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横店萝卜丝饼的做法?
做法:饼料:中筋面粉500克、色拉油30克、开水300克、凉水50克、盐4克
馅料:象牙白萝卜、香辣牛肉酱、芝麻油、盐、火腿肠
做法:1. 白萝卜擦丝,放两勺盐搅拌均匀淹渍。
2. 等淹萝卜的时间,开始和面,将4克盐和30克色拉油放入面粉中,搅拌均匀。
3. 把开水缓缓的倒入面粉中,用开水是为了降解面粉筋度,使面团柔软;边倒边搅拌,搅拌成絮状后,加凉水,加凉水可以使面团不粘手,好操作,不要把凉水一下都倒入面中,要随面团的湿度调整凉水的量,边倒边揉面,揉的没有干面粉,充分揉匀面团,揉至光滑不沾手将面团盖上湿布子松弛半小时。如果没有松弛的步骤,做出的饼将会干硬结实。做萝卜饼的面团一 定要用烫面,这样才能使饼松软可口!(做蒸饺,菜盒子等都可用这种烫面)。
4. 这时萝卜也腌制的差不多了,挤干萝卜的水分,加入切碎的火腿肠,盐,香辣牛肉酱(超市都有出售,可根据自己的口味添加。不吃辣的可将虾皮用油煎炒一下放入萝卜丝中),最后加些芝麻油,搅拌均匀。
5.调好馅,面也饧好啦,开始做饼,将面团滚成长条,切若干的小剂子,擀皮,像包包子一样包起来,把口捏紧,口朝下按成小圆饼,要用手慢慢向四周把饼皮压均匀,不要用擀面杖,以防馅露出。
6.锅中倒少许油, 将饼放入, 两面煎成金 *** (每面煎约需三四分钟),煎饼的时候盖上锅盖,这样饼比较熟的快,而且饼皮也不会过干。
荞面煎饼的做法大全家常?
用料:用容量一样的碗来统一用量
面粉一碗,荞面一碗,水适量(根据面粉吸水性调整),盐适量,油少许,葱花一把,五香粉少许(可不加)。
做法:
1.面粉和荞面一比一和匀,按个人喜好加盐、调料,加水搅拌成面糊状;
2.平底锅小火烧热,放油抹平;
3.面糊舀起一勺放入锅中,转动锅子,让面糊均匀平铺;
4.待边边卷起,整体翻面;
5.等到面皮起小泡,开始定期翻面;
6.两面焦脆后,可以起锅;
7.按个人喜好放鸡蛋、萝卜、火腿丁、青瓜、肉松等配料即可。
正宗摆摊煎饼配方?
1、主料:面粉200克,小米面粉100克,绿豆面粉100克,清水400克。條萊垍頭
2、配料:鸡蛋、包菜、芝麻、肉松、鸡柳、黄瓜、火腿、薄脆(面粉200克, 矾5克, 面碱5克 ,精盐5克 ,油10克,温水120克 )。萊垍頭條
3、辅料:沙拉酱、辣椒酱、秘制酱料(甜面酱300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香叶30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克)萊垍頭條
干粮煎饼的家常做法?
【食材】:面粉适量,玉米面适量,食盐适量,酵母粉适量,黑芝麻适量,鸡蛋,生菜,薄脆,葱花适量,火腿肠适量,小榨菜适量等。
【制作方法】:
1、首先碗中准备面粉300克,再加入50克的玉米面,2克食盐,3克酵母,一小把黑芝麻,1个鸡蛋,混合均匀,在加入适量的温水和面,搅拌成厚面糊,盖上保鲜膜醒发1小时。2、时间到以后,看到面糊内有小气泡产生就可以了,电饼铛预热刷油,舀入面糊,再用刮板刮均匀,刮成一个大薄饼,烙至底面定型翻面,另一面也定型之后打入1个鸡蛋搅开。3、待锅内的鸡蛋定型之后再撒点葱花,生菜,火腿肠,小榨菜,薄脆,再抹上自己喜欢得酱之后再卷起来,一个杂粮煎饼就做好了。差不多只用了5分钟时间,取出来之后就可以吃了。
早餐饼的做法大全摆摊?
