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去烤肉店吃饭，点了肥牛跟牛肉，是要怎么烤才好吃，要放配料吗？
烤肉的诀窍就是入味和保持水分。萊垍頭條
入味需要根据肉的种类寻找合适的配料比例，味道重的要多用调料遮盖或去腥，味道淡的要引导肉质本味。具体种类世界各地各民族都有特有的祖传配方，这个看个人口味。烤肉吃的是肉不是调料，调料的目的只是增加肉的味道。頭條萊垍
保持水分有很多方法，有一点非常重要，就是火候（温度）。不是说小火低温慢烤就一定比大火高温暴烤好，高温下可以形成美拉德反应，是肉类增香的重要原因。頭條萊垍
配料根据个人口味来选择多少。萊垍頭條
烤雪花牛腩怎么腌制才鲜嫩？
材料
牛肉200公克，蛋5个，玉米粉1茶匙，盐1/2茶匙
做法
1.将腌过的牛肉切成细丝备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）
2.把蛋分成蛋白与蛋黄，将蛋白打成泡，撤上玉米粉轻轻拌匀备用；蛋黄打散备用。
3.在锅内放入1000cc的食用油，加热至油温约180℃（油面没有声响，以竹筷试可见急促的小气泡冒出），将打散的蛋黄慢慢倒入锅中，边倒边搅拌锅中的蛋黄，直至蛋黄炸至酥化近褐色即为蛋酥，捞起沥干备用。
4.平底锅上放入少许食用油，开小火，将作法1的牛肉丝、盐、与作法2的蛋泡轻轻搅拌混合，倒入锅中以顺时针方向慢慢搅动约3分钟至熟，最后撒上作法3的蛋酥即完成。
冻牛肉可以烤着吃吗？
可以的，冰冻牛肉肯定是能做烧烤的，别看我们平时做烧烤的时候，用的都是一些新鲜的肉，但是我觉得如果你们家里面有冰冻的肉，其实也可以的不用浪费，至于冰冻的牛肉能烧烤吗这个问题我就从来没有考虑过，我觉得冰冻的牛肉做出来的烧烤，味道也是挺好吃的，只要你把火候控制好就行了。萊垍頭條
小高姐烤牛肉的做法？
食材：450g牛肉顶部腰肉，3瓣蒜瓣，1茶匙盐，1/4杯柠檬汁，1汤匙橄榄油萊垍頭條
做法萊垍頭條
1.蒜瓣去除外皮，清洗一下，放在砧板上用刀拍扁，然后剁碎，放入碗中，加入盐，搅拌混合均匀。萊垍頭條
2.将牛肉用手托起放在水龙头下用水冲，水流要急，先冲一面。冲好一面在翻过来冲第二面，这样反复发冲洗，鲜牛肉内的淤血就流出来了。洗好的牛肉控水，用厨房纸吸一下上面的水分，用刀子剔去肉筋、过多的脂肪、肉膜等，装入碗中。萊垍頭條
3.将蒜泥倒入牛肉碗中，用手轻轻揉搓，直到牛肉均匀抹到蒜末，然后浇上上柠檬汁，盖上保鲜膜，腌制30分钟至4小时，直至牛肉腌制入味。萊垍頭條
4.从柠檬汁中取出腌制好的牛肉，放入盘中，倒入橄榄油，把牛肉拌一下。垍頭條萊
5.高温预热室外烤架，轻轻地刷上一层油。把腌制好的牛肉放在预热的烤架上烘烤，经常转动一下烤架，使牛肉每个部位都能烤到，大概烤约5分钟，直到肉的外缘烧焦，但中心还未熟，把牛肉从烤架上移到砧板上，切掉烧焦的边缘，把烤熟的部分切下，切成小块，装入盘中。把牛肉中间生的部分放回烤架上继续烤，每边大概烤5分钟，直到肉开始变硬，变热，中间略带粉红色，插入中心的即时读数温度计读数应为60摄氏度。把肉从烤架上取下，切成块，装入刚才的盘子里，就可以食用了。頭條萊垍
黄金烤牛肉的做法？
材料
\牛小排 约200克\,\迷迭香 一小根\,\盐 少量\,\胡椒 少量\,\红酒 200-300cc\",\"糖 多\"
做法
step1
1:准备好所有食材 生牛肉放置常温佳并将表面水擦干
step2
2:盐与胡椒洒在牛肉上 醃一下
step3
3:煎牛肉前 少量油热锅 要非常热 最好热到有少量油烟 牛肉放下去时要有滋滋的声音喔
step4
4:将表面都煎熟就好 有点焦焦的会比较香 但不能煎太久
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