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东北油炸食品大全？
东北油炸食品太全了，比如，油炸大果子，油炸糕，油炸地瓜。萊垍頭條
油炸茄子。萊垍頭條
油炸花生，等々，太多了，这都是东北的特产。比如油炸油条，是东北的小吃，人们早上起来。买几根油条，和浆子，豆腐脑这就是东北人的早餐了，这就是东北的特色油炸食品。人们都爱吃。萊垍頭條
油炸糖片的做法大全？
主料:鸡蛋2个，面粉500克萊垍頭條
辅料:调和油适量，元贞糖适量，芝麻适量，长寿深山…适量。條萊垍頭
做法:萊垍頭條
1、鸡蛋两个打散后多次加入面粉。萊垍頭條
2、和成团醒20分钟。條萊垍頭
3、面团醒好后，擀成薄饼皮。萊垍頭條
4∴切成宽度相当的长条。萊垍頭條
5、把每个长条叠在一起，每条之间撒多点面粉防粘切成切丝。頭條萊垍
6锅内入油烧热。萊垍頭條
7、把切好的面条炸至发黄后捞出。頭條萊垍
8、捞出的面条倒入适量黑芒麻。萊垍頭條
9、另起一锅放一小碗水，倒入糖。萊垍頭條
10、倒入糖后，不动，到糖全部溶化，加入适量蜂蜜，再加热到糖汁变稠。萊垍頭條
11、倒入炸好的面条，和匀。頭條萊垍
12、凉后就可以了吃了。萊垍頭條
油炸小吃做法大全？
炸茄盒：頭條萊垍
原料：垍頭條萊
1、肉末頭條萊垍
2、辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉末拌匀。萊垍頭條
面粉頭條萊垍
用水调成糊状，加少量盐。萊垍頭條
茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。萊垍頭條
制作：萊垍頭條
把调好的肉馅塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。頭條萊垍
烹饪步骤：垍頭條萊
1、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。萊垍頭條
2、放入油热的煎锅。垍頭條萊
3、不断翻面油煎，直至两面黄即可。垍頭條萊
炸麻花：萊垍頭條
原料:面粉2斤 干孝母 泡打粉各适量 白糖6两萊垍頭條
油2两 水大约1斤左右垍頭條萊
制法:條萊垍頭
1、将干面粉倒在案板上加入干孝母、 泡打粉萊垍頭條
拌合均匀 扒个坑。萊垍頭條
2、将水、 糖、 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部垍頭條萊
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速萊垍頭條
掺合再一起。合成水揉糖发面面团稍醒，反复揉萊垍頭條
三遍(要醒10分钟揉一遍)，最后再刷油，避免干皮。萊垍頭條
3、待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花條萊垍頭
4、先取一个小剂搓匀，然后一手按住一头，一手上萊垍頭條
劲 ，上满劲后， 两头一合形成单麻花劲， 一手按住萊垍頭條
有环的一头，一手接着上劲 ，劲满后一头插入环中萊垍頭條
形成麻花。頭條萊垍
5、大锅上火放宽油， 烧至七成热时， 将麻花放入油條萊垍頭
锅，炸至沸起后翻个，炸成金黄带红色出锅既成。頭條萊垍
特点：脆软香甜。垍頭條萊
炸春卷：萊垍頭條
材料：薄饼皮、蛋浆條萊垍頭
馅料：萊垍頭條
葱头、豆芽、红萝卜、猪肉、香菇、沙葛。(依我的口味）除了猪肉以外，其余的材料都切丝。猪肉剁碎。萊垍頭條
调味料：萊垍頭條
盐、胡椒粉垍頭條萊
做法：将炒锅烧热加入少许油，待油热时先加入葱头炒香再加入頭條萊垍
肉碎翻炒几下加入香菇待肉熟时加入红萝卜、沙葛、豆芽萊垍頭條
及调味料翻炒均匀即可。注意最后三样材料勿炒太久，否萊垍頭條
则失去口感。萊垍頭條
待馅料冷却后取一片薄饼皮加入炒好的馅料包起来以蛋萊垍頭條
浆封口。（勿放太多馅料否则破了就不行）萊垍頭條
包好后下油锅炸至金 *** 即可。頭條萊垍
炸藕盒：條萊垍頭
先做肉馅：萊垍頭條
好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。頭條萊垍
将藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，每两片中间夹入少量肉馅，轻压一下，待用。頭條萊垍
将面粉，加人适量清水、一点点盐调成薄糊。垍頭條萊
炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡 *** 定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金 *** ，即可。條萊垍頭
特点与说明萊垍頭條
此菜为江苏风味。色泽金光油亮，外脆里撤，香气扑鼻，清鲜爽口。制作时，藕夹不宜做得太厚；肉糜也不宜夹得太多；藕夹再次进行复炸，就是为防止成品莱外熟里生。萊垍頭條
炸咯吱盒儿垍頭條萊
炸饹馇盒儿是一种油炸小吃。它的原料是杂豆面和蔬菜。其制法是将杂豆面和成糊，放在铛上摊薄，熟后铲起备用，将香菜、胡萝卜、葱花等切碎，加进 五香粉、香油、盐等拌合成馅。铛上抹油，再摊一张杂豆面糊，将拌好的馅均匀铺上，然后将预先作好的那张杂豆面饼抹一层面糊，放在馅儿上边。 将做好的饹馇盒儿切成方块，入油炸即成，其口味外酥咸香。萊垍頭條
焦圈萊垍頭條
小吃制作：萊垍頭條
需用温水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧3个小时，然后把面团压扁，用刀切成5厘米宽的条，取成条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约6厘米，用刀把面片切成4厘米宽的剂（一般50克面切14小剂），每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点，油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定型后翻过来，炸至枣红色出锅控油，即成香酥脆的焦圈了。頭條萊垍
炸糕用的是烫面，有的还掺进些山药泥，馅—般是用白糖、芝麻、青红丝、玫瑰包好，搁手心里拍成一两一个的小饼，入油一炸，里面包的白糖炸成糖汁，外层炸得酥脆，趁热吸一口，烫、甜、粘，不小心糖汁会溅出来。 好山、好水、好心情萊垍頭條
油炸桧萊垍頭條
即是以面粉为原料，经碱、矾发酵，油炸制的一种小吃。别称很多，油炸鬼、油炸果、麻叶、油片、油条等。都是由“油炸桧”演变而来的。“油炸桧”就是用油来炸秦桧。传说，宋时奸相秦桧害死岳飞后，受到全国人民的唾骂。有一小贩，捏了两个面人，象征秦桧和他的老婆王氏揿合在一起，扭成螺旋形，下油锅炸，取名“油炸桧”。萊垍頭條
民俗多以油条相称。现代的通常做法是：用矾、碱、盐兑成料水，将面粉和匀，上刷点油，饧好后放在案板上，用刀切成长条抻薄，剁成小块，每两块合在一起，两手拧抻长，下油锅炸成金 *** 捞出。頭條萊垍
一般配料（北京地区）：面粉25千克、矾300克、碱150克、盐600克、苏打50克；每50克面用水300-325克、用油125克。條萊垍頭
油条萊垍頭條
又叫麻叶、油炸桧、油片、果子等。以面粉为主要原料。名随形而变，通行南北油炸小吃。（例）頭條萊垍
原料：精粉25千克，苏打50克，矾300克，碱150克，盐600克。每500克面用125克油，水300-325克。萊垍頭條
制法：先将矾砸碎，再将碱面、盐放入，倒进三分之一的水将这三种调料研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面和均匀，和好面叠一叠刷上点油，饧一会儿放在案板上，用刀切成长条抻薄，剁成小块，每两块合在一起，当中用手指按一条沟，两手一拧抻长下锅炸，即成油条；擀成片，中间划二刀，即成油片。頭條萊垍
芙蓉干糖垍頭條萊
北京油炸小吃。以面粉为主要原料。色泽金黄，外焦里嫩，香甜可口。（例）萊垍頭條
原料：精粉3.75千克（发成面肥），白面粉1.25千克（干面），75克熟干面，饴糖1.25千克，碱约70克。每500克面炸20个，耗油150克。萊垍頭條
