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王刚卤牛肉视频怎样腌制牛肉？
王刚卤牛肉的做法
卤牛肉所用的原料：
牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜，厨师秀小店也有上架的酱卤牛肉香料，不想自己配的可以去看看
牛肉的处理：
1、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后 再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味。
2、开始码味 ，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上调料和牛肉拌匀。
3、如果味汁不能浸泡着牛肉，建议再增加生抽用量，让味汁浸泡着牛肉，这样腌制不低于24个小时，尽量腌制时间长一点，这样牛肉会更入味，天气比较热要放在保鲜冰箱保存，中间记得翻动2次，千万不要偷懒。
牛肉的卤制：
1、腌制时间超过了24小时，把牛肉倒在一个大一点的盆子内，怕牛肉粘锅在下面垫了一个篦子，直接加入清水，清水要焖泡着牛肉，这个时候就可以开火卤牛肉了。
2、水烧开后，这个时候还要加盐和糖再调一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加盐重量是40克左右，这里重点说一下，专业的卤肉是不加盖子，都是焖泡成熟的。
3、卤制的时候要调小火卤制，我们判断牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的时候很费力， *** 有血水流出，就证明牛肉还没有煮熟透，还需要再卤制一些时间。
4、整个卤牛肉是时间是80分钟左右，这个时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了 。
王刚的卤蛋与卤肉视频做法？
猪肉切块放入碗加老抽，葱姜，五香粉抓匀腌制1个小时。
鸡蛋煮熟去壳，用刀在鸡蛋上划两刀。
热锅下油，先放入五花肉翻炒至出油炒至出油。
再加入生抽，葱姜，盐，八角，丁香，桂皮，水大火烧开转小火。盖盖炖30钟。
再放入鸡蛋继续小火炖1个小时关火盛盘。
腐卤肉的做法视频教程？
腐乳肉萊垍頭條
食材明细萊垍頭條
五花肉适量萊垍頭條
腐乳适量萊垍頭條
生姜适量垍頭條萊
啤酒适量萊垍頭條
冰糖适量條萊垍頭
盐适量萊垍頭條
咸鲜口味萊垍頭條
烧工艺萊垍頭條
三刻钟耗时萊垍頭條
简单难度條萊垍頭
腐乳肉的做法步骤萊垍頭條
1萊垍頭條
准备的用料。條萊垍頭
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先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。萊垍頭條
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开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。垍頭條萊
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热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。萊垍頭條
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再把肉块加入稍微煸一下。頭條萊垍
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加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。條萊垍頭
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