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饼干要有奶香味是加黄油还是奶油？
回答:饼干要有奶香味就要放黄油，也可换成植物油，另加奶粉增加奶香味。
一般奶香味儿的浓淡和黄油有关。比如黄油的乳脂含量就很高，能到82%，所以它做出的奶香味儿就会很浓，如果选那种乳脂含量比较低的，奶味儿就会淡一些。不要调整原料比例，很可能会影响口感。
做饼干类的用黄油还是奶油？
做饼干类的应该用黄油，也叫奶油。
制作饼干最常用的油脂是黄油，也叫奶油，可分无盐、有盐黄油和发酵黄油。它们在烤制后都能散发浓郁的奶香味，对其它风味的包容度很大。其中，有盐黄油微咸可以平衡甜味；发酵黄油带有酸味，可搭配水果味。
人造酥油和人造白油的使用也很广泛，多用于工业食品中。大家可以在各类饼干的包装上，查看配料表。人造油通常很稳定，制作出的饼干很酥松，但香味较差。不过它无色无味倒是方便后期添加各种食用香精。
做曲奇饼干放奶蛋吗？
在做曲奇饼干的过程中，制作的时候单纯地将鸡蛋放进去，整个的饼干就产生了蓬松的现象与症状。倘若只有蛋清放入其中，则可能吃起来有一种比较脆的感觉，在硬度方面则完全是得到了增加的情况。假如只是将蛋黄放进去，吃起来就是一种酥的味道。
可见，在制作这种饼干的过程中，关键的还是采用全蛋液，这种制作的方法让两者都起到了更好的作用，口感上更加爽脆。
香溢饼干怎么做？
这款饼干的口感是硬硬的，不是酥酥的那款，但是也很好吃噢??
面团表面不需要揉至光滑，用擀面杖一擀也会变光滑的。
烤盘上垫一张硅油纸。
用料
黄油 55克
糖粉 28克
蛋液 30克
奶粉 15克
低筋面粉 120克
满屋飘香的奶香小饼干??的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
55克黄油室温软化，用手动打蛋器打至顺滑，加入28克糖粉搅打均匀。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋打散，取30克蛋液加入到黄油中，继续搅打均匀；再加入15克奶粉、120克低筋面粉用手揉均匀。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团用擀面杖擀成0.3厘米左右的厚度，用模具压出形状即可。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱160度提前预热3分钟，面饼放入烤箱中层，150度烤20分钟即可。