酱焖杂鱼的做法,酱焖杂鱼怎么做好吃,酱焖杂鱼的家常
杂鱼宰杀洗净。2五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。3锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。4倒入黄豆酱炒香。5倒入适量开水，大火煮沸。6码入杂鱼，水量可没过鱼即可。
做法：快鱼上划几刀，抹点盐腌会便于入味平鱼也如法炮制，但是不用腌了，因为平鱼小入味快。主要的调料：黄豆酱。其他的酱也可以，我觉得黄豆酱炖出鱼的颜色最好。
铁锅酱杂鱼的做法 鱼治理清楚，洗干净，空好。热锅宽油，下姜片和大蒜瓣大料花椒小火炒熟，放酱料.冒鱼眼泡倒入600ml水。焖锅八分钟开锅小火汤熬干，放入香菜段和蒜末，一勺白醋溜锅台去腥，出锅。
的做法,清炖小杂鱼怎么做好吃,清炖小杂鱼的家常做法
1、清炖小杂鱼的做法步骤6加水，没过鱼，放少许盐，1勺海天黄豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤干。清炖小杂鱼的做法步骤7加少许香菜，出锅。
2、做法 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3、步骤：小鲫鱼洗净。黄刺鱼洗净。放在起。小米辣，葱姜蒜切丝。热锅冷油，花椒爆香。倒入大蒜姜丝小米辣。黄豆酱煸炒出香味，倒入水，生抽，耗油，老抽调味。水开后，放入鱼。
4、食材：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼（水乡叫甲甲）、泥鳅。配料：为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。
5、清炖鱼块的做法 1鱼切块洗干净，控干水分。2锅热油，放入生姜丝。3把鱼块放进去煎两面金黄。4全部煎好放入锅中，倒入适量的开水。5大火烧开，汤变白转中小火炖三十分钟。6放适量的盐。7放一点点香油，不放也可以。
小杂鱼怎么做好吃,红烧小杂鱼的家常做法
盐、糖 红烧杂鱼的做法 先备料：各种鱼洗净后控干水分，姜切片，葱切碎，干辣椒和蒜头整个就行。
用料 野生小鲫鱼8到10条 500克 红辣椒 3个 大蒜 3瓣 生姜 一小块 老抽 2勺 料酒 2勺 盐 1勺 白糖 1勺 红烧野生小杂鱼的做法 把鱼清理后，洗净，晾干。炒锅烧肉，加两勺色拉油。
家常版红烧杂鱼是一道美味的中式菜肴，制作起来虽然有一定的步骤，但并不复杂。
杂鱼有哪些家常做法呢?
1、做法一 红烧海杂鱼：海杂鱼洗净沥水，油锅烧热，放入姜片，放入海杂鱼，煎至两面金黄。放入料酒，盐，老抽，没过鱼的水，大火煮开转中火。煮到汤汁剩一点，撒葱花出锅即可。
2、酱炖杂鱼的做法步骤 杂鱼宰杀洗净。五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。倒入黄豆酱炒香。倒入适量开水，大火煮沸。码入杂鱼，水量可没过鱼即可。
3、步骤：小鲫鱼洗净。黄刺鱼洗净。放在起。小米辣，葱姜蒜切丝。热锅冷油，花椒爆香。倒入大蒜姜丝小米辣。黄豆酱煸炒出香味，倒入水，生抽，耗油，老抽调味。水开后，放入鱼。
4、清炖小杂鱼的做法 各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净。葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片。锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香。放入西红柿炒出红汤。将鱼摆在葱、姜、蒜上面。
5、小杂鱼的家常做法如下：材料：小白鱼250克、香其酱100克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、干辣椒3个、清水。工具：盘子、锅、锅铲、菜刀、菜板、沥水筛。
小杂鱼怎么做如何做好吃
1、小杂鱼的家常做法：主料：食盐适量、番茄酱1个、调和油适量、香菜适量。辅料：姜、葱、蒜、辣椒、盐、黄豆酱。步骤：各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净。葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片。
2、所需食材：小杂鱼1斤、生姜1块、小葱头4个、料酒1大勺、盐2勺、白糖1勺、白胡椒粉1勺、五香粉1勺、淀粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量。小杂鱼杀好清洗干净，花点耐心将鱼肚里的黑膜洗净，控干水分。
3、把小白鱼收拾干净，洗净，沥净水。干辣椒切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好香其酱。锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，下入黄豆酱炒香，炒出酱香味。
4、制作方法：1．将小杂鱼剖腹、扣鳃、去鳞，清洗干净（给小鱼去鳃是一件极其麻烦的事情，一般人都是连头一并剪下丢弃。其实鱼头和脑髓极富营养和钙质，在这两道菜里需要保留鱼头）。
5、红烧野生小杂鱼的做法 把鱼清理后，洗净，晾干。炒锅烧肉，加两勺色拉油。生姜拍碎，蒜和辣椒切碎。放入锅内爆香。鱼入锅两面煎黄。依次加入料酒，盐，糖，老抽，三碗水。大火烧开后，转中火。
6、准备好小杂鱼，一般市场卖鱼的地方都可买到。回家自己清理干净，将鱼肚子用小刀划道口子，挤出内脏，清洗干净，装入盘里，放入适量的盐、五香粉、黄酒、腌制10分钟左右，让鱼肉更入味。