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保山铜瓢牛肉的来源？
起源以铜制瓢型为器皿，独特的造型吸引了很多人的目光，以火源为碳火，牛肉为主菜的火锅形式“铜锅火瓢牛肉”，“火”是指煮牛肉的炭火，“瓢”指的是煮牛肉用的铜瓢由此而来，不拘一格的豪放吃法，荤素搭配的接地气的美食，不论春夏秋冬皆可食的深受当地人的喜爱。
云南保山火瓢牛肉蘸料配方？
一、主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。條萊垍頭
二、火瓢牛肉做法：垍頭條萊
1、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。垍頭條萊
2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。萊垍頭條
3、用辣椒面与牛油再加入香料炒成的油冒待用。萊垍頭條
4、将白菜、洋芋各200克放入铜锅垫底，在放入熟牛肉、牛筋、牛肚等。萊垍頭條
5、放入花椒、盐、浇上油冒，撒上姜，葱花即可。萊垍頭條
建水美食推荐？
楚雄：野生菌、彝族菜。條萊垍頭
大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼。萊垍頭條
丽江：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果、纳西烤鱼、米灌肠、黄豆面、丽江三文鱼 。條萊垍頭
迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。萊垍頭條
西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。萊垍頭條
保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。頭條萊垍
德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡鲁达，芒市泡菜。垍頭條萊
昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。頭條萊垍
曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）、麻衣馓子、蒸饵丝。萊垍頭條
文山：三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑（富宁特有食品）、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。萊垍頭條
红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭。建水汽锅鸡·河口小卷粉·石屏豆腐．萊垍頭條
玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。垍頭條萊
普洱：野菜、民族菜、米干（卷粉）。萊垍頭條
临沧：稀豆粉（用磨碎的黄豆做的浓汤）、鸡肉烂饭（佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出）、滇红茶、粑粑卷。萊垍頭條
怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。萊垍頭條