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不带油和酱油的咸菜有哪些？
不带油和酱油的咸菜是不好吃的。一般买的咸菜都有酱油没有油。腌菜的时候可以放水但是一定不要放油，不然在腌制的过程中容易出现起泡的情况。萊垍頭條
腌制咸菜的时候容易出现生花的情况，腌制的时候可以采取一定的方法防止这种情况出现，腌制的时候可以加入高度数的白酒，这样还可以起到杀菌的作用。萊垍頭條
酱油不熬能腌咸菜吗？
酱油因为水分太多，不熬开的话，直接腌咸菜容易发霉变质，不能保存，再说酱油腌咸菜口感并不好，一般都不会用酱油去腌咸菜。酱油通常用来泡红萝卜，白萝卜，蒜头和姜，参和白醋，盐，红冰糖，口味极佳!垍頭條萊
纯酱油淹咸菜还要加盐吗？
春酱油淹咸菜还要加盐吗？頭條萊垍
不用加盐了，但是用酱油淹咸菜一定要密封好，因为酱油咸度有限，不密封的话，味道不够。此外，密封的时间不宜过久，2天内吃完最好，为什么？頭條萊垍
因为时间久了，亚硝酸成分就高了，这是对人体有害的，或者20天后再吃，20天后亚硝酸盐含量就降低到很低水平了頭條萊垍
小缸腌制花咸菜的方法？
材料准备：10斤黄瓜，1~2斤大红辣椒，8两盐，5两蒜，3两白糖，3两姜，2两味精，7两酱油，2两白酒，咸菜缸，盆子，编织袋。萊垍頭條
第一步：将黄瓜切成段备用。頭條萊垍
第二步：大红辣椒切成条备用。垍頭條萊
第三步：把辣椒，黄瓜，食盐倒入盆中，搅拌均匀。條萊垍頭
第四步：搅拌均匀后，使用编织袋密封腌制10个小时左右。萊垍頭條
第五步：将酱油，白糖倒入盆中煮开。萊垍頭條
第六步：大蒜切片，姜块切丝备用。萊垍頭條
第七步：往咸菜缸中倒入姜，蒜，味精，白酒，酱油。頭條萊垍
第八步：将初步腌制的黄瓜辣椒倒入缸中搅拌均匀，密封2~3天酱缸咸菜就制作完成。條萊垍頭
酱油腌萝卜咸菜的家常做法？
答是酱油腌萝卜咸菜的家常做法，答案是肯定的做法是先把萝卜洗干净了，然后在案板上切成细条壮，盛到盆里用盐杀一下水气，然后把水到掉，坐锅把酱油倒锅里，给里面放入花椒蒜姜片大火熬开了，然后放凉后了一块到入到盆里面把萝卜条腌住就行。垍頭條萊
卤水里不加酱油，醋，盐调味吗？
得分作用的对象。萊垍頭條
如是腌制咸菜或点制豆腐的卤水只需加盐熬制。垍頭條萊
如是腌制酱菜则可加盐、酱油等，但不需加醋。萊垍頭條
有的腌制品中有酸味，并不是加醋而至，而是经发酵形成的。垍頭條萊
例：酸菜。萊垍頭條