香辣小鱼仔怎么做?
1、步骤一用干鱼仔来做这道鲜美又甜味浓厚的小鱼仔，最适合不过了。干的鱼儿添加盐腌渍，再通过长时间的晾干吹干，味儿会出现奇特转变，肉质地更为紧致，吃起来有韧紧且非常容易嚼食。
2、先准备小鱼仔。请点击输入图片描述 一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。请点击输入图片描述 准备各式配料。请点击输入图片描述 大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。请点击输入图片描述 炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。
3、先准备小鱼仔2一个一个清除内脏后，洗净沥水待用3大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放4炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔5中小火转动锅子，全部烙至金 *** 。
4、出锅：待小鱼仔翻炒均匀后，撒上葱花，炒匀即可出锅。装盘：将炒好的香辣小鱼仔装盘，即可上桌享用。通过以上步骤，可以制作出既香辣又没有腥味的小鱼仔。关键点在于用淡盐水浸泡和腌制过程中加入料酒，这两个步骤可以有效地去除鱼腥味。此外，炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。
小鱼仔做法
1、食材准备：小鱼仔干200克、青蒜苗1根、青椒2个、蒜瓣2个、姜1块，辅料：菜籽油、盐、生抽、香醋、少许的酱油、料酒2大勺、鸡粉2克。把晒干的小鱼仔，放入一个大的盆中，加入适量的温水进行浸泡，这种小鱼仔比较的鲜甜，但比较的硬需要提前泡。
2、可以做香辣小鱼仔，具体做法如下：食材：小鱼仔，郫县豆瓣酱，干红椒，小葱，砂糖，食用油。制作步骤：烘干的辣鱼仔，用水冲洗一下，煮饭时先放在饭上面蒸软。或直接冷水上锅蒸软。热锅凉油，放小葱头，干红椒，郫县豆瓣酱一起小火煸炒出香味。加入小鱼仔一起翻炒均匀。
3、收拾干净的小鱼仔，下锅炸至两面焦黄时下姜蒜炒香，淋料酒除腥后加入清水，豉油稍稍焖上个二， 三分钟，出锅前再撒一些香芹末，真的特别香。久违的家乡味道，一个不留神，又吃撑了。
4、这样做就不用去刺了 裹上一层面粉炸，另外还要注意火候，可以让小鱼更酥脆，下面介绍做法：准备材料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉 制作步骤：小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片 炸之前，把水滤干。
5、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。
韭菜炒小鱼的做法,韭菜炒小鱼怎么做好吃,韭菜
步骤：干鱼仔用清水泡十分钟。去除泥沙。韭菜切段 锅里烧油，油到了七分热，就可以放鱼仔下去了 把鱼仔煎至金黄为好 放入韭菜炒3分钟，加酱油，加鸡精起锅。
韭菜摘洗干净 ，切大约3公分左右的段；备用 锅内烧水，见水里锅底气泡像虾眼状时把处理后的墨斗鱼放入。搅拌，见鱼肉发挺变白时立即出锅捞出沥净水。热锅用油润一下，用葱姜丝煸香，投入鱼肉，料酒、盐、韭菜，急火快炒，韭菜翠绿烹醋，放入味素。出锅 。
把墨斗鱼处理干净后洗净，韭菜洗净切段，姜切丝，葱切象眼片，蒜切片。把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。热锅热油，先下葱姜蒜小火炒香，接着倒入墨斗鱼，加入生抽，快速翻炒大约十秒，加入韭菜段，调入盐，快速炒匀后关火出锅。美味即成。
制作步骤：小鱼收拾干净后用盐、料酒、淀粉抓匀。韭菜切段、姜切丝备用。锅中做油，6成热时下入小鱼炸至干香。锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。下入小鱼、韭菜后加盐、味精、糖调味。继续煸炒至韭菜全熟即成。另外需要注意的是：韭菜易熟，不必煸炒时间过长。
湖南麻辣小鱼仔做法有哪些
1、孜然 看喜好加哦，我喜欢大孜然 湘味麻辣小鱼仔的做法 锅内放油，五分熟放入小鱼仔，放点点料酒去味道，调小火慢慢炸熟小鱼，因为我不喜欢太酥脆的所以没有把鱼炸脆，要是喜欢脆的就可以直接炸酥脆哦。
2、小鱼仔清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用盐、料酒腌制10分钟左右，去腥味。生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。将腌好的小鱼仔沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使炸出来的小鱼更加酥脆。锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，下入裹好淀粉的小鱼仔，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3、麻辣小鱼干的做法大全麻辣小鱼干是一道口味比较重的菜肴，既可以当做下酒菜，也可以与馒头、米饭等主食佐餐食用，非常下饭，那么麻辣小鱼仔怎么做好吃呢？下面为大家介绍几种麻辣鱼干的做法：麻辣鱼干的做法一原料：小鱼干、油、盐、味精、花椒、辣椒碎、朝天椒做法：用清水把小鱼干洗净，沥干水分备用。
4、先准备小鱼仔2一个一个清除内脏后，洗净沥水待用3大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放4炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔5中小火转动锅子，全部烙至金 *** 。
在家怎样制作香辣小鱼仔,让你的味蕾满足到胃呢?
步骤一用干鱼仔来做这道鲜美又甜味浓厚的小鱼仔，最适合不过了。干的鱼儿添加盐腌渍，再通过长时间的晾干吹干，味儿会出现奇特转变，肉质地更为紧致，吃起来有韧紧且非常容易嚼食。
先准备小鱼仔。请点击输入图片描述 一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。请点击输入图片描述 准备各式配料。请点击输入图片描述 大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。请点击输入图片描述 炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。
步骤： 小鱼仔清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分；金针菇和豆芽洗净备用；豆腐切成小块。 锅中加水烧开，放入小鱼仔和豆腐焯水，捞出备用。 锅中加水，放入金针菇和豆芽煮熟。 加入酸辣汤调料，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。 加入小鱼仔，轻轻拌匀，让鱼仔都裹上汤汁即可。
自制美味的香辣小鱼仔是一道色香味俱全的佳肴，不仅能够满足你的味蕾，还能够让你感受到烹饪的乐趣。下面将详细介绍如何制作这道美食。
先准备小鱼仔2一个一个清除内脏后，洗净沥水待用3大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放4炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔5中小火转动锅子，全部烙至金 *** 。