本文目录
用什么代替煎饼刮板？
在没有刮板刀的情况下，可以暂用铲子代替，但是使用铲子时候一定要清洗干净，不然会影响糕点的口感。
使用铲子代替时候，要注意，有条件的话尽量不要用铁铲，使用木铲或者如果有硅胶铲子的话，最好使用硅胶铲，相对对糕点以及模具影响最小
如何在家做手工淮山薏米饼教程？
食材用料
薏仁粉80克，中粉（普通面粉）120克，细砂糖45克，植物油60毫升，蛋黄液适量
方法步骤
1、面粉过筛，加细砂糖、 薏仁粉后，加油，充分搅拌均匀成面团。
2、面团分成若干等份，将面团填入饼模具内压紧。
3、扣出模具成饼胚，放入铺了油纸的烤盘里，饼胚与饼胚之间要留有一定的空间。
4、烤箱170度预热10分钟后，将烤盘放入，烤20-25分钟左右。
5、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。
黄磊玉米粒煎饼的做法？
食材用料
甜玉米粒150克，面粉45克，白糖20克，淀粉10克，鸡蛋1个，水适量，植物油适量
做法步骤：
1/8 准备好食材，并将玉米粒、面粉、白糖、淀粉按食谱称量好重量，备用。
2/8 把面粉、白糖、淀粉倒入玉米粒中。
3/8 打入鸡蛋，搅拌，可适当加入点水。
4/8 搅拌成浓稠的糊状。
5/8 往煎锅（或平底锅）内放少量植物油，烧热后，将模具（内壁提前抹一点油）摆放于锅内，将玉米面糊倒在模具内，使之充满模具底部，厚度约为1厘米。
6/8 小米慢慢煎，待面糊凝固成，轻轻将模具提起，从锅内取出。
7/8 一面煎好后，翻过来，小火煎另一面，直到两面都呈金 *** ，饼已熟透为止。
8/8 将煎好的玉米粒饼盛入盘中，大功告成!
西米煎饼的做法？
步骤 1
盆中加入西米粉和糖（若店家有磨粉机的话，可以让店家把西米打成粉），再一边加入温水，一边搅拌成絮状，然后揉成团。
步骤 2
把面团分成30克左右的小剂子。
步骤 3
用比较平的刀，把小剂子压成薄片，包上红薯馅，接着像包包子一样包好。
步骤 4
用模具压出花纹。
步骤 5
另外的包了紫薯馅。
步骤 6
紫色馅的压了这个花纹。
步骤 7
盆中抹上少许油，把饼整齐摆在盆中。
步骤 8
冷水上锅，水开蒸15分钟左右。出锅，放凉一会，吃起来很Q弹。
步骤 9
包了12个水晶饼，把剩下的面团分成两份，都擀成长方形，（不够方，可以用刀切，多余的也用上，蒸好后都透明，看不出补的地方。）一份包红薯馅
步骤 10
一份包紫薯馅。
步骤 11
把它们卷好，切成适量大小，摆在抹了油的盆中。
步骤 12
蒸熟的水晶卷是这个样。馅料放的有点多，下次放少点
瓦片煎饼怎么做的？
瓦片煎饼（风吹饼）的做法：
用料
低筋面粉
60克
杏仁片
40克
糖粉
60克
黄油
50克
蛋白
50克
杏仁瓦片酥的做法
黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发
倒入蛋白
继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发
接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊
烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平
移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕
在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙
烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了
——希望可以帮到你！