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如何让蛋糕保持新鲜？

让隔夜蛋糕恢复新鲜的窍门：将装面包或汉堡的牛皮纸袋里加入一些水，然后把隔夜蛋糕放到纸袋里，把袋口卷起来，放到微波炉加热一分钟，好啦！现在取出来看看，香喷喷，蛋糕又恢复新鲜时的松软了！尝一尝，口味就和新鲜蛋糕一样！

电饭锅蛋糕不塌不回缩的诀窍？

没熟、搅拌不匀、打发不够才会导致电饭煲蛋糕回缩。

蛋糕回缩的原因可能是没有彻底煮熟，需要充分煮熟后，才能停止加热；或者是面糊搅拌的时候没有均匀，比重大的就会沉底，比重小的就会上浮，然后出现回缩；还有就是蛋清的打发时间不够，打的时候要起泡能立在筷子上面为止。

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