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面包包装机操作方法？
机械发达的今天，很多因使用机械不当导致各种事故灯发生，所以正确使用面包包装机是方式事故发生的重要措施；
1、切勿在易燃、易爆等恶劣环境下使用本产品.
2、保持机器使用环境的整洁,使用环境不宜过分潮湿.
3、检修机器时应拔掉电源插头,以防触电.
4、三相四线制式面包包装机器应配置与与机器电源相吻合的同型插座,并应符合三相四线制电源要求;单相型机器应配装三极电源插座,并保证机器可靠接地.
5、保持室内部分的佳清洁状态,并定期对面包包装机器内部进行擦拭,对真空泵的机油,只能加到真空泵油窗的三分之二位置.并严格按真空泵使用说明书使用和保养.
面包加工需要什么设备？
一、电器机械类：电动打蛋器: 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等；厨用电子秤：做面包、西点不同做中点，材料不准就容易失败，所以称是必须的；烤箱；搅拌机；冰柜；单门发酵箱；微波炉。二、烘焙模具器材类：量杯量匙：量一些少于10克的材料；打蛋盆：买专门的打蛋盆比较好，因为盆沿比较高，不会打的时侯溅的遍地都是；分蛋器：分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分；硅胶刷：刷蛋黄液，液态油的时侯用的；硅胶刮刀：可以很干净的把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率；梯型刮板：梯型刮板非常好用的工具，在和面的时侯可以切面，刮干净石案板上粘的面团，如果有硅胶的可以买硅胶的，那样就可以刮烤盘上的饼干(做薄脆时用)；面粉筛：把结块的面粉筛细。做面包的黄金法则：1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。
泓麦机器发酵箱面包发酵怎么调？
你把两个都调成36-38的范围就可以了！
一个温度控制发酵箱内整体温度，一旦达到电热管停止加热，另外一个60度是控制蒸汽的温度的管的风扇蒸汽循环系统这一块。
使用时，必须现在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36～38℃）范围。合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。
这种发酵箱需要在发酵的过程中调整，上下温度不均匀的你需要透过玻璃门观察实际发酵情况，温度给你的只是一个参考，很少有柜式发酵箱能做到恒温的水平。
餐包做法？
食材明细：高筋面粉300克、鸡蛋一个、牛奶100克、糖50克、酵母3克、盐1克、黄油25克。
做法步骤：
1、将所有材料除了黄油之外，全都倒入到面包筒、或者厨师机中，设置和面20分钟。若是没有机器，手揉也是可以的，就是比较费时费事。
2、和面20分钟之后，面团变得相对光滑许多，也有一定的韧度。此时可以再加入黄油继续和面，十多二十分钟差不多就可以的。具体要看面团的状态，扯开面团能够拉出薄膜即可。
3、成膜的面团可以进行第一次发酵了，放在盆中盖上薄膜或者湿布，放在温暖处发酵至两倍、2.5倍大。用手指沾一些面粉，插入面团中，若是没有反弹，则表示发酵完成。
4、发酵好的面团要进行排气、分割、醒面。也就是所谓手揉一下，将面团中的气体排出，然后分割成六个等大的小团，揉成圆团，放在铺上油纸的烤盘上，进行醒面，也就是十五分钟之后，就可以进行第二次发酵了。
5、在发酵完成的面团上刷上鸡蛋液。烤箱180度预热5分钟，将面团放入烤箱的中层，上下火180度烤15分钟。
小贴士：
1、酵母不要跟盐放在一块直接接触，不然会影响到酵母的发酵。其实盐分是比较少的，若是担心造成失败，也是可以不放的。
