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煎饼果子面糊配方？
各地的面糊做法都不太一样，天津的是用4份的绿豆面，1份的小米面，另加五谷杂粮的粉，视自己喜好而定。加水调匀直到用个汤匙舀起来面糊刚巧能形成一个水柱缓缓流下，不稀也不稠。在慢慢加水过程中进行搅拌，发现面糊已经粘稠时停止。确认面糊是否可以从筷子上滑落，成功即可。反之则继续加粉或者水调制至成功。萊垍頭條
垍頭條萊
脆皮煎饼果子面糊配方？
配方頭條萊垍
玉米面 (30克)垍頭條萊
豆面 (10克)萊垍頭條
白面 (15克)萊垍頭條
盐 (1克)萊垍頭條
水 (适量)條萊垍頭
1/准备白面。垍頭條萊
2/准备玉米面。垍頭條萊
3/准备豆面。萊垍頭條
4/准备盐。頭條萊垍
5/将所有的干粉料混合均匀。頭條萊垍
6/加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。萊垍頭條
7/到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊。條萊垍頭
8/面糊调到这种质地就可以。用勺子舀起，是大块的粘稠状， 不怎么往下滴。萊垍頭條
9/将面糊放置半个小时，即将面糊静置。萊垍頭條
10/静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜。條萊垍頭
11/将电饼铛电源打开，涂上薄薄的一层油，将煎饼果子面糊舀几勺。萊垍頭條
12/将面糊均匀的摊开一个圆形。頭條萊垍
13/将煎饼果子摊的圆一点，大一点。萊垍頭條
14/煎饼果子的一面加热几分钟后，再将其翻面。萊垍頭條
15/反复翻面几次。萊垍頭條
16/直到最后煎饼果子变硬，变脆。萊垍頭條
17/这样一张煎饼果子就摊好了。煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆更地道。頭條萊垍
想在家里试一下做煎饼果子，面糊要怎么调，只放白面和水可以嘛？
面：水比例为1:2较为合适，在调面糊时，一定要调到稀溜溜的，摊饼时比较容易摊开。萊垍頭條
制作方式萊垍頭條
配料：玉米面粉、面粉、水、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、萝卜丝、油。辣椒酱、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、平底锅。刮刀。萊垍頭條
步骤一、胡萝卜切丝，油条切小段、小香葱切碎、豆瓣酱+味极鲜+蚝油+辣椒酱调成酱、把面和水按2:1比例调成稀状；萊垍頭條
步骤二、在锅里刷一层油，挖一勺面糊，用刮刀均匀摊开；頭條萊垍
步骤三、在面糊快要定型的时候，敲一个鸡蛋上去，用刮刀刮开，在鸡蛋要定型的时候。洒上葱花；條萊垍頭
步骤四、翻面，刷如自制的酱，放入榨菜、油条等配料，卷起来放入盘子中；條萊垍頭
步骤五、将煎饼果子切断，即可上桌。萊垍頭條
脆皮煎饼果子面糊配方商用？
配方萊垍頭條
普通面粉（中筋面粉） (适量)萊垍頭條
盐 (少许)萊垍頭條
清水 (适量)萊垍頭條
1/面粉加少许盐，慢慢加入清水，开始揉面，揉成不粘手光滑面团就可以啦！水别放多了，加多了就再加点面粉哈，保证面团不粘手即可！萊垍頭條
2/揉好的面团盖上保鲜膜，室温下放半个或一个小时！炀面团，这个步骤不可省略哟！萊垍頭條
3/用擀面杖把炀好的面团擀成薄面片，学薄越好哟！擀之前在案板上撒少许面粉，防沾黏滴！擀擀面片后用刀切成一块块面片备用！萊垍頭條
4/锅内倒入色拉油，大火烧热后放入面片，面片能迅速浮起来的油温整好！面片浮起后变金 *** 迅速翻面，二面都炸成金 *** 就可以出锅啦！千万别炸糊啦！炸面片时间很短千万注意火候啊！萊垍頭條
5/炸好的面片出锅摆盘啦！趁热吃也是极好的，也可以等凉了用食品袋装好，用来做煎饼果子哟！垍頭條萊
6.美味又好吃的脆皮煎饼果子面糊完成开吃了。萊垍頭條
煎饼果子面糊的做法水的比例？
煎饼果子面糊里的面粉需要100g，水180g，以下是面糊的做法：條萊垍頭
1、加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块，如下图所示。萊垍頭條
2、加入少许盐和鸡精，如下图所示。萊垍頭條
3、将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀，如下图所示。萊垍頭條
4、平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。萊垍頭條
5、面糊由外往内快全部凝固的时候，打一颗蛋，用铲子戳破，均匀覆盖面糊，并撒适量盐，这样煎饼果子的面糊就完成了。萊垍頭條
扩展资料萊垍頭條
煎饼果子小帖士：萊垍頭條
1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．萊垍頭條
2、葱花，根据个人喜好，不用也可以。垍頭條萊
3、酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。萊垍頭條
4、油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅。頭條萊垍