制法：①用饴糖1.25千克、面粉1.25千克拌和在一起，做里子用；②用面粉发面兑上碱，和好分成两块，每块擀开，把里子面均匀铺在擀开的一块面上，然后把另一块擀开的面再铺到里子面上，成3层，厚5厘米；③用刀切下5厘米宽的长条，将长条一边按薄，成坡形，把薄边和厚边合在一起，再切成重38克的小块，每小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚边一折成耳朵形，用温油炸；④白糖0.5千克和熟面干拌在一起，然后把炸好的干糖在白糖盘里一滚，干糖上滚上白糖花即可。垍頭條萊
开口笑頭條萊垍
北京油炸小吃。成品香、甜、酥，绽口似笑，故名。（例）萊垍頭條
原料：精粉10千克，饴糖3千克，鸡蛋1千克，白糖1千克，芝麻仁1.2千克，糖精5克，苏打10克，和面用油400克。每千克面炸40个，耗油400克。萊垍頭條
制法：①将鸡蛋去皮倒入盆中，加上苏打、饴糖、白糖、糖精、油200克、水1500克放在一起搅拌均匀，倒进面粉和匀，揪成40克一个的小剂；②麻仁用开水拌匀，小剂在麻仁里一滚，不要揉（揉时间长不开口）；③把粘好的小剂放到温油里炸透开口即成。萊垍頭條
成品规格：开口，炸透，每个重50克。垍頭條萊
糖泡垍頭條萊
又叫糖麻叶。油炸小吃。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。（例）萊垍頭條
原料：精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水6.5千克。每千克炸20个，耗油250克。條萊垍頭
制法：①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每个重80克；②用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；③把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀（中间距离一样），拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓起来。垍頭條萊
蜜排岔頭條萊垍
北京油炸小吃。以面粉为主要原料。酥、甜、香，略带姜味，故又名姜酥排岔。（例）萊垍頭條
原料：精粉2.5千克，鲜姜100克，白砂糖0.5千克，桂花50克，饴糖2.5千克，青红丝250克。每千克面炸100个，耗油600克。萊垍頭條
制法：①把面和成面穗，每千克面吃水300克，然后放到切面机上轧4-5次，直到成薄片均匀、光滑为止；②轧好的薄面片撒上细淀粉面，叠起合成长条，然后分排岔条，掌握好长短（必须是长方形），一般都制成12克一个的排岔（合两小薄片）；③把合好的两小片叠到一起，两单片套翻到一起，用温油炸。将炸好的排岔分数次过蜜，过完蜜晾凉后码放起来，撒上青红丝。萊垍頭條
熬糖方法：将鲜姜去皮切成细丝，用1千克水把姜丝熬开，熬一会儿捞出姜丝，放上白砂糖。要求熬开后再放饴糖、桂花，继续熬开后放到微火上（排岔过蜜）。萊垍頭條
淮安茶馓萊垍頭條
油炸小吃。为江苏历史名食之一。相传清咸丰年间，淮安人岳文广改进了茶馓的做法，从此远近闻名，曾参加过1930年巴拿马国际比赛会，并获奖牌。頭條萊垍
淮安茶馓分梳子、菊花、馓帚、宝塔等形式，纤细黄亮，入口浓香酥脆。配料比例：精面粉50千克，麻油30千克，黑芝麻1.5千克，盐1千克；分季节用水，每千克面粉，春秋用温水约900克，夏季用井水约700克，冬天用沸水约1000克，同时放入黑芝麻、盐；拌匀后揉成团块，反复搋揉几次，饧半小时后，搓成如桂圆粗的条盘入缸内，再搓成手指粗的条盘入缸内，最后搓成毛笔杆粗的盘条入缸内，盘一次洒一次麻油，每道工序间隔1小时。如做梳子式，炸时将条绕在手上约60圈，并用手绷开25厘米长，再用筷子绷开则更长，下油锅炸成金 *** 即好。頭條萊垍
油炸脆饼的做法？
1.头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团。这样面才会和得很软。萊垍頭條
2.用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。萊垍頭條
3.面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的。萊垍頭條
4.用刀尖划几道，即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点，可以将面坯做小一点，看着能小巧机灵些。萊垍頭條