2、黄油可以提高面包的风味，若是家中没有，可以换成等量的玉米油。
3、鸡蛋可以不整个用于和面，可以留少量蛋黄兑水，用于最后的面团上色。
4、第一次发酵室温即可，用时差不多一个小时。
5、第二次发酵可以放在发酵箱、烤箱中发酵。在烤箱中放入一碗热水，既能达到发酵的温度条件，也可以达到一定的湿度，面团不会太干，发酵效果会更好。当然，也可以设置温度。由于不同环境中，第二次发酵的用时是不同的，主要看面团的状态。不要过分发酵，不然面团会发酸。
6、刚刚烤好的面包表面会比较硬，晾凉之后装入保鲜袋中，第二天会变得很柔软，口感会变好很多。
黄磊的美食全部做法大全？
黄磊老师的美食做法大全
1.葱油拌面
食材：挂面一把、香葱、生抽、老抽、白糖、食用油
做法：1.葱油酱：4勺生抽、2勺老抽、1勺白糖倒入碗中搅拌均匀，把香葱切成段，锅中倒油（油一大勺），加热后放入葱段(炸之前把用开水烫一下)，煎至今黄，放入酱汁，煮开后备用。
2.把挂面煮熟后捞出，过凉水防止站在一起，控水后加入葱油酱搅拌均匀，撒上葱花
3.这样一道简单又美味的葱油拌面就做好了
2.姜汁撞奶
食材：纯牛奶（全脂高蛋白奶）、姜、白砂糖
做法：1.把姜切成条，用机器把姜榨成汁，把汁水和渣分离，榨好的姜汁备用。
2.250ml的纯牛奶、10g白砂糖，搅拌均匀，煮到80度
3.把牛奶撞入姜汁，盖上盖子加速凝固，等到凝固就可以了。
4.好吃同时具有暖身的姜汁撞奶就做好了。
3.炸鲜奶
食材：纯牛奶、淀粉、白糖、玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠
做法：1.锅中加入500g纯牛奶、60g淀粉、30g白糖小火熬制浓稠，放入冰箱冷藏2个小时。
2.凝固后把牛奶切成小块，把切好的牛奶块依次放入玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠中。
3.锅中倒油，等油有6层热的时候放入弄好的牛奶块，炸至金黄，捞出。
4.这样一道美味的炸鲜奶就做好了。
4.赛螃蟹
食材：鸡蛋5个、盐3g、细砂糖5g、生姜 15g、玉米油（或大豆油） 20g、咸蛋黄1颗、白醋（或柠檬汁）5g、蟹味菇40g
做法：1、先将5个鸡蛋蛋白蛋黄分离，将15g生姜切丁，把40g蟹味菇去伞盖，尾部也要去掉。
2、将弄好的蟹味菇拍扁，然后切成1.5cm的小段，用手将蟹味菇全部撕碎，最后用厨房纸，吸掉蟹味菇的多余水分。
3.一颗熟的咸鸭蛋黄，用勺子碾碎。
4.在蛋白里，放入一半的盐、糖、姜末和油，还有蟹味菇，把它们全部打匀。
5.蛋黄这边，也是放入一半的盐、糖、姜末和油，还有白醋和咸鸭蛋黄，也是搅打均匀。
6.不粘锅倒入适量油，大约可以覆盖锅底。开大火热锅滑油。
7.然后倒掉多余的油，留少许油，因为做赛螃蟹不需要太多油。
8.调中火，下蛋清，待蛋白底部凝结，而表面还未凝结时，用筷子来回滑动，将蛋白铲出碎块状，就可以立刻出锅。
9.将锅洗干净，同样是热锅滑油，然后留少许油，倒入蛋黄。
10.同样待蛋黄底部凝结，而表面还未凝结时，用筷子来回滑动，将蛋黄铲出碎块状，就可以立刻出锅。
11.装盘时，将蛋黄盖在蛋白上，赛螃蟹就做好了！
5.肉末茄子
食材：茄子、猪肉、葱末、蒜末、青红辣椒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉
做法：1.把茄子切成条，上过蒸5分钟。把猪肉切成末
2.调酱汁：把生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、少量糖、少量盐、少量淀粉、适量的水，搅拌均匀。
3.锅中倒入油，油热后放入葱蒜末、炒香，放入肉末炒熟，在放入茄子，酱汁翻炒均匀再加入青红辣椒，翻炒1分钟。
4.这样一道好吃的肉末茄子就做好了。