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蚕豆怎样冷冻才好吃？
蚕豆可以选用以下方法进行冷冻：1买一些新鲜的蚕豆荚，要挑选鲜绿色的蚕豆荚，这种比较嫩，颜色越深蚕豆越老。把里面的蚕豆剥出来，用清水冲洗干净，沥干水分。
2蒸锅里加入一些清水，大火烧开，把蚕豆倒在蒸屉上，均匀铺开，上锅蒸5分钟，蒸至半熟就可以了，不需要完全蒸熟，蒸熟后取出，迅速晾凉。
3炒锅加入适量食用油，大火烧热后关火，把油放凉，油烧热能去除生味。倒入蒸好的蚕豆，用铲子筷子翻拌几下，让每颗蚕豆都裹上一层食用油，可以防止水分流失。
4用盘子把蚕豆分好，一盘就是一顿的量，再用保鲜袋把分好的蚕豆装起来，密封后放进冰箱里冷冻保存。
冷冻蚕豆米怎么做？
食材
蚕豆米，雪菜，盐，鸡精，生抽，老抽，油生姜，葱各适量
做法
1. 雪菜洗净切成1厘米左右的小段，如果比较咸可事先浸泡几小时
2.用手拧干雪菜的水份
3.锅中放油，倒入蚕豆瓣煸炒
4.炒至略透明时盛起
5.将雪菜倒入锅中，煸炒水份至九成干
6.将雪菜拨往锅边，中间放油，爆香生姜
7.将雪菜与生姜末翻炒均匀
8.倒入事先煸炒好的蚕豆瓣
9.倒入老抽，加适量水煮至水沸
10.加少许糖
11.尝一下味道，加少许盐
12.撒入葱花翻炒均匀
13.关火，撒入味精翻炒均匀
冰冻的蚕豆应该怎么烧好吃？
需要提前准备好的材料包括：蚕豆 300克、食盐 5克、花椒 2克、香叶 2克、八角 2个、茴香 2克。
1、冰冻蚕豆化冻后清洗去外皮，用冷水泡泡。
2、放在小锅里加清水开火。
3、加多一些的盐。
4、然后往锅内加入几片香叶，大料，花椒，小茴香。
5、盖盖子，小火煮十分钟
6、时间到后盛出，完成了。
冻久了的蚕豆怎么炒好吃？
将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）；
2.在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，
3.抓匀腌制一下；
4.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后；
5.沥干备用；
6.准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉：
7.烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒；
8.煸炒出香味后放入虾仁翻炒；
9.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；
10.再加入先前调好的水淀粉，
11.大火收汁即可；
12.出锅装盘
蚕豆冻生的还是熟的？
蚕豆冷冻需要煮熟吗
并不一定需要全熟，只是需要在冷冻之前进行一些焯水，因为一些豆子在冷冻之后，如果没有焯水，会比较硬也不太好熟，没那么好吃了。
蚕豆冷水下锅还是热水
蚕豆因为味道鲜美，口感脆嫩，所以很多人都喜欢吃蚕豆。当刚成熟的蚕豆从蚕豆芽上采摘下来，去皮，如果看见蚕豆顶端的月芽形是浅绿色的，而且蚕豆皮也是绿油油的，说明蚕豆还很嫩，可以用来煮着吃。对于很喜欢吃蚕豆的人来说，一定会对蚕豆的煮法很感兴趣。煮蚕豆最好是用冷水煮，这样才能保证蚕豆的外皮一起煮烂，在吃的时候口感也会更好!当然如果是用晒干的蚕豆来煮着吃，则建议把蚕豆先用温水泡一段时间，然后再与冷水一起放入高压锅内炖。因为晒干的蚕豆，其豆皮是很干很硬的。