5.锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。萊垍頭條
6.将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候，刀口划的方向要与灶台垂直，这样生坯形态完整，不会变形，垍頭條萊
7.生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金 *** 后，翻面将另一面也炸成金 *** ，即可沥油出锅。萊垍頭條
东北老式油炸饼做法？
东北老式油炸饼的做法
1、活好醒发好的碱面饼，用擀面杖擀成薄饼后，油锅烧热准备下锅炸制萊垍頭條
2、擀好的面饼下入油锅开始炸至微黄开始翻面萊垍頭條
3、翻面在炸制一会即可出锅萊垍頭條
4、装盘后后待稍微冷却后即可开始卷菜萊垍頭條
5、即可卷上熏肉和大葱刷上甜面酱一卷即可食用頭條萊垍
油炸饼丝的做法？
油炸饼丝萊垍頭條
【材料】萊垍頭條
单饼4张，1/4卷心菜，胡萝卜半根，猪肉一点條萊垍頭
【调料】萊垍頭條
胡椒粉少许，大蒜3瓣，小洋葱一个，姜一片，酱油半勺，盐适量條萊垍頭
?垍頭條萊
[练习]萊垍頭條
1、把蛋糕卷起来，切成薄片。做油炸蛋糕最好的方法是隔夜或隔天用一个蛋糕，这种蛋糕水分少，但很软，油炸后味道更松更干。单一蛋糕也是山东地区的传统面食，详情请参考我之前的文章。萊垍頭條
?萊垍頭條
2、将大白菜切根，切成细丝，再放入盐水中洗净，再取出水分控制干燥。注意卷心菜中的水分一定要控制干燥，否则受潮会导致油炸饼丝的味道不松不干。條萊垍頭
?垍頭條萊
3、将胡萝卜去皮切成薄片，猪肉切成肉丝；将葱和姜分别切成葱和姜丝，把大蒜切碎。垍頭條萊
?頭條萊垍
4、取锅，倒少许油，加热，倒入卷心菜，用大火翻炒，炒至卷心菜变软即可食用。把大白菜炒出水，关键是要干、松、劲的煎饼丝，大白菜会把水搅动，如果将卷心菜和饼丝直接放在锅在一起中煎炸，卷心菜中的水分会浸湿饼丝，影响饼丝的口感。萊垍頭條
?萊垍頭條
5、将肉丝炒至干，加入花椒和姜丝和葱，炒至香，然后倒入胡萝卜翻炒。頭條萊垍
?垍頭條萊
6、当胡萝卜丝变软后，倒入大白菜，炒匀，然后倒入薄饼丝。用筷子把煎饼丝炒匀，把蛋糕丝和蔬菜炒匀。用筷子炒煎饼丝比用勺子或铲子炒要方便得多，他可以快速炒匀，避免粘锅。條萊垍頭
?頭條萊垍
7、加入半茶匙酱油、盐调味料，快速均匀炒匀，再炒两三分钟，使蛋糕色泽均匀，味道鲜美。萊垍頭條
?萊垍頭條
8、将蒜茸撒入锅内，翻炒均匀，关火出锅。烹调前的小蒜粉是油炸饼丝的灵魂，大蒜粉放进锅里后，香味立马就出来了，原来的咸味和蒜味混合在一起，很香。頭條萊垍
各种油炸贡品的做法？
用料萊垍頭條
面粉 250克萊垍頭條
鸡蛋 2个垍頭條萊
油或猪油 克垍頭條萊
水 适量萊垍頭條
盐 适量萊垍頭條
五香粉 适量條萊垍頭
1.半斤中筋面粉加2个鸡蛋，加猪油或花生油，适量水，加盐，五香粉拆成大面团，不要拆太久，否则容易起筋就不脆了，揉一下捏成团就行。然后铺上保鲜膜醒20分钟條萊垍頭
2.然后拿一小块面团用擀面杖压成薄饼，撒上芝麻，把芝麻压扁压进饼里压薄萊垍頭條
3.把大饼切成一条条的垍頭條萊
4.一条分成3段萊垍頭條
5.拿出其中一段对折，在中间切3刀條萊垍頭
6.打开之后拿一头从中间穿过去萊垍頭條
7.先大火烧开油，大概1分钟，六成熟的油放小火炸，可以先放一块面条试一下，可以就关小火炸，温度不要太高，高的话很容易黑，用筷子捞散，防止粘锅，一飘起来就熟了，捞起来。條萊垍頭
8.油越多越好炸，糍粑要炸久点10分钟 小油果飘起来，颜色变黄大概炸5分钟就可以了條萊垍頭
9.用沥勺沥干油萊垍頭條
10.盛起来，出锅，成功！條萊垍頭
炸干面条的做法大全？
面粉300條萊垍頭
辅料萊垍頭條
糖适量垍頭條萊
盐适量垍頭條萊
油适量垍頭條萊
步骤一頭條萊垍
1.将面粉制作成细面条頭條萊垍
步骤二萊垍頭條
2.烘烤干后将面条切成3cm的小段萊垍頭條
步骤三萊垍頭條
3.锅中少许油后，放入小段的面条。炸萊垍頭條
步骤四頭條萊垍
4.炸面鱼都金黄即可頭條萊垍
步骤五萊垍頭條
5.然后将取出的面鱼盛入盘中，撒上白糖加班均匀即可。萊垍頭條