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孜然牛肉做法？
1、主料:牛肉250克。垍頭條萊
2、辅料:香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个條萊垍頭
3、调料:食用油500克(实耗30 克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。萊垍頭條
4、牛柳(牛里脊肉)切薄片,加盐、酒、姜汁,抓抓,腌制15分钟;萊垍頭條
5、锅烧热,倒入2杯油,烧到八成热(判断方法:油面有青烟,较平静,用手勺搅时,有响声。原料周围一现大量气泡,并带有轻微的爆炸声);條萊垍頭
6、将牛柳抖散进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸熟,再继续炸到有一点点焦黄,倒到滤网中,沥干油份;頭條萊垍
7、锅里留少许油,小火炸香干辣椒、花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加适量的盐、糖、料酒、鸡精,撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉,少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油,翻炒几下出锅。萊垍頭條
孜然牛肉如何腌制？
主料：牛肉半斤萊垍頭條
辅料：盐2小勺，胡椒粉1小勺，孜然2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽3滴，淀粉2勺，葱花一段頭條萊垍
1. 牛肉切片。先抓进去2小勺盐，再加1小勺胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、一丁点儿老抽。抓匀后加一点儿淀粉抓匀锁住水分，再加食用油抓匀防止肉片之间互粘。萊垍頭條
2. 热锅热油下肉片，大火爆炒三分钟，加葱花、孜然，继续炒，炒到出香味， 出锅。萊垍頭條
孜然牛锅包肉正宗的做法？
食材萊垍頭條
牛肉萊垍頭條
适量萊垍頭條
盐萊垍頭條
一小勺萊垍頭條
料酒萊垍頭條
一勺萊垍頭條
淀粉條萊垍頭
适量萊垍頭條
方法/步骤分步阅读萊垍頭條
1/10萊垍頭條
牛肉洗干净后纵向切成薄片。頭條萊垍
2/10萊垍頭條
将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。萊垍頭條
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锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。萊垍頭條
4/10垍頭條萊
肉变硬爽挺实，捞出控油。萊垍頭條
5/10萊垍頭條
所有肉都炸好后，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。垍頭條萊
6/10頭條萊垍
开大火快速翻炒，15秒后捞出控油。頭條萊垍
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锅中留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒至变软。萊垍頭條
8/10垍頭條萊
加两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，翻炒均匀。萊垍頭條
9/10條萊垍頭
开始冒泡时，倒入炸好的肉片，翻拌均匀后，加少量盐调味，盛出装盘。萊垍頭條
10/10萊垍頭條
撒入少许香葱末或香菜末即可上桌。萊垍頭條
孜然牛肉的正确淹法？
孜然牛肉 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎 做法： 1 牛肉切薄片（注意切牛肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。 4 加香菜，关火，翻炒30秒。萊垍頭條
孜然牛里脊的做法？
主料萊垍頭條
牛里脊300克萊垍頭條
辅料萊垍頭條
洋葱30克 、柿子椒30克、 蘑菇30克、 红椒30克、 金针菇30克、 黑胡椒5克 、食盐5克、 白胡椒2克、 葡萄酒15克、 橄榄油10克垍頭條萊
步骤垍頭條萊
1.把需要的蔬菜洗净，除了金针菇，其他都切成丝條萊垍頭
2.把牛肉分成小片，肉片厚了不易成形不易熟，用现成的肥牛片会方便好多萊垍頭條
3.锅中放入油，先放入洋葱丝炒香，洋葱变软后放入香菇，青红椒，金针菇继续翻炒，再加入调料，略煮一下后捞出蔬菜，汤汁留用萊垍頭條
4.把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用湿淀粉封口萊垍頭條
5.把牛肉卷放入煎锅，煎至上色，边煎边撒些黑胡椒碎，然后装盘，最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合，煮开后浇到牛肉卷上條萊垍頭