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家常油菜正宗做法？
材料
北豆腐1块，香菇2朵，油菜1把，葱，水淀粉适量
做法
1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟
2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净
3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用
4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成。
油菜汁和面怎样做更绿？
油菜汁怎么和面更绿？
一般油菜榨汁时少放一点水，让油菜多点榨出来的汁会更浓一些，而更浓一些的菜汁，活出的面会更绿一些，而且做出来的食物也可以做正品小馒头和小花卷一类的，还可以做一些小蔬菜，白菜类的小东西，要是包一些饺子，那就更好了，和手擀小面条
油菜角的做法？
下面请看我们的操作
准备一个和面盆，倒入高筋面粉300克，加入少许食盐增加筋性，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，先用筷子搅成面絮，再揉成软一些的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
下面开始准备馅料
准备老豆腐一块，先切成薄片和长条，再切成豆腐粒，放入小盆中。
胡萝卜一个，先切成薄片和细丝，再切成胡萝卜粒，放入盆中备用。
洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，放入碗中，取一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，入底味，加入白醋1克去腥，用筷子搅匀打散。
平底锅烧热，倒入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲连续搅拌，煎成鸡蛋碎，放入小盆里面。
另起锅添入少许食用油，倒入豆腐粒，煎至豆腐呈金 *** 时关火，再倒入小盆中。
菜盆中入韭菜碎，加入少许植物油用筷子拌匀，锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水。再倒入鸡蛋碎，豆腐和胡萝卜，加入食盐2克，十三香1克，白胡椒粉1克，蚝油3克提鲜，芝麻油3克，用筷子拌匀，化开所有调料。
30分钟过后，先在案板上撒上一层干面粉，取出醒好的面团，先揉成长条，再切成均等的面剂子，依次揉成圆形的面团。
然后用手逐个按扁，依次擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，避免面皮风干，用左手托住面皮，把馅料放在中间，再把面皮的边缘捏合，包住馅料，折成花边；取一个盘子，刷上一层植物油，摆入盘中备用。
起锅倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入包好的菜角，等菜角慢慢漂浮起来，用筷子轻轻翻面。
炸至菜角表面呈微 *** 时，改中小火，连续翻面几次，使菜角受热均匀，炸至菜角外皮金黄酥脆时，即可关火，这个过程大概要3分钟左右。
把菜角捞出控油，摆入小篮子里面，就上桌食用了，这道营养美味的油炸菜角就做好了。简单好做不复杂。
油冒尖怎么做？
做法步骤如下:
1:把油菜尖洗净，再用手把大的油菜尖扯小。
2:把辅料准备好。
3:在热锅里倒适量油，不要太多也不要爱少，素菜比较吃油 把姜蒜放入熟油中炸出香味，炸好放入盘子中。
4:把油菜尖放入锅中爆炒，水分差不多干了后把姜蒜放入一起炒，翻炒几分钟加点清水，水分干了放入食盐，生抽炒匀，出锅即可。
炸油叉的做法？
答:榨油叉的做法是:1食材面粉500g鸡蛋2个猪油20g盐7g糖10g水170g
2步骤1所有材料混合成面团，盖湿布醒半小时。步骤2面团撕小块放入面条机，用饺子皮模头压出薄面片。步骤3把面片切成相等大小的长方形。步骤4两块叠在一起。
步骤5对折然后在中间切三道。
步骤6打开面片。
步骤7把一头从中间穿过去。
步骤8拉伸成型。
步骤9把做好的排叉放油锅里炸，中间翻动一下让上色更均匀。
步骤10炸成金 *** 。
步骤11捞起沥干油。就可以吃了。
油菜的吃法做法大全？
油菜的做法如下：
食材：油菜1把、饵块适量、大蒜2个、干辣椒2个、盐适量、生抽2/3勺、油适量。
做法步骤：
第一步：新鲜的小油菜一一掰片，清洗干净沥干水分。将饵块清洗干净，沥干水分。
第二步：处理配料：干辣椒清洗干净剪成小段，大蒜去皮拍扁切碎。如果不喜欢吃辣，可以不放干辣椒。
第三步：锅内倒入油烧热，放入干辣椒段、大蒜碎翻炒出香味。
第四步：放入油菜翻炒至变成碧绿色，倒入饵块翻炒。
第五步：饵块翻炒至变软后，加入生抽、盐调味后就可以出锅了。