本文目录
煎荷包蛋老粘锅？
煎荷包蛋总是粘锅，还会导致煎出来的，荷包蛋不完整，口感不好吃，那么今天教给大家个方法，只需牢记这三个技巧，轻松搞定不粘锅，特别厉害，第1个技巧，我们在煎荷包蛋之前，先把炒锅放在火上预热一下，过热之后，然后再把食用油倒入锅中，油的量一定要多一点，否则鸡蛋容易粘锅~
第2个技巧，我们在煎荷包蛋的时候，别只知道用铲子去翻，其实很多人在家里面做煎荷包蛋的时候，都习惯用铲子，这个方法可是错误的，我们可以选择不停地抖动平底锅，让鸡蛋在锅里滑行，这样可以瘦弱均匀，不会被煎糊，也会避免粘锅的情况~
第3个技巧，煎荷包蛋的时候，我们可以放少量的番茄酱，这样会加快凝固，因为番茄酱里面酸性物质可以加速鸡蛋的凝固状态，鸡蛋凝固之后就很容易成熟，这样避免煎糊的时候，鸡蛋就已经熟了，想要煎出来的荷包蛋不粘锅，而且口感更好吃的话，大家一定要学会这三个小技巧~
煎蛋粘锅的原因？
因为锅的表面布满了细密的划痕。在日常生活中，炒锅被人们频繁的使用，于是在表面会形成很多细密的划痕。煎鸡蛋的时候，蛋液入锅，碰到划痕会发生粘连，于是出现粘锅的现象。
多放油可以避免粘锅，但要注意油温不能太高，容易煎糊。或者在油里加一点盐，也可以避免鸡蛋粘锅。
电饼档`煎鸡旦时粘锅底怎么办？
电饼档`煎鸡蛋时粘锅底的问题：
1）电饼档`打开电源后，为了不粘锅底。我们先把微量细食盐均匀撒入电饼档底部。
2）再将花生油或橄榄油均匀滴入电饼档底部。
3）用油刷子（或木掺子）将食盐和油擦均匀。等电饼档中的油开后再放入鸡蛋，一定要摊匀。
4）这样，电饼档`煎鸡蛋时就不会粘锅底了。
你可能想看：