊垍頭條
2.炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小的丸子，入锅炸 2分钟，倒入漏勺沥油后入盘。萊垍頭條
3.炒锅上火，注入猪油 50克，烧至七成热，下蒜末微炸，加葱、姜煸出香味，倒入芡汁，炒至翻大花时浇入猪油 40克，炒一下汁，下入丸子，簸锅挂汁，再下豌豆尖，淋上芝麻油即成。萊垍頭條
〔工艺关键〕萊垍頭條
1.猪肉要选肥三瘦七者，荸荠应先去皮。萊垍頭條
2.搅拌肉馅，顺一个方向，搅至上劲，然后再挤成丸子。萊垍頭條
〔风味特点〕萊垍頭條
1.荸荠，莎草科，是浅水性宿根草本植物。古称：“岛茈”。刘止非诗曰：“南山有蹲鸱，春田多岛花，何比泌之水，可以乐我饥。”以球茎作水果、蔬菜食用。含碳水化合物 21%，蛋白质 1.5%。它汁多肉脆，清甜爽口。垍頭條萊
2.荸荠丸子为云南传统名菜。色泽深红，松嫩肉鲜，口味酸甜，其形、味皆似荔枝，又名荔枝丸子。萊垍頭條
西米汤圆丸子的做法？
【食材】：西米半碗、大黄米汤圆（家里的水果味汤圆比较小个，所以我特意选择了大块头的大黄米汤圆来做，建议大家选择个头大点的汤圆，这样吃起来更过瘾）。萊垍頭條
步骤一、准备1个碗，倒入半碗左右的西米，注入温水，浸泡5~10分钟，让西米充分吸收水分。这一步很重要，西米只有充分吸收了水分，蒸出来才不会出现小白点，西米没有熟透的情况。萊垍頭條
步骤二、拿出一个盘子，放入蛋糕纸；从冰箱中取出大黄米汤圆，打开包装备用。不喜欢大黄米汤圆的话，也可以用其他口味的汤圆，比如紫薯奶黄汤圆、抹茶巧克力汤圆等等。萊垍頭條
步骤三、将西米碗中的清水倒出去，接着用手微微挤干水分，然后用小勺舀出西米放入蛋糕纸中铺匀。萊垍頭條
步骤四、每张蛋糕纸中，放入1个大黄米汤圆，接着，继续舀入泡好的西米，掩盖住汤圆本身。盖好以后，用勺子轻轻按压紧实。萊垍頭條
步骤五、蒸锅中加入适量清水，放入蒸架、盘子，盖上盖子，大火蒸5分钟，转中大火继续蒸5分钟，关火，焖5分钟。萊垍頭條
1、这道清蒸水晶汤圆，做法很简单，但是细节一定要注意好，不然也容易失败。尤其是西米，包裹汤圆前，一定要多浸泡一下，这样才不会有小白点，影响口感。頭條萊垍
2、水晶汤圆蒸好以后，不要马上打开，切记继续焖5分钟，这样可以让西米充分熟透，变得晶莹剔透。頭條萊垍
潮汕果蔬丸的做法？
1、准备木薯粉600克， *** 一250克、红色火龙果一个、南瓜250克、紫薯一个
2、先把南瓜削皮切块，紫薯切块备用。萊垍頭條
3、 *** 洗干净切碎，把 *** 放入榨汁机榨汁，煮开备用，火龙果也挖出果肉榨汁，煮开备用。萊垍頭條
4、把准备好的木薯粉分成四等分，先用煮开的 *** 汁趁热倒入木薯粉中，液体要自己掌握不能太多也不能太少，筷子快速搅拌，搅拌成雪花状状，搅拌成雪花状后，戴上一次性手套，开始用手柔成一个绿色面团垍頭條萊
4、用同样的方法制作一个红色的火龙果面团备用。萊垍頭條
5、再把南瓜和紫薯上锅蒸熟，趁热分别放进另外两份木薯粉中，搅拌后用手揉成南瓜面团和紫薯面团备用。萊垍頭條
6、分别把四种面团分成小面团，搓成长条，切成细丁，怕粘连可再蘸点粉，也可用手团成小圆球。萊垍頭條
7、往锅内放入清水烧开，根据需要放入适量的四种丸子，（吃不完的用袋子分装放进冰箱冷冻室）煮至丸子至半透明即可捞起放入凉白开中过凉水捞起备用
8、最后根据个人口味，可在丸子中加入椰奶或红糖水搅拌即可食用。萊垍頭條
马蹄丸子？
荸荠,又名马蹄等，我们叫地栗，口感脆甜，既可作为水果，又可算作蔬菜，具有清热解毒、凉血生津，消食除胀等功效。荸荠丸子，把荸荠去皮切成碎末以后和猪肉末、油、黄酒、盐、生抽、蛋清、小葱、水淀粉、白糖、老抽等搅拌一起制作而成的，此丸子口感丰富，清香解腻，味道特别的鲜美，條萊垍頭
羊肉串丸子汤的做法大全？
主料2人份條萊垍頭
羊肉1碗萊垍頭條
辅料萊垍頭條
鸡蛋1个 冬瓜1块 香菜1小把 枸杞适量 葱适量 姜适量 料酒适量 水适量 食盐适量萊垍頭條
步骤1萊垍頭條
肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团萊垍頭條
步骤2萊垍頭條
肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。冬瓜切条萊垍頭條
步骤3萊垍頭條
锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里萊垍頭條
步骤4垍頭條萊
待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了