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晒干鱼怎么做才好吃？
拓展：鱼干的保存方法
1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置于潮湿的地方。
2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼干肉中。
3、可以将密封好的鱼干制品，放入冰箱保险室恒温保存。
4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂。
5、据民间经验，鱼干保存的方法是选择天晴的日子，将鱼干用稍潮的净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再将整条鱼干分切成若干块，用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干捆扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋，最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干，一年也不会坏。
晒干鱼的制作方法？
1.洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般不要鱼头，就剩下鱼身部分。
2.调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。
3.洗净腊肉绳，如果没有，用其它绳子也可以。
4.用绳子吊起鱼身，可以晒了。如果北风和阳光充足，大概3天就可以。
腊鱼干的做法？
食材
草鱼2条、开水适量、盐270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克
腊鱼干的做法
1、准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉
2、草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用
3、晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐
4、把盐和花椒放入锅中小火炒出香味
5、花椒盐炒至微黄，放入花椒粉
6、炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉
7、晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位
8、外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可
9、腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水
10、准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落
11、抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可
晒干鱼块正确方法？
干炸鱼块的做法
1.草鱼洗净后挂阴凉地方晾晒干水分；将鱼剁成大块放入腌制盆
2.放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和姜汁；将加入调料的鱼块拌匀腌
3.将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜；炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉
4.炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出；捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用