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1、将买回来的罗氏虾放再盐水浸泡一段时间,然后放水里稍微养一养。
2、弄虾之前,把虾脚剪掉,虾须剪掉,有经验的还可以去虾肠。
3、洗虾的要领首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼,然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。
4、烹饪新鲜罗氏虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道会更鲜美。
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