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如何做冬瓜丸子？
窍门是肉馅调好好要摔打几十下，这样会使丸子更有弹性。具体做法如下：萊垍頭條
需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。垍頭條萊
1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。萊垍頭條
2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。萊垍頭條
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌頭條萊垍
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。萊垍頭條
5、处理好的肉馅。頭條萊垍
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。條萊垍頭
7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。頭條萊垍
8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。垍頭條萊
9、所有丸子入锅后，改中火。頭條萊垍
10、汤沸后撇去浮沫。條萊垍頭
11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。萊垍頭條
12、盛出，撒上香菜末提味即可。萊垍頭條
糖醋丸子的家常做法冬瓜的做法？
材料萊垍頭條
肉馅半斤，冬瓜1块，胡萝卜，大葱，生姜，香菜，鸡蛋2个，糖，酷，食用油，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，香油，芡粉各适量條萊垍頭
做法萊垍頭條
1、将鸡蛋打开，只取蛋清部分。将葱姜切沫，大致按照1:3的比例放入肉馅中，依次放蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，勾芡，充分搅拌均匀备用。萊垍頭條
2、冬瓜、胡萝卜切片，热锅烧油至七分熟时，放入葱姜末和冬瓜、胡萝卜片翻炒，炒到七分熟时，加入开水充分淹没过菜。萊垍頭條
3、待锅内翻滚时，将备用的肉馅用勺子一个个放进锅内。垍頭條萊
4、大火翻滚3~5分钟后，放糖，醋调味出锅，淋几滴香油，撒上香菜花做点缀即可。條萊垍頭
四川冬瓜丸子汤做法？
材料:萊垍頭條
冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许萊垍頭條
四川冬瓜丸子汤的做法:萊垍頭條
1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；萊垍頭條
2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；萊垍頭條
3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；垍頭條萊
4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；頭條萊垍
5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；萊垍頭條
6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；條萊垍頭
7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；頭條萊垍
8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。條萊垍頭
【小贴士】垍頭條萊
1. 冬瓜有绿皮和白皮之分，绿皮的质地较硬，白皮的质地酥嫩，可根据自己喜欢选择；冬瓜皮的营养价值更高，但这道汤用时短，宜去皮再煮；頭條萊垍
2. 肉馅中稍带点儿肥得更香嫩；萊垍頭條
3. 出锅时撒香菜、香葱均可；香油和盐酌情添加。條萊垍頭
冬瓜烩丸子的家常做法？
主料：
猪肉馅250克
盐1茶匙
冬瓜300克
香菜2根
腌肉：
味极鲜1勺
老抽1勺
蛋清1个
淀粉1勺
食用油1勺
五香粉3克
辅料：
油适量
清水适量
葱少量
步骤1
肉馅加入腌肉调料，搅匀腌制半小时
步骤2
冬瓜切片备用
步骤3
香菜切段备用
步骤4
起锅热油，放葱花炒香
步骤5
倒入冬瓜翻炒均匀
步骤6
调入味极鲜酱油翻炒均匀
步骤7
加入稍多清水，煮开
步骤8
将肉馅团成丸子下锅，煮5分钟
步骤9
撒香菜即可
冬瓜海带丸子做法？
食材用料條萊垍頭
冬瓜 300克，厚海带 50克，丸子（蟹棒） 按喜好，木耳 四五朵，笋 半只，虾米 一小撮萊垍頭條
冬瓜丸子海带汤的做法步骤：萊垍頭條
步骤 1條萊垍頭
冬瓜去皮切片； 海带、木耳泡发后，海带切片（我用的是厚海带），木耳撕成小朵； 笋切丝； 烧一壶开水；頭條萊垍
步骤 2萊垍頭條
开锅，锅烧热后加适量食用油（油多油少看个人口味），待油热后加入冬瓜、虾米、笋丝煸炒，炒至冬瓜变色约八成熟，倒入开水（个人认为加开水的话，汤的色泽会比较浓郁）；萊垍頭條
步骤 3萊垍頭條
待锅内水开后（加的是开水，很快就开），加入丸子、蟹棒（按个人喜好，不过最好不要加太多，否则就是丸子开会不是冬瓜汤了），煮至丸子差不多熟，依次加入木耳、海带，煮熟即可。萊垍頭條
冬瓜蒸素丸子的做法？
主料：猪肉馅500克，冬瓜300克，食用油50克，八角1颗，香菜1颗，盐2勺，老抽半勺，鸡精1勺，五香粉1勺，白胡椒粉半勺，香油少许，葱1颗，姜2片萊垍頭條
步骤1萊垍頭條
肉馅加，葱花，盐，鸡精，五香粉，老抽，食用油调馅。萊垍頭條
步骤2萊垍頭條
开小火，凉水放葱，姜，八角，然后下小肉丸子。垍頭條萊
步骤3頭條萊垍
下完肉丸，改中火放盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉调味。條萊垍頭
步骤4萊垍頭條
待肉丸都浮起来以后，放切好的薄冬瓜片，改大火开锅即可，出锅淋少许香油，散些香菜切。萊垍頭條
红烧冬瓜汆丸子怎么做？
用料:垍頭條萊
冬瓜 800克萊垍頭條
老抽 3勺頭條萊垍
葱 3根萊垍頭條
蚝油 3勺萊垍頭條
鸡精 1勺萊垍頭條
糖 5克垍頭條萊
生抽 4勺萊垍頭條
盐 2克萊垍頭條
丸子 500克條萊垍頭
红泡椒 8个萊垍頭條
蒜蓉 适量萊垍頭條
姜 7片頭條萊垍
花椒 适量頭條萊垍
红烧冬瓜汆丸子的做法步骤:條萊垍頭
步骤 1 蒜姜切片红泡椒切段，小葱切碎备用萊垍頭條
步骤 2 冬瓜切片和段都可以垍頭條萊
步骤 3 肉丸和鱼丸都可以萊垍頭條
步骤 4 热锅下油，下花椒，下切好的配料萊垍頭條
步骤 5 翻炒一会儿，在下冬瓜翻炒均匀萊垍頭條
步骤 6 倒入老抽，生抽，盐，翻炒均匀，倒入适量水頭條萊垍
步骤 7 烧10分钟，下肉丸在烧15分钟左右垍頭條萊
步骤 8 起锅，放小葱頭條萊垍
冬瓜四喜丸子的家常做法？
冬瓜四喜丸子的做法萊垍頭條
主料：猪肉400克，冬瓜100克，青菜100克。萊垍頭條
调料：料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱、姜各适量。條萊垍頭
做法：萊垍頭條
1.先将肉糜用料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱姜等拌匀成馅。2.将肉馅搓揉成肉圆，入锅隔水蒸熟备用，垍頭條萊
3.冬瓜去皮切薄片后入油锅煸炒片刻，加入四喜丸子及汤汁同煨。4.待冬瓜绵软后，放青菜和豆豉油，翻炒至汤汁收干后出锅装盘。萊垍頭條