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烤鸭简单好吃的做法？
【自制烤鸭】條萊垍頭
食材：鸭子1只，洋葱半个，生姜1块，生抽2勺，蚝油2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺，盐1茶匙，花椒、香叶、八角适量。頭條萊垍
【具体做法】萊垍頭條
1、鸭子清洗干净，从肚子中间劈开，鸭爪和鸭翅剁下来，以防烤的时候烤焦。垍頭條萊
2、鸭子用牙签在肉多的地方扎上小眼，然后放入切碎的洋葱、生姜、花椒、八角、香叶，两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉。頭條萊垍
3、给鸭子做个全身 *** ，多揉搓一会儿，然后将鸭子连同所有材料、料汁装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一天两夜，这样便于鸭肉更好的入味。萊垍頭條
4、腌制好的鸭子取出来，用吹风机将鸭子表面吹干，这样烤出来的鸭子才会脆皮哦！萊垍頭條
5、烤箱预热180℃，将鸭子放在烤架上，下面放上一个烤盘，烤盘里垫上锡纸，这样烤的时候油直接滴在锡纸上。鸭嘴、翅膀和大腿尖处用锡纸包起来。萊垍頭條
6、烤鸭的时间根据鸭子的大小来决定，至少得烤一个小时。頭條萊垍
7、烤至40分钟的时候拿出来再刷上一层料汁，烤至一个小时的时候拿出来刷上一层蜂蜜水，再放进烤5分钟，这样外皮色泽红亮脆皮。萊垍頭條
烧鸭的做法与配方窍门？
食材配料：鸭肉500克，蒜仁，小米椒，姜，油，盐，料酒，老抽，生抽，干辣椒，八角，桂皮，香叶，啤酒，鸡精萊垍頭條
烧鸭的做法步骤：萊垍頭條
?1. 先把材料准备好，切好萊垍頭條
2. 鸭肉用开水煮五分钟焯水萊垍頭條
3. 放油热锅萊垍頭條
4. 先把蒜仁，小米椒，姜炒一下垍頭條萊
5. 在把鸭子肉下锅萊垍頭條
6. 放料酒垍頭條萊
7. 放老抽染色萊垍頭條
8. 再放生抽，干辣椒，八角，桂皮，香叶萊垍頭條
9. 放一瓶啤酒焖頭條萊垍
10. 焖个十分钟后放大蒜，继续焖萊垍頭條
11. 熟透放盐，鸡精，最后起锅萊垍頭條
油酥烤鸭正宗做法？
主料：白条鸭一只约1500克。萊垍頭條
香料：桂皮2克、肉蔻2克、山柰2克、良姜2克、陈皮2克、砂仁2克、香籽2克、八角1克、白芷1克、香叶1克、草果1克、丁香1克、小茴香1克。萊垍頭條
注：将以上香料用干锅焙干，焙出香味后盛出，用石臼捣碎，备用。垍頭條萊
配料：花雕酒30克、香油20克、精盐10克、白胡椒粉8克、香菜三根、葱段、姜片适量。萊垍頭條
详细制作步骤：萊垍頭條
一、鸭胚处理方法：條萊垍頭
将白条鸭清洗干净后，从脊背处开膛，开膛后用刀将脊椎骨再砍几刀豁口，这一步的目的是更有利于腌制时入味。萊垍頭條
将鸭胚皮肤面朝下平铺在桌案上，用刀跟将肉厚的地方扎几个孔洞，然后翻面，用刀拍几下，特别是鸭腿处，这一步的目的是将肉拍松方便入味，也是为了整形，更为平整。萊垍頭條
二、鸭胚腌制方法：萊垍頭條
将鸭胚放入盆中，先用花雕酒30克，均匀的将鸭胚两面涂抹一遍，这一步的目的是去除鸭肉的腥味。垍頭條萊
然后在用精盐10克将两面揉搓 *** 一遍。萊垍頭條
再用胡椒粉8克，将鸭胚揉搓一遍后将香料也撒在鸭胚上揉搓一遍，香料不必全部使用，只要是能均匀揉搓一层就行。萊垍頭條
用香料揉搓完成后在用香油20克，将鸭胚涂抹一边。最后在鸭肉底部放几片生姜和葱段，上边也放上葱段和姜片、以及香菜。垍頭條萊
注：做这一步时，每一次的用料都有均匀 *** 揉搓到位，否则就难以入味。做好这一步后静置腌制6小时即可。頭條萊垍
三、蒸制方法：萊垍頭條
将腌制好的鸭胚放入蒸笼中，大火烧开后小火蒸制90分钟。取出后盆中会有汤汁，将汤汁用手勺将 *** 的鸭肉浇淋一遍，使其更加入味。萊垍頭條
四、香酥鸭炸制方法：垍頭條萊
锅中加入适量植物油，油温180°时，将蒸熟的鸭胚放入油锅中，中小火将鸭肉表层炸至金黄酥脆时捞出，即为香酥鸭。萊垍頭條
注意事项：萊垍頭條
1、如果嫌香料品种多太麻烦，可以用花椒20克、小茴香10克，焙干后用擀面杖擀碎后来腌制。用量以涂抹均匀即可，并不是全部用上。頭條萊垍
2、如果腌制时间短要带料蒸制，如果腌制一夜，甚至更久，需要用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏腌制，且在蒸制前要将鸭胚冲洗干净再蒸制。頭條萊垍
3、为了达到炸制的成品达到外酥里嫩的效果和色泽感官的视觉效果，可以用挂淀粉糊来炸制。萊垍頭條
淀粉糊用玉米淀粉加清水加少许老抽调匀调制稀糊状即可。萊垍頭條
4、为了到达更好的去腥效果，可以采用葱姜汁腌制。萊垍頭條
方法是：适量的葱末、姜末放入碗中，加入花雕酒。垍頭條萊
王义兴烤鸭做法？
用料：鸭子 五磅、洋葱 一个、土豆 两个、蜂蜜 半杯、白醋 1/4杯、葱姜蒜 若干、花椒 适量、大料 两个、酱油 适量、苹果 一个、橙子 一个、馒头 一个、白酒 适量頭條萊垍
做法步骤：頭條萊垍
1、首先先把鸭子处理干净，把内脏清理干净。頭條萊垍
2、然后把五香粉、酱油、白糖和白酒放在一起，搅拌均匀。條萊垍頭
3、再把刚刚配好的调料水抹在鸭子的身上。條萊垍頭
4、然后把洋葱、葱、姜、蒜、酱油和花椒大料，混合均匀。垍頭條萊
5、再把步骤四的材料放进鸭子的肚子里，放进冰箱里腌制一夜。萊垍頭條
6、然后把肚子里的东西掏出来，让鸭子通风的地方放一天。萊垍頭條
7、再把蜂蜜、白醋、白酒按2：1：1的比例放在一起，然后放一点盐混合均匀。萊垍頭條
8、在鸭子身上刷一层步骤七的调料，刷10-12次。萊垍頭條
9、然后把土豆块和洋葱放在烤盆里，摆在鸭子身下。萊垍頭條
10、烤箱扭375华氏度，烤一个半小时。條萊垍頭
11、每半小时拿出来刷脆皮水，再放进去继续烤。頭條萊垍
12、时间到后，把烤鸭取出来晾凉，晾凉后即可食用。萊垍頭條
芜湖烧鸭的做法？
以下为芜湖烧鸭的步骤：萊垍頭條
首先需要准备的食材：鸭子１只、长青椒1把、红小米辣适量、姜1块、大蒜10粒、桂皮1大块、香叶5片、草果2个、白醋1汤匙、啤酒1瓶、酱油4汤匙、老抽几滴、蚝油2汤匙、菜油6汤匙。萊垍頭條
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的鸭子肉清洗干净，再将其给砍成小块。然后把生姜洗净给切成片状，小辣椒洗净切成圈，大蒜剥好洗净切成粒备用；萊垍頭條
第二步、准备汤锅一个，锅中倒入适量的清水，然后将鸭子冷水下入锅中，等水开了后，锅中倒白醋再汆水一分钟后，捞出洗净；條萊垍頭
蚝油、广味源蚝油两瓶装，不论海鲜火锅、炒菜、蘸料、烧烤美味都只增鲜的一把好手，两瓶装实惠便宜，喜欢就看看吧。萊垍頭條
第三步、准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热后，锅中倒入鸭子肉，然后开中火慢慢的炒。等鸭子水分完全炒干，表皮略为有些黄了。放姜、香叶、草果、桂皮和一半大蒜继续，用小火炒香；頭條萊垍
（鸭子肉如果可以看到油一下就黄了，鸭肉要炒到油色变的清亮透彻后，然后再加香料进去一起翻炒，这样炒出来的鸭子肉才香呢。）垍頭條萊
第四步、然后再锅中倒酱油、蚝油和一些老抽继续小火炒香。再倒入没过鸭肉的啤酒，大火烧开后，转微火，加盖慢慢焖90分钟左右，中途尝下看是否放盐。这时锅里汤汁很稠了，把所有香料夹出来；萊垍頭條
第六步、然后把辣椒全部放进去，翻炒出辣椒香气就可以了；萊垍頭條
这样美味的鸭子肉就做好啦，这样烧鸭子的做法，非常的简单美味，有啤酒有香料，想要好吃都很难呢。萊垍頭條
鸭子汆水时放点白醋更有利于去腥，辣椒的分量按自己喜好增减。萊垍頭條
烤鸭做法全过程王刚？
主料：鸭子一只條萊垍頭
辅料：蜂蜜适量萊垍頭條
调料：盐适量，老抽少许，料酒适量垍頭條萊
1. 准备好一只鸭子，去掉内脏和翅膀（翅膀在烤的时候容易烤焦），清洗干净。萊垍頭條
2. 让鸭子站起来，沥干水分。萊垍頭條
3. 起锅烧水， 水开后，用勺子把开水分多次，不停的浇到鸭子身子上淋满全身，鸭子皮烫至收缩紧致，出现大毛孔就好了，这样做的目的是为了后期鸭子风干的时候不会大量的出油，晾干水分。萊垍頭條
4. 老抽+料酒+盐调匀，均匀的涂抹到鸭子身子上， *** 均匀，静置一个小时左右。萊垍頭條
5. 蜂蜜+水调匀（1：1）, 蜂蜜水再分三次均匀的涂抹到鸭子身上， *** 均匀（待第一次吸收后再涂第二次，半小时左右涂一遍），涂好蜂蜜水的鸭子晾干水分，放进冰箱冷藏室风干一个晚上（12小时以上）。垍頭條萊
6. 等鸭子皮完全干了（皮越干烤出来的鸭子会越脆），就可以从冰箱取出放入预热好的烤箱200度，中层，烤30分钟上色即可，期间翻面一次,粽红发亮，咸香入味的烤鸭就好了。頭條萊垍