1.葱花鸡蛋饼
食材:鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量
做法 :
1.鸡蛋加盐打匀
2.加入面粉
3.添水,至浓稠度适中
4.加入葱花,搅拌均匀
5.锅内抹少许油,将面糊倒入中央
6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形
2.早餐卷饼
材料:面粉、盐、胡椒粉、火腿、鸡蛋、生菜、青瓜、盐、沙拉酱、番茄酱。
做法:
1、卷芯材料全部切成条块状,火腿煎熟,鸡蛋打好煎成鸡蛋饼,生菜青瓜均用食用水洗过。
2、面粉加入盐、胡椒搅和后加入水,搓成面团。
3、面团搓成小块擀平擀薄。
4、平底锅加一点点油热锅,热锅后加入面饼,慢火煎香煎熟。
5、将煎好卷皮放平,然后按个人口味添加卷芯材料,再按个人口味加入沙拉酱或者番茄。
3.薄饼早餐卷
材料:水适量,面粉适量,香肠一根,牛奶适量,陈皮适量,牛油适量,鸡蛋一个,腌黄瓜萝卜适量。
做法:
1、把适量牛奶和水加进面粉,搅拌均匀成面糊。
2、把打好的蛋液加一点进面糊,另外的煎蛋。
3、把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。
4、把牛油放进平底锅,小火加热融化。
5、把面糊倒进平底锅,离火摊均匀,小火煎。
6、把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。
7、用保鲜膜纸包着尾部,用手拿着吃,带着外出也很方便。
4.土豆丝煎饼
食材:土豆,葱,鸡蛋,盐,油。
做法:
1、大土豆两个削皮切丝,葱切末。
2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)。
3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面。
4、土豆熟后即可盛盘。
6.土司卷饼
材料:土司,肉松,蓝莓果酱(不添加色素及防腐剂),番茄沙司,绿/黄猕猴桃,纯牛奶。
做法:
1、土司片边缘切掉,只要中间最柔软的部分。
2、将土司片按压,在里面加你所喜欢的肉松啊果酱,这样不容易松散!
3、猕猴桃切丁。
4、在卷好的土司上淋上番茄沙司,酸酸甜甜,味道很好!
5、可以搭配纯牛奶或者麦片什么的,按照个人喜好搭配。
7.香蕉玉米饼
食材:香蕉,玉米粉,面粉,苹果,山楂糕,水果小黄瓜。
做法:
1、先取两根香蕉捣成泥。
2、然后加入玉米粉,再加入一点面粉到可以揉成面团为止。
3、把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼
4、把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼。
5、等到饼的颜色变成金 *** 拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。
韩国铁板煎饼配方?
材料:面粉500克、鸡蛋2、油少许。
做法:
1、一小碗面粉加两个鸡蛋,加一小碗清水搅拌,调成面糊。将铁板烧得很热,滴上少许油。
2、准备好一块竹片打磨光滑,钻一个孔,穿进一根筷子,做一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上,用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
3、摊好面饼,在摊好的面饼上,打鸡蛋,用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散,再将鸡蛋液均匀刮开。
4、趁着鸡蛋没有干,撒上葱花和芝麻,用两把刮刀轻轻铲起煎饼,翻个身反面朝上。刷上酱汁。
5、放上一根油条和火腿肠,在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁。
6、将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
山东煎饼的做法和配方大全?
用料:面糊用料:
面粉100克、绿豆粉40克、黄豆粉20克、玉米粉20克、盐2克、酵母2克、温水220克
煎饼用料:
鸡蛋5个、生菜5片、榨菜1包、火腿肠5根、黄豆辣酱2勺
薄脆用料:
面粉100克、凉水50克、食用油5克、盐2克
步骤 1
准备面糊:所有面粉类称重放一起,盐放面粉里,温水化开酵母,加入面粉里,边加边搅拌,最后搅拌均匀,常温下发酵半个小时。看到面糊里都是气泡就好了。
步骤 2
用勺子舀起来黏黏稠稠的。
步骤 3
准备配料,榨菜,酱,生菜,火腿肠。
步骤 4
生菜
步骤 5
火腿肠
步骤 6
发酵的时间准备煎饼里边的薄脆,面粉加盐,用凉水和成稍硬的面团,加入食用油,揉成光滑的面团,醒半个小时到一个小时。
步骤 7
面团醒好后擀成薄的面皮,用刀切成长方形,在中间划两刀。
步骤 8
炸成焦焦脆脆的薄饼。
步骤 9
用鏊子开始烙煎饼,先用厨房纸巾蘸点油在鏊子上涂抹一下,等鏊子热了,开始舀一勺面糊放在鏊子上,用竹板朝一个方向迅速转圈刮开,打入鸡蛋,用竹板捣开,转圈刮开,等饼底面焦焦的翻面,等鸡蛋凝固,从鏊子上取下放入案板上。
步骤 10
抹上酱料,放薄脆,生菜,火腿肠,榨菜,卷起来就好了。