本文目录
魔芋炒酸菜饭家常做法？
食材萊垍頭條
魔芋 300克，酸菜 100克，蒜 3瓣，生抽 适量盐 适量，味精 适量萊垍頭條
制作过程萊垍頭條
1.魔芋切成片再切成条，蒜切碎。條萊垍頭
2.把魔芋放沸水里焯一下。頭條萊垍
3.炒锅上火，油温热后爆香蒜末。萊垍頭條
4.放入酸菜煸炒。萊垍頭條
5.放入魔芋翻炒，加少量水焖一会，放生抽、盐、味精调味即可出锅。萊垍頭條
酸菜炒魔芋用哪种酸菜？
白菜酸菜萊垍頭條
1、主料：魔芋（250克），酸白菜（150克）。萊垍頭條
2、调料：泡椒（5克），大葱（5克），姜（5克），酱油（5克），味精（5克），料酒（5克），大蒜（3克），豆瓣（10克），盐（1克），胡椒粉（1克），色拉油（50克），淀粉（豌豆）（5克）。頭條萊垍
3、姜、蒜切成指甲片，泡红椒、葱切成马耳朵形。萊垍頭條
4、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。頭條萊垍
5、酸菜切成2厘米长的节。萊垍頭條
6、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起。萊垍頭條
7、炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色。條萊垍頭
8、倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。萊垍頭條
魔芋酸菜凉拌的做法大全？
1、主料：魔芋（250克），酸白菜（150克）。萊垍頭條
2、调料：泡椒（5克），大葱（5克），姜（5克），酱油（5克），味精（5克），料酒（5克），大蒜（3克），豆瓣（10克），盐（1克），胡椒粉（1克），色拉油（50克），淀粉（豌豆）（5克）。頭條萊垍
3、姜、蒜切成指甲片，泡红椒、葱切成马耳朵形。萊垍頭條
4、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。萊垍頭條
5、酸菜切成2厘米长的节。萊垍頭條
6、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起。垍頭條萊
7、炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色。萊垍頭條
8、倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。萊垍頭條
魔芋根的做法大全？
主料：萊垍頭條
魔芋精粉50克萊垍頭條
食用碱6克萊垍頭條
辅料：垍頭條萊
水2000克萊垍頭條
做法：萊垍頭條
1. 魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。萊垍頭條
2. 锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽垍頭條萊
3. 大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌萊垍頭條
4. 魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。萊垍頭條
5. 下好碱水的魔芋，已经开始凝固。萊垍頭條
6. 放另外一个锅蒸15粉钟即可垍頭條萊
魔芋酸菜的三种做法？
魔芋酸菜做法萊垍頭條
首先把酸菜在少许油里略炒一下，这样更香，然后添水煮开，先放入海带结、魔芋和豆腐，这三样比较耐煮，而且煮的久一点，会比较有味道，大概煮个7、8分钟，就可以把香菇放进锅里一起煮了，因为酸菜本身有咸味，所以放盐要适量，减肥的话，盐是也不能吃多的，全部煮好，就可以吃了。頭條萊垍
磨玉怎么做法？
魔芋豆腐的制作方法萊垍頭條
魔芋豆腐自己做，不难的啊，唯一品茶那里有卖魔芋粉，很便宜，买一点回去自己做。下面是做法，楼主可以参考一下。萊垍頭條
做法一萊垍頭條
原料：魔芋片500克 大米(或玉米)250克 萊垍頭條
制作方法：1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。 萊垍頭條
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。 頭條萊垍
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。 垍頭條萊
做法二 條萊垍頭
原料：魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克 萊垍頭條
制作方法：1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。萊垍頭條
磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。頭條萊垍
凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。條萊垍頭
(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。 條萊垍頭
然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。 萊垍頭條
(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。 萊垍頭條
(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅萊垍